"Madera Massandra": ülevaated, kirjeldus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Me ei vali head alkoholi selleks, et kaotada kontroll olukorra ja emotsioonide üle. Võtame selle õhtu õhkkonna täielikumaks tunnetamiseks, tõeliselt olulise sündmuse tähistamiseks, sõprade või kallimaga koosolemiseks. Seetõttu ei saa hea alkohol olla odav. Ometi panid nad sellesse oma hinge! Kui soovid originaalset kanget veini, siis ideaalne valik on Madera Massandra. Sellel joogil on rikkalik bukett, õrn, kuid väga tugev aroom, meeldiv maitse ja pikk järelmaitse.

Ajaloost

"Madera Massandra" on kangendatud valge vein, millel on üks tootja Krimmis. Selle alkohoolse joogi elulugu on loendatud alates 1892. aastast. Läbi aegade on aluseks olnud väga magusad Albillo, Verdelho ja Sersiali viinamarjad. Nii pikk ajalugu viitab kindlasti sellele, et joogil peaks olema oma maitse. Muidugi on. Eriliseks on muutunud maderiseerimisprotsess, mille tähendus peitub veini viieaastases laagerdumises, milleks kasutatakse tammevaate. Muide, katkend tulebavatud päikesevalguse all. Selle eripära tõttu kutsuti Krimmi "Madera Massandrat" "kaks korda päikese poolt sündinud". Laagerdumisprotsess võtab veinilt umbes 40% algsest mahust, kuid see on mõistlik hind, mida maksta võimaluse eest nautida tõeliselt ainulaadset jooki.

Miks juua?

"Madera Massandra" on tõelise gurmaani jaoks tõeline mõistatus, sest see on "meeste" jook, millel on tõeliselt "naiselik" olemus. Seda veini võrreldakse naise-müsteeriumi, naise-koketiga, mis suudab pakkuda seninägematut naudingut, kui tema saladus paljastatakse. Sellise "daami" atraktiivsust eristab diskreetne, kuid varjatud karisma, mille tõttu on kord proovimisel võimatu uuest kasutusest keelduda. Seda veini ei saa kunagi nimetada imagojoogiks. Tema kohalolek piduliku laua taga polnud kunagi kohustuslik. See ei ole šerri ega portvein, kuigi need veinid on päritolult Madeirale lähedased. Kuid see ainulaadne mees võis alati kiidelda oma austajate ringiga. Isegi nime ennast hääldati aspireerituna ja kirge joogi imeliste omaduste vastu võrreldi kirega. Sellistest autasudest ei unistanud isegi alkoholimoe tunnustatud seadusandjad. Ühe sõõmuga veini joomine on mõtlematu raiskamine. Siin tuleb nautida maitsebuketti, hingata sisse aure ja tilkhaaval maitsta, et mõista joomise tegelikku väärtust. Miks seda juua? Jah, et viimse tilgani tunda ehtsa veini maitset!

Algusest peale

Madera ehk Madeira – see oli veini nimi juba ammustel aegadel, kui seda tehti Portugali samanimelisel metsasel saarel. Tootmis- ja vananemispõhimõtted on säilinud muutumatuna tänapäevani. Seetõttu toimub ka tänapäeval veinis sahharoamiini reaktsioon, mis seletab merevaiguvärvi ning karamell-pähkliseid noote maitses ja aroomis.

Esimesed viinapuud Madeira saarel juurdusid aastal 1453. Just seda aastat võib pidada joogi ilmumise eelduseks, kuid tegelikult aitas juhus. Portugali laevad vedasid veini Indiasse, kuid triivisid rahutuse tõttu pikka aega ekvatoriaalsetel laiuskraadidel kõrvetava päikese all. Vein tuli viia Euroopasse, kuid teekonna lõpus muutis jook oma maitset ja aroomi, saades selle käigus röstitud pähklite ja karamelli varjundeid.

Madeira päritolu kohta on veel üks versioon, mille kohaselt saare kivine märg pinnas ei võimaldanud keldreid ehitada ning veini tuli hoiustada pööningul, kus seda soojendas päike.

Pika teekonna algus

Maailmakuulsus sai joogile 16. sajandil, kui Hollandi kaupmehed hakkasid seda ekspordiks viima. Esimesed austajad olid britid, kes suutsid maja maha müüa tünni joogi eest. Kõrge hind ei takistanud veinil kultusalkoholi staatust omandamast. Fännide hulgas oli suurepäraseid inimesi. Näiteks surmamõistetud Inglismaa kuninga Edwardi vend Clarence'i hertsog soovis end sellesse veini uputada. 18. sajandil kasutasid daamid Madeirat parfüümina, kastes sellesse oma taskurätikud. Aga alguses Venemaaleelmise sajandi jooki austas kõrgelt Grigori Rasputin ise, kes võis õhtusöögiks juua 5-6 liitrit veini. Isegi mürki valati tema veiniklaasi ja kookidesse. Muide, just kookides ja veinis sisalduv suhkur (!) nõrgendas kaaliumtsüaniidi toimet. Rasputin ju mürgitusse ei surnud. Arvestades, et tegemist oli kange mehega, oleks tema armastus tavalise veini vastu tekitanud umbusaldust, kuid "Madera Massandra" arvustustes, hinnangutes ja kanguses on alati olnud vastav unikaalne jook. Rahvusvahelistel näitustel sai jook 10 kuldmedalit!

Krimmi uhkus

Joogi ajalooline kodumaa jäi selle nimesse jäädvustama, kuid Madeira mainimisel seostuvad venelased Krimmiga. Tõepoolest, poolsaare lõunaosas asuv J alta lähedal asuv küla on suurepärane koht Shabashi, Albillo ja Sersiali viinamarjasortide kasvatamiseks. Veinitehasel on Euroopa suurim joogitootmiskoht. Muide, "Madera Massandra" toodetakse Kubanis, Krasnodari territooriumil, Armeenias ja Moldovas. Samas on Krimmist pärit veinijooki alati peetud kvaliteedistandardiks. Ainult üks kord lõpetas töö veini tootmisel. See oli Suure Isamaasõja periood. Kuid joogid evakueeriti Thbilisisse, kuna need olid kunstiteostega sarnase väärtusega. Vein naasis koju alles 1945. aastal. Nüüd on Krimmi keldrites kõigi aastate saak alates 1900. aastast kuni tänapäevani.

Maderisatsioon

TootmiseksMadeira veinid on roosad, valged ja punased viinamarjasordid. Krimmis tehakse seda ainult valge baasil. Viinamarjad kasvavad sajanditevanustel viinapuudel, nagu ka Portugali saarel. Krimmi vein erineb algsest retseptist vaid selle poolest, et viinamarjaalkoholi asemel on lisatud rafineeritud teraviljapiiritust. Seetõttu on Euroopa veini maitse pehmem. Jook on laagerdunud vaatides, mille puit on pärit Moldovast või Krasnodarist. Need peaksid olema vanad vaadid, kuna tamme tanniinide kõrge küllastumine on veini maitsele halb. Seetõttu ronib inimene enne veini tünni kallamist sisse ja kraabib pealmise puidukihi maha. See eristab Madera Massandrat teistest jookidest. Degusteerijate ülevaated kinnitavad tõsiasja, et ka tänapäeval on veinil säilinud unustamatu möödunud aegade maitse. Samal ajal ei vanane jook, vaid jääb igavesti nooreks ja aktuaalseks. Kas see pole tõelise veinimeistri unistus?!

Kliendid ütlevad

Meie inimesed armastavad head veini, kuid nad ei kiirusta selle eest üle maksma, seega on tunnustatud bränd edu ja ärilise kasu võti. Madera seisab kaua kõrvetava päikese all ning omandab ainult maitset ja aroomi. Aitab rikastada veini ja õhukihti anumates. Mitu hooaega päikese käes saavutab Madeira soovitud seisundi, pärast mida läheb keldrisse. Muide, vein püsib jahedas veel mitu aastat, enne kui ostjale läheb. Vajadusel segatakse Madeira. On tehaseid, mis toodavad tooteid lihtsustatud tehnoloogia abil. Nad toodavad tavalisi veine, mille valmistamine toimub kunstlikult.kuumutatud tünnid. Sellised analoogid peavad vastu vaid aasta.

Ka kunstlikud "Madera Massandra" klientide arvustused on mitmekesised, kuid võime kohe järeldada, et tegemist on massilisema tootega. Kindlus jääb tasemele, kuid joogi karamellised pähklised toonid taanduvad tagaplaanile. Tulemuseks on vein banaalseks pidusöögiks, mitte ambroosia eliidi jaoks!

Joomise traditsioon

See üllas jook väärib austust ja selle kasutamise reeglite järgimist. Ainult nii saate nautida veini täit potentsiaali. Madera on suurepärane aperitiiv, eeldusel, et annused on mõõdukad. Kui jooki veidi jahutate, saab seda harmooniliselt kombineerida suupistete ja kuumade roogadega. Vein on väga meeldiva lõhnaga, kuid maitse on esimesel korral karm ja seetõttu ei pruugi protsessi venitamine ja lonksudena joomine olla päris meeldiv.

Kui otsustate maitsta veini "Madera Massandra", kuidas seda õigesti juua? Aeglaselt, aga kindl alt. Valage alkohol kõrge varrega tulbiklaasidesse. Pidage meeles, et te ei saa klaasi soojendada ja peate selle täitma ainult kahe kolmandiku võrra. Nii saab inimene enne rüüpamist veini raputada ja lisamaitseid noppida. Avage pudel ja laske veinil hingata.

Serveeri hingega

Eliitalkoholi tõeline asjatundja ei luba endale sulatatud juustu süüa. Serveerimisprotsess on külaliste meeleolu ja tunnete jaoks väga oluline. Niisiis ilmus teie lauale "Madera Massandra". Millega seda jooki serveeritakse?Tuletage meelde, et Madeira on pikamaksaline, mida võib säilitada meelevaldselt pikka aega. Nii et saate selle ette ja edaspidiseks osta. Kui vein on laagerdunud üle 50 aasta, siis lisatakse pähklisele aroomile pirni, viigimarja, küdoonia ja datli noote. Sellist jooki tuleks serveerida pärast õhtusööki koos erinevate suupistetega. Puuvilja- ja pähklivõivõileivad sobivad. Sigarite maitse ilmneb koos veiniga uudsel viisil. Madera toob esile singi ja suitsuliha maitse. Ja muidugi tasub Rasputinit meeles pidada ja kookidega veini süüa. See on maitsev magustoit alkohoolse hõnguga!