Yubileynoye küpsised: legendaarse maiuse retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kellele ei meeldiks juubelihommikused küpsised? Kindlasti selliseid inimesi pole. Lõppude lõpuks on see delikatess nii maitsev, et hommikusöök muutub sellega maagiliseks. Tuleb märkida, et tuntud toode on universaalne, see sobib igasuguste jookidega (tee, kakao, kohv, piim, keefir, katyk jne). Kuid kahjuks ei saa ega taha kõik Yubileinoye küpsiseid poest osta. Sellega seoses otsustasime teile pakkuda üksikasjaliku valmistamismeetodi.

Samm-sammult retsept: aastapäevaküpsised

Eriti tuleb märkida, et ükskõik kui palju ka ei püüaks, ei tule selline hõrgutis kodus välja sama, mis poes müüdav. Tõepoolest, tootmistingimustes lisatakse selle toote põhjale igasuguseid maitseaineid, maitsetugevdajaid ja nii edasi. Selle kontrollimiseks võite osta valmisküpsiseid ja vaadata nende koostist. Aga seetõsiasi ei tähenda, et omatehtud maiuspalad halvemini välja tuleksid. Pigem vastupidi, see tuleb palju maitsvam ja tervislikum. Sellega seoses võib seda küpsetada vähem alt iga päev.

Küpsised "Jubilee": baasi koosseis

Koostisosadeks on järgmised:

• hele nisujahu - umbes 650 g;
• maisitärklis - 50g;
• tuhksuhkur - 180 g;
• invertsiirup - 30 ml;
• küpsetusmargariin - 210g;
• värske rasvasisaldusega piim - 30 ml;
• munapulber - 30 g (võib asendada värske kanamunaga);
• õunaäädikas 6% - paar tilka;
• lauasooda - 4 g;
• peen jodeeritud sool - 4 g.

Invertsiirupi valmistamine

Nagu näete, ei sisalda Yubileinoye omatehtud küpsised kalleid ja haruldasi tooteid. Kuid siiski võib teil olla raskusi invertsiirupi hankimisega. Seetõttu tahame rääkida, kuidas saate sellist maiust ise valmistada. Selleks vajame:

• granuleeritud suhkur - 350 g;
• keedetud kuum vesi - 150 ml;
• söögisoodat - 1,5 g;
• sidrunhape – 2g

Invertsiirupi valmistamiseks segage granuleeritud suhkur keedetud kuuma veega. Seejärel pane segu pliidile ja pidev alt segades oota, kuni toode on täielikult lahustunud ja vedelik keema läheb. Pärast seda tuleb saadud massi valada sidrunhape, seejärel katta nõud tihed alt kaanega ja küpsetada madalal kuumusel.45 minuti jooksul. Järgmisena tuleks magus toode täielikult toatemperatuuril maha jahutada ja lisada mõne tilga tavalise veega lahjendatud söögisoodat. Pärast vahutamise lõppemist (5-10 minuti pärast) peaksite saama kollase invertsiirupi, mis sarnaneb vedela noore meega.

Lühike taigna sõtkumisprotsess

Isetehtud juubeliküpsised valmivad ahjus üsna kiiresti. Aga enne sinna panemist tuleks liivapõhi korralikult läbi segada. Seda tehakse kahes etapis. Kõigepe alt tuleb küpsetusmargariin metallkausis sulatada, seejärel veidi jahutada ning lisada sellele järgmised koostisosad: invertsiirup, värske piim ja kustutatud söögisooda. Pärast seda tuleb eraldi kausis ühendada ja põhjalikult segada sõelutud nisujahu, maisitärklis, munapulber, tuhksuhkur ja peen sool. Kui kasutate värsket kanamuna, on soovitatav see mikseriga lahti kloppida ja seejärel sulatatud margariinile panna.

Pärast mõlema põhjaosa valmimist tuleks jahu ja muude komponentide segu järk-järgult õlisele vedelikule valada. Selliste toimingute tulemusel peaksite saama pehme, elastse ja ühtlase taigna, mis jääb hästi peopesadest maha. Et sellest saaks kaunid Yubileinoye küpsised, on soovitatav segatud põhi tiheda toidukilega mähkida ja 40-55 minutiks külmkappi panna. Selle aja jooksul tainas veidi taheneb ja sellele on kerge järele anda.levitatakse.

Toote moodustamise protsess

Et omatehtud küpsiste välimus oleks võimalikult lähedal poe omadele, on nende vormimiseks soovitatav kasutada spetsiaalseid nuge. Kui teie majast sellist seadet ei leitud, siis on lubatud kasutada tavalist klaasi läbimõõduga kuni 5 või 6 sentimeetrit.

Niisiis, Yubileyny küpsiste moodustamiseks peate külmkapist võtma kergelt külmunud taigna, eemaldama selle kilelt ja jagama kaheks osaks. Ühte neist tuleks piserdada vähese jahuga ja seejärel rullida kuni 5 ml paksuseks ristkülikukujuliseks leheks. Pärast seda tuleb aluse kiht lõigata kauniteks pooltoodeteks ja spaatliga õrn alt kangutades tõsta need küpsetusplaadile. Sel juhul on soovitatav ahjuplaat eelnev alt küpsetuspaberiga vooderdada. Kui teil seda polnud, võite küpsetusplaadi määrida või või margariiniga. Järgmisena tuleks lõigatud toodete jäänused kokku koguda, ühendada aluse teise osaga ja teha sellega kõik ülalkirjeldatud toimingud.

Kuumtöötlus ahjus

Pooltoodetega täidetud leht tuleb panna ahju, mis tuleks eelkuumutada temperatuurini 190-200 kraadi. Küpseta sellist delikatessi 25-33 minutit. Selle aja jooksul peaksid küpsised olema kuldpruunid ja murenema. Valmistooted tuleb ettevaatlikult küpsetuspaberilt eemaldada, suurele taldrikule panna ja hästi maha jahutada.

Koduküpsetiste kaunis kaunistus

Et Yubileynoye küpsised, mille kaloreid on umbes 450 energiaühikut, oleksid veelgi maitsvamad, on soovitatav katta need šokolaadiglasuuriga. Selleks tuleb võtta tahvel tumedat või mõru šokolaadi, purustada see kaussi, lisada paar supilusikatäit piima ja seejärel pidev alt segades tasasel tulel sulatada. Järgmiseks võta jahtunud küpsised ja kasta selle üks pool glasuuri sisse. Et see hästi külmuks, on soovitav hõrgutis asetada pabersalvrätikule, kuiv pool allapoole. Analoogia põhjal on vaja kaunistada kõik ülejäänud tooted.

Magustoidu õige serveerimine lauale

Kodus küpsetatud Yubileynoye küpsised on murenevad, lõhnavad ja väga maitsvad. Saate seda serveerida hommikusöögiks mis tahes joogiga, sealhulgas värske piima, katyki või keefiriga. Nautige oma sööki!