Puriinivaene dieet: kes seda vajab, toodete nimekiri, menüü

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-18 01:02

Madala puriinisisaldusega dieet (tuntud ka kui hüpopuriin) on ravilaud, mis on mõeldud podagra all kannatavatele inimestele. Haigus tekib tasakaalustamata alatoitluse tagajärjel, mis omakorda põhjustab kusihappe soolade kogunemist liigestesse. Seetõttu on toitumise muutmine ja tarbitavate toitude kontrollimine podagra ravimisel põhitegur. Menüü õigeks koostamiseks peate tundma õppima vaenlasi - puriine. Uurige, millised toidud neid sisaldavad ja millised on ohutud. Samuti on artiklis mitmeid näiteid menüüdest, mis võimaldavad teil saada selge ettekujutuse, milline peaks olema dieet.

Oluline teave madala puriinisisaldusega dieedi kohta

Ratsionaalne toitumine on teraapia lahutamatu osa. Liigestes esinevad põletikulised protsessid annavad inimesele palju ebamugavust. Podagra- Tegemist on ainevahetushäirega, mille puhul on võimalik sümptomeid leevendada ja tüsistuste tõenäosust vähendada just toitumist korrigeerides. Miks see oluline on? Organismis moodustub kusihape - see on puriini aluste vahetuse tulemus. See toimub maksas. Seda seisundit nimetatakse ka hüperurikeemiaks. Kusihappesisalduse suurenemise sümptomid veres:

• liigesevalu: esm alt kannatavad käed ja jalad, seejärel suuremad liigesed;
• hüpertermia ja nahapunetus – tekib juhul, kui patoloogiat ei ravita.
• valu alaseljas, kõhus, valulik urineerimine – ilmnevad seedesüsteemi ja kuseteede kahjustuse tõttu.
• sagedased peavalud, unetus, hüpertensioon, stenokardia, südame- ja veresoonkonnakahjustusest põhjustatud südameatakk;
• hambakivi teke.

Patoloogiat esineb ka lastel. Ainult neis väljenduvad see nahakahjustused. Sellised lapsed põevad sageli dermatiiti, diateesi ja isegi psoriaasi.

Kes vajab madala puriinisisaldusega dieeti? Ravitabel on ette nähtud ka urolitiaasi korral. See patoloogia võib olla iseseisev või sekundaarne, see tähendab, et see esineb podagra taustal. Mõlemad haigused on seotud soolade ainevahetuse häirega. Seetõttu kasutatakse teraapias sarnaseid toitumisharjumusi.

Hüpopuriini dieet põhineb puriinirikaste toiduainete dieedist väljajätmisel. See on materjal, mis täidab raku struktuuri. Puriinide lagundamisel moodustub uurea. Kui seda on palju, viib see podagra tekkeni. Sellepärast on nii oluline kõrvaldadaselliste toitude dieedist.

Terapeutilises dietoloogias on tabel number 6. See on toitumisskeem, mille on välja töötanud üldarst Pevzner, kes on otseselt seotud NSV Liidu esimese toitumisinstituudi loomisega ja ühtlasi ka dietoloogia rajaja. Patsiendid saavad kasutada tema soovitusi menüü koostamise kohta. Samuti võib raviarst dieedi täielikult välja kirjutada. Viimase võimaluse eeliseks on see, et arst teeb seda konkreetse patsiendi kehaomaduste põhjal.

Lubatud ja keelatud toidud

Dieet hõlmab enamiku tavaliste toiduainete dieedist väljajätmist. Mida saab süüa ja mida mitte, on loetletud allolevas tabelis. Puriinide sisaldus toiduainetes võib olla kõrge, mõõdukas või madal. Terve inimese päevane norm on 700-1000 mg. Samal ajal ei tohi podagrahaiged selliseid aineid tarbida rohkem kui 100–150 mg.

Toote tüüp	Saab	Ei saa
Köögiviljad	Peet, porgand, kurk, roheline paprika, kartul, kõrvits, tomatid	Hapuoblikas, lillkapsas, spinat, marineeritud ja soolatud köögiviljad, kaunviljad
Liha	Kuni 3 korda 7 päeva jooksul on lubatud menüüsse lisada keedetud või aurutatud liha või madala rasvasisaldusega linnuliha	Noorloomade liha, maks, aju ja neerud, konservid, lihapooltooted
Kondiitritooted	Käinud nisu- ja rukkileib, kliiküpsetised, krutoonid	Koorekoogid, lehttaigen ja kondiitritooted (vahetevahel)
Kala	Kuni 3 korda 7 päeva jooksul keedetud või küpsetatud kujul. Või aurutatud lahja kala	Rasvased mere- ja jõekalad, sardiinid, konservid ja konservid, heeringas, suitsukala
Teraviljad	Kõik teraviljad on lubatud, kuid piiratud koguses
Maiustused, puuviljad	Kreeka pähklid ja sarapuupähklid, marmelaad ja puuviljakreem, tarretis, vahukomm. Värsked, kuivatatud või keedetud pirnid, ploomid, viinamarjad ja aprikoosid	Maiustused värvainete, besee, šokolaadi, vaarikate, viigimarjadega
Piimatooted	Mitte vürtsikas ega soolane juust, kalgendatud piim, kodujuust, hapukoor, piim ja madala rasvasisaldusega keefir
Munad	Kuni 1 tükk päevas keedetud või munapuder
Vededad toidud, vürtsid ja kastmed	Teine lihapuljong ja selle baasil valmistatud supid. Tomati-, hapukoore- ja piimakastmed. Kaneel.	Tugevad puljongid.
Joogid	Kbuvitsapuljong, mahlad, magustamata kohv ja tee, mineraal- ja puhas vesi	Tugevteed, kuum šokolaad, kakao, kange kohv, värvainetega karastusjoogid, alkohoolsed joogid
Salatid ja eelroad	Viinegret, värske köögiviljasalat, squashi ja baklažaani kaaviar
Rasvad	Või ja taimeõli	Seak, sealiha, veiseliha ja toidurasvad

Üldised toitumisnõuanded

Tabelis loetletud puriintoidud tuleks sõna otseses mõttes pähe õppida, kuid need pole ainsad asjad, mida podagrahaiged teadma peavad. Samuti on soovitatav järgida mitmeid reegleid:

• Jaga toidu üldkogus mitmeks toidukorraks (fraktsionaalne toidukord). Samal ajal peaksid portsjonid olema väikesed.
• Ära söö üle. Selle vastu aitavad väikesed serveerimistaldrikud, millega tuleb asendada tavalised.
• Sööge liha ja kala väikeste portsjonitena. Päevas on lubatud süüa kuni 150 g esimest ja 170 g teist toodet.
• Piirdage tugev alt soola tarbimist. Sellest ei saa täielikult loobuda, kuid see tuleb viia miinimumini.
• Ära nälgi. Toidupuudus mõjutab tervist negatiivselt. Seetõttu on parim võimalus korraldada paastupäevi.

Paastupäevade roll hüpopuriini dieedis

Neid tuleb tõrgeteta läbi viia, kuna sellel on positiivne mõju patsiendi heaolule. Võime öelda, et podagra ja kõrge kusihappesisaldusega dieedi puhul on see eraldi punkt, mida tuleks järgida. Täielikult loobumatoit ei ole isegi üheks päevaks. Soovitatav on süüa punaseid õunu ja juua taime- või rohelist teed. Salat kahte sorti köögiviljadest, sobib väherasvane hapukoor kodujuustuga. Paastupäevadel kasutatakse keedetud riisi piimaga. Peate küpsetama 70 g teravilja ja venitama seda terveks päevaks. Sellised paastupäevad mõjutavad positiivselt nii tervist kui ka heaolu. Soovitatav on neid läbi viia kord nädalas.

Ravi tabel nr 6 Pevzneri järgi

Dieet, mille on välja töötanud üks NSV Liidu dietoloogia valdkonna parimaid spetsialiste, võib oluliselt parandada patsiendi seisundit. Selle eesmärk on normaliseerida puriinide ainevahetust ja puhastada organismi kahjulikest ainetest, samuti vähendada kusihappe ja selle soolade hulka.

Ravi tabel nr 6 - madala puriinisisaldusega dieet meestele ja naistele, mille puhul järgitakse BJU ja päevase kalorisisalduse norme. Valgud sisaldavad ligikaudu 75 g, süsivesikuid - 400 g, rasvu - 85 g. Kalorite sisaldus on 2750 kcal. Sisaldab 1500 ml vedelikku ja 10 g soola.

Eeltingimuseks on kala ja liha esialgne keetmine. Alles pärast seda saate neid muul viisil kuumtöödelda, näiteks praadida, hautada, küpsetada.

Kõik teraviljad on lubatud, kuid mõõduk alt. Nautida saab marmelaadi, moosi, mett ja vahukommi. Supid valmistatakse taimetoidul sekundaarsel puljongil. See tähendab, et kui see keeb, oodake 3-4 minutit, seejärel tühjendage vesi ja keetke liha teist korda. Lubatud on keeta kapsasuppi, kartulit, juurvilja jateraviljasuppide, borši, peedi lisamine. Paljusid köögivilju, puuvilju, marju ja kuivatatud puuvilju võib kasutada nii värskelt kui ka pärast kuumtöötlemist.

Sellel dieedil on lubatud ka mitmesugused piimatooted, salatid, baklažaani ja squashi kaaviar ning köögiviljakastmed. Tabelis number 6 on kartul, mis on eriti tervislik ja millest saab teha palju erinevaid roogasid. Soovitatav on juua rohkem vett, rohelist teed, kompotte ja dekokte. Nõrk tee või kohv on lubatud, kuid koos piimaga, kuna need tooted sisaldavad kõige rohkem puriine.

Keelatud toiduainete hulka kuuluvad kontsentreeritud puljongid lihale, kalale ja seentele. Sa ei saa süüa kaunvilju ja spinatit, hapuoblikaid, suitsuliha, hapukurki, konserve, kala kaaviari. Isegi seened ja rups on kahjulikud. Piirake oblikhapet sisaldavate toitude tarbimist. Mis toidu sees on? Suures koguses - kakaoubades, peedis, spinatis, idandatud nisus, mõnes pähklis ja kuivades küpsistes. Mõõduk alt – šokolaadis, kaerahelvestes, vaarikates, petersellis, baklažaanis.

Hüpopuriini dieedi põhireeglid

Kogu oluline teave on ül altoodud. Samuti peaksid patsiendid, kes ise koostavad vähese puriinisisaldusega dieedi, arvestama, et igapäevases toidus tarbitava valgu kogust tuleks vähendada umbes 100 g-ni. See võib olla vähem, kuid mitte rohkem. Samal ajal on valk uute rakkude ehitamisel oluline element. Seetõttu ei saa ka seda tõsiselt piirata.

Toitumisse tuleks lisada ainult lahjad toidudtooted. Ülekaalulisuse korral on menüü koostatud nii, et saadavate süsivesikute kogus oleks võimalikult väike. Dieet põhineb madala kalorsusega toidul, mis aitab järk-järgult vabaneda ülekaalust. Võimalik, et vajate toitumisspetsialisti abi.

Sa pead jooma rohkem tavalist vett – vähem alt 1500 ml päevas. Kui esineb südame-veresoonkonna haigusi, on vaja arutada määra oma arstiga. Piirake soola tarbimist umbes 10 grammi päevas.

Kuidas pidada dieeti?

Dieet põhineb ül altoodud toodete loetelul. Puriinivaene dieet peab olema tasakaalustatud, et organism saaks kõik õigeks toimimiseks vajalikud ained. Kui ise menüü koostamine on keeruline, võite abi otsida arstilt või leida valmis valikuid. Aga üldiselt pole selles asjas midagi keerulist, kui tead, millised tooted on keelatud ja millised lubatud.

Võite oma dieeti lisada järgmiste retseptide järgi valmistatud roogi:

• Porgandisalat. Riivi köögivili, keeda muna ja tükelda. Sega tooted, lisa krutoonid ja kaunista salat madala rasvasisaldusega hapukoorega.
• Piimavermikellisupp. Keeda kastrulis 1 liiter piima. Lõika vermišell väikesteks tükkideks. Valage piima sisse ja küpseta 15 minutit, kuni see on pehme.
• Puuvilja- ja marjasalat. Lisage see kindlasti madala puriinisisaldusega dieedi menüüsse. Koori õun ja pirn, seejärel lõika tükkideks. Keera kiivi püreeks. Sega kõik läbitooted kokku, maitsesta jogurti või hapukoorega. Võite lisada mõne viilu maasikaid.

Hüpopuriini dieet annab esimesed positiivsed tulemused lühikese aja möödudes, kui järgite kõiki soovitusi ja järgite kokkulepitud reegleid. Umbes nädala pärast paraneb patsiendi seisund märkimisväärselt ja sümptomid leevenevad. See ei avalda positiivset mõju mitte ainult inimese füüsilisele seisundile ja tema üldisele heaolule, vaid avaldab soodsat mõju ka emotsionaalsele sfäärile.

Allpool on toodud mitmed toitumisvõimalused podagra ja kõrge kusihappesisalduse korral. Need on näited, kuidas ise dieeti teha. Neid valikuid saate kasutada ka igapäevaste toitude jaoks.

Hüpopuriini dieedi valik 1

Esmaspäev:

• Hommikusöök – ahjukõrvits, keedetud muna, leib ja tee meega.
• Suupiste – porgandimahl.
• Lõuna - kana-nuudlisupp ja kanalihapallid.
• Suupiste - peedi-porgandikaaviar ja taimetee.
• Õhtusöök - keedetud kalafilee ja õunamahl.
• Enne magamaminekut - veidi kodujuustu ja keefirit.

Teisipäev:

• Hommikusöök - kodujuustupuding hapukoore, siguri ja kaerahelbeküpsistega.
• Suupiste – banaan.
• Lõuna - punapeet, ahjukalkuniliha köögiviljadega.
• Suupiste – nõrk tee ja porgandisalat.
• Õhtusöök – ahjukartulid ja roheline tee.
• Enne magamaminekut - piim ja mustikamoos.

Kolmapäev:

• Hommikusöök - nisupuder, taimetee kreekeritega.
• Suupiste – piim küpsistega.
• Lõuna - köögiviljasupp hapukoorega, keedetud kalkuniliha.
• Suupiste – köögiviljasalat ja roheline tee.
• Õhtusöök – köögiviljahautis ja puuviljatee.
• Enne magamaminekut – kääritatud küpsetatud piim.

Neljapäev:

• Hommikusöök - kodujuust ja kompott.
• Suupiste – hapukoores küpsetatud suvikõrvits ja kurgimahl (väga kasulik madala puriinisisaldusega dieedil).
• Lõuna - taimetoitlane borš ja kartulikotletid.
• Suupiste - tee ja pannkoogid moosiga.
• Õhtusöök – köögiviljahautis ja mahl.
• Enne magamaminekut - marjakompott.

Reede:

• Hommikusöök - piimanuudlisupp ja roheline tee piimaga.
• Suupiste - kodujuustu ja kibuvitsamarja puljong meega.
• Lõuna - piimaodrasupp krutoonidega.
• Suupiste - õliga maitsestatud värske köögiviljasalat, kibuvitsapuljong.
• Õhtusöök - küpsetatud kala ja kuivatatud puuviljade kompott.
• Enne magamaminekut - klaas jogurtit.

Laupäev:

• Hommikusöök – leib juustuviilu ja teega.
• Suupiste – keedetud muna ja klaas puuviljamahla.
• Lõuna - köögiviljasupp, vinegrett ja kalahautis.
• Suupiste – želee kreekeritega.
• Õhtusöök - köögiviljasalat kartulikotletiga, kompott.
• Enne magamaminekut - keefir kuivatatud puuviljadega.

Pühapäev:

• Hommikusöök - kaerahelbed, juustuviil ja kompott.
• Suupiste - paprika salat tomatitega, oliiviõliga, kompott.
• Lõuna– tatrasupp ja keedetud kala riisiga.
• Suupiste - tee leiva ja kodujuustuga.
• Õhtusöök – puuviljasalat jogurti, rohelise tee ja küpsistega.
• Enne magamaminekut – kääritatud küpsetatud piim.

Kuna paastupäevad on podagra puhul puriinivaese dieedi järgimisel olulised, on soovitatav üks neist heast toitumisest "puhastada".

Hüpopuriini dieedi valik 2

Teha on teha üksinda nädalane dieet järgmistest roogadest.

Hommikusöögiks:

• kõrvitsapannkoogid rosinatega;
• porgandipajaroog puuviljadega;
• porgandikohupiim;
• tatrapuder;
• nõrgad teed ja kohvid;
• hirsipuder õuntega;
• röstsai või või juustuga.

Lõunasöögiks:

• kartuli-porgandikotletid;
• hautatud köögiviljad;
• shchi rukkikrutoonidega;
• hautatud kapsas;
• veiselihakotletid;
• riisipuder;
• porgandi- või squashisupp;
• kartuli-kapsa salat;
• tomat ja stipendiumimahl;
• kartulikalapirukas;
• piima vermikellisupp.

Õhtusöögiks:

• köögiviljatäidisega kapsas;
• maisipuder kalgendatud piimaga;
• salat muna, porgandi ja krutoonidega;
• kaerahelbed õunakastmega;
• pohlapuljong, kalgendatud piim, piim või tarretis;
• peedisalat;
• pasta pajaroog;
• pannkoogid maasikatega;
• riisiga täidetud pipar;
• kõrvitsapuding;
• värske köögiviljasalat.

Suupisteks:

• kohupiimasuflee;
• mustika-aprikoositarretis;
• muraka banaanikokteil;
• helbed piimaga;
• mustikajogurtitort;
• puuviljasalat;
• teraviljajogurt;
• melon;
• virsik kalgendatud piimaga;
• maasikad koorega;
• porgandimahl.

Oluline on meeles pidada, et portsjonid peaksid olema väikesed.

Hüpopuriini dieedi valik 3

See on Pevzneri ravilaud nr 6. Toitumine on pehme, menüü üsna mitmekesine. Teine võimalus:

• Hommikusöök: vinegrett hapukoorega, leivaviil võiga, kodujuust, tee.
• Suupiste: munapuder, tatar, mahl.
• Lõuna: köögiviljasupp hapukoorega, krutoonides praetud liha, praekartul hapukapsaga.
• Suupiste: kompott.
• Õhtusöök: köögiviljakotletid, pastavorm, tarretis.
• Suupiste: kukkel klaasi piimaga.

Menüü koostamine ei ole keeruline isegi meditsiinist ja toitumisest kaugel olevale inimesele. Peaasi on meeles pidada toiduainete loetelu, mida võib tarbida, ja puriine sisaldavaid toite, mis on keelatud.