Kuidas asendada äädikat ja selle liike

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Äädikas on toode, milleta ei saa köögis hakkama ükski perenaine. Paljud aga kardavad roogade valmistamisel kasutada poest ostetud tooteid, kartes säilitusaineid, mida tootjad lisavad. Ja inimesed mõtlevad sageli, kas äädikat saab asendada.

Äädika tüübid

Kõigepe alt peate välja selgitama, mis tüüpi äädikas on. Kõige tavalisem on sünteetiline või, nagu seda nimetatakse ka, laud, mida koduperenaised kasutavad kõige sagedamini toiduvalmistamisel, samuti konserveerimisel ja küpsetamisel. Selle toote harvemini kasutatavad looduslikud tüübid.

Looduslik võib sisaldada õunu, veini, balsamicot, riisi, suhkruroogu, linnaseid. Õun võib olla nii vedelal kujul kui ka tablettidena. Viinamarjadest ekstraheeritud palsamikut nimetatakse ka kuninglikuks. Naturaalne balsamico on kallis toode, mida kasutatakse ainult kallite kala- ja lihasortide maitsestamiseks või marineerimiseks.

Vein saadakse veini kääritamisel ja koduperenaised kasutavad seda väga sageli toiduvalmistamisel valge veini alternatiivina, kuid ainult suhkrulisandiga. Euroopa riikides on riis muutunudlaialdaselt tuntud oma kire poolest idamaise köögi, eriti sushi vastu. Riisiäädikat lisatakse ka salatitesse ning erinevate marinaadide ja isegi jookide valmistamisel.

Puo on kõige kallim ja haruldasem äädikatüüp, mida kasutatakse toiduvalmistamisel kogu maailmas vähe. Sageli kasutavad seda gurmaanid liharoogade valmistamiseks. Linnaseid kasutatakse peamiselt Briti köögis, eriti pudingites ja suppides.

Järgmisena mõelge, kuidas saaksite äädikat asendada nii konkreetse roa valmistamisel kui ka säilitamisel.

Kuidas lauaäädikat asendada

Koduperenaised armastavad erinevate köögiviljade säilitamisel kasutada lauaäädikat. Kuid on neid, kes keelduvad selle kasutamisest kategooriliselt ja asendavad selle suuremal määral sidrunhappe või loodusliku mahlaga.

Üldiselt võib iga äädika asendada sidrunhappega, kuid kui soovite origina altoote maitsele lähemale jõuda, peate proovima leida väärilise asendusaine.

Mis on küpsetamisel parim õunasiidri äädika asendaja

Küpsetistes sageli kasutatava õunasiidri äädikat saab asendada sidrunhappega nagu lauasiidri äädikat. Lisaks sellele saab selle tootega asendada mis tahes puuviljahappega. Nagu teate, kasutatakse äädikat küpsetamisel eranditult küpsetuspulbrina sooda kustutamiseks. Seetõttu võib aseainena lisaks puuviljahappele appi tulla ka mõni muu poest ostetud küpsetuspulber.

Kui me räägime sellest, millega veiniäädikat asendada, siis see on ehk kõige lihtsam ülesanne. Selle võib asendada mis tahes valge või punase veiniga, olenev alt sellest, millisele roale soovite soovitud koostisosa lisada.

Kui on vaja palsamiäädikat välja vahetada, siis tuleb iga roa valmistamine eraldi läbi mõelda. Näiteks salatisse või liharoogadesse võib selle asemel lisada sama veega lahjendatud sidrunhapet või erinevate vürtside lisamisega valget veini.

Kuidas riisiäädikat asendada

Sushi puhul kasutatakse alati riisikastet ja seda asendatakse harva sarnase kastmega. Kastme valmistamiseks peate ikkagi kasutama äädikat, isegi lauaäädikat. Niisiis, peate võtma kaks supilusikatäit selle sünteetilist versiooni, lisama 40 milliliitrit sojakastet, näputäis soola ja suhkrut. Saadud segu tuleb kuumutada madalal kuumusel.

Seetõttu võime järeldada, et riisiäädikat ei ole võimalik asendada koostisosadega, mille puhul ei kasutata sushi valmistamiseks ühtki teist tüüpi äädikat.

Seega, kui mõtlete, millega äädikat asendada, proovige kasutada tooteid, mille maitse on originaalile kõige sarnasem.