Brasiilia pähklid: kasu ja kahju, koostis, kalorid, kasutussoovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Bertooliumipuu viljad on tuntud oma suurepärase pähklimaitse ja kasulike omaduste poolest. Neid tuntakse ka Brasiilia pähklitena. Toode on rikastatud paljude väärtuslike komponentide ja vitamiinidega. Brasiilia pähkli kasulikkust ja kahju on kirjeldatud artiklis.

Kirjeldus

Brasiilia pähkel on Lecythis perekonda kuuluva Lõuna-Ameerika taime Bertoletia ehk Bertoletia vili. Puu sai nime prantsuse keemiku Claude Berthole järgi. Vilja nimetatakse ka Ameerika või Lõuna-Ameerika pähkliks.

Brasiilia pähkli vili on suur kast, mille läbimõõt on kuni 15 cm ja kaal kuni 2 kg. Selle all on 8-24 kreeka pähkli tuuma. Need on kuju ja paigutuse poolest sarnased apelsiniga. Mutri pikkus ei ületa 5 cm.

Puu kasvab kuni 500 aastaseks. Tüve läbimõõt on 2 cm. Looduses leidub puud Venezuelas, Brasiilias, Peruus, Guajaanas, Boliivias, Colombias. Igal aastal tuleb välja üle 20 tonni puuvilju. Pool kogutakse Boliivias. Brasiilia pähklit kasvatatakse istandustes, kuid siis annab puu madala saagikuse. ATLooduslikus elupaigas tolmeldavad teda kimalased ja orhideemesilased. Ainult nemad saavad üle õietolmuga õietolmu keerulistest kõveratest jalgadel. Brasiilia pähklite kasulikke omadusi ja vitamiine kirjeldatakse allpool.

Kalorite sisaldus ja koostis

Brasiilia pähklite koostis on kasulikum kui paljud muud tüüpi tooted. See sisaldab:

1. C-, E-, B-vitamiinid.
2. Flavoniidid.
3. Fiber.
4. Polüküllastumata rasvhapped.
5. Selenium.
6. Vask.
7. Fosfor.
8. Kaalium.
9. Tsink.
10. Magneesium.
11. Raud.
12. Mangaan.
13. Naatrium.
14. K altsium.
15. Suru.
16. Kloor
17. Biotiin.

100 g töötlemata toortoote sisaldab:

• vesi - 4,3g;
• valgud - 13,6g;
• rasvad - 66,8g;
• süsivesikud - 3,6 g;
• kiud – 8,1g;
• tuhk – 3,5 g.

Brasiilia pähkli (100 g) kalorisisaldus on 660 kcal. Rikkalik koostis muudab toote väärtuslikuks inimeste tervisele. Peate lihts alt kaaluma Brasiilia pähklite eeliseid ja kahju. Samuti peate teadma selle kasutamise reegleid.

Kasu

Mis kasu on brasiilia pähklitest? See toode, nagu ka teised pähklid, sisaldab valke, kiudaineid ja rasvu, see ei sisalda halba kolesterooli. Seda süüakse sageli väikestes kogustes kehakaalu langetamiseks ja lihaste kasvatamiseks. Tervisliku toitumise pooldajad eelistavad süüa seda tüüpi pähkleid rasvase liha asemel.

Toode sisaldab metioniini, mis lagundab rasvu,genereerib neist elutähtsat energiat, eemaldab vabu radikaale ja hoiab noorust. Päevase seleenikoguse katmiseks piisab 1 teravilja söömisest. See komponent kaitseb keha onkoloogia eest, kuna see takistab kasvajate teket.

Milleks veel brasiilia pähkel hea on? Mineraalainete ja vitamiinide olemasolu kaitseb südamelihast, alandab vererõhku, mõjub positiivselt kilpnäärmehormoonidele, taastab vere hüübimist. Toode parandab närvisüsteemi, tugevdab immuunsüsteemi ja normaliseerib paljunemise eest vastutavate hormoonide tootmist. Pähkli söömine toob depressioonist välja.

Meestele

Brasiilia pähklid on meeste tervisele head, sest küllastavad keha seleeniga, mis kaitseb meeste vaevuste ilmnemise eest. Väärtus on:

1. Seleen ja magneesium on eesnäärme tervise jaoks vajalikud.
2. Antioksüdandid ning C- ja E-vitamiinid viivad lõpule oksüdatiivsed protsessid, mis vähendab onkoloogia ning südame- ja veresoonkonnahaiguste võimalust.
3. Testosterooni tase tõuseb.
4. Väheneb kolesterooli hulk, millel on kasulik mõju südamele ja veresoontele.
5. Toode on hea meeste reproduktiivsüsteemile.
6. Omega-6 rasvhapped kaitsevad südame-, veresoonte- ja ülekaaluprobleemide eest.

Naistele

Seleen on vajalik naiste reproduktiivsüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks, normaalseks raseduseks ja terve lapse sünniks. Kilpnäärme tervise jaoks on vaja veel ühte komponenti. Antioksüdandid võivad võidelda vabade radikaalidegaaeglustada vananemist ja pikendada naise keha nooruslikkust.

E-vitamiin on ilu jaoks vajalik kõikidele naistele, kuna see hoolitseb naha, juuste, küünte eest. Polüküllastumata rasvhapped võivad alandada kolesteroolitaset.

Rasedus ja imetamine

Rasedatele on see toode väga kasulik. Päevas võib süüa 1-2 pähklit, kuid 3-4 tükki on soovitav mitte süüa. Mõned komponendid sisenevad ja assimileeritakse konkreetse toidu tarbimise tõttu. Arginiin on loote õigeks arenguks hädavajalik, seega võib pähkleid tarbida kogu raseduse vältel.

Imetamise ajal moodustab toode piima ja kaitseb piimanäärmete ja suguelundite kasvajate eest. Mõned kasutusreeglid:

1. Söö iga päev kuni 5 pähklit.
2. Ärge sööge mõru maitsega pähkleid.
3. Jäta toode toidust välja, kui lähisugulased on eksootiliste puuviljade suhtes allergilised.
4. Ei toodet, kui lapsel tekib lööve.
5. Peate lisama dieeti pähkleid, suurendades aja jooksul annust.

Lastele

Lapsed saavad tootest kasu selle kasuliku mõju tõttu ajule. Soovitatav on seda kasutada mälu, keskendumisvõime ja hea arengu parandamiseks. Pähkel on võimeline tõstma õppeedukust. Peaasi on kasutada seda tavapäraselt, et üleannustamine närvisüsteemile negatiivselt ei mõjuks.

Pähklit ei tohi anda alla 3-aastastele lastele. Selle tõttu võib see ilmnedaallergia, seetõttu on oluline jälgida reaktsiooni tootele. Kuna see on rasvane, võib see lastel põhjustada seedehäireid. Seetõttu on päevanorm 2 tükki.

Kahju

Teada pole mitte ainult brasiilia pähkli kasulikkust. Ja tal on ka kahju. Peamine keeld on keha talumatus. Seda ei tohi kasutada, kui teil on allergia. Suurel hulgal söödud teraviljadel on kehale negatiivne mõju.

Toode sisaldab väikeses koguses baariumi ja raadiumi, mis on radioaktiivsed ained. Aja jooksul komponendid kogunevad ja põhjustavad negatiivseid tagajärgi. Kui palju Brasiilia pähkleid võite süüa päevas ilma, et see kahjustaks? Piisab, kui tarbida 2-3 tükki päevas ja siis ei saa karta kahju.

Kesta sisaldab aflatoksiine, mis põhjustavad maksavähi teket. Seetõttu on EL kehtestanud karmid piirangud toote kestaga impordile. 1 tera sisaldab õiges koguses seleeni, kuid suurema koguse kasutamisel tekib selle üleküllus ja see võib põhjustada:

• maksakahjustus;
• juuste väljalangemine;
• kettendav nahk;
• küünte koorimine.

Tugev seleenikontsentratsiooni ületamine põhjustab mürgistust, mis võib põhjustada inimese surma. Seetõttu on oluline rangelt järgida normi. Toode on vastunäidustatud ülekaalulistele, kuna selle kalorisisaldus on üsna kõrge.

Valik

Toote ostmisel pidage meeles, et seda ei säilitata kaua. See on tingitud asjaolust, et teraviljas sisalduvad polüküllastumata õlid lähevad kiiresti rääsuma, kuikaua lebada päikesevalguses ja soojas. Seetõttu on soovitatav valida terad, mis võivad külmikusse jääda kottides, mis ei lase päikesekiiri läbi. Sel juhul ei säilitata neid kauem kui 3 kuud.

Kui pähklit ostetakse esimest korda, siis tuleb keskenduda välimusele. Foto näitab seda toodet. Kui teri ostetakse kaalu järgi, tuleb arvestada aroomiga - kvaliteetsete terade puhul on see väga meeldiv, ilma rääsumiseta. Pähkel tundub puudutamisel niiske. Kui raputad peotäie käes, kostab põrisev heli palju paremini. Ja kui murrad selle pooleks, kuulete valju krõbinat.

Selliseid teravilju saate osta supermarketites, spetsialiseeritud kauplustes ja Interneti kaudu. Ligikaudne maksumus 500 g kohta on 900-1000 rubla.

Kasuta

Kuidas brasiilia pähkleid kasutada? Soovitav on seda süüa värskelt, sest siis sisaldab see palju kasulikke komponente. Sageli kasutatakse toodet toiduvalmistamisel suupistete, kastmete, suppide, magusate magustoitude, küpsetiste valmistamiseks. Seda kasutatakse ka teise kursuse jaoks. Kreeka pähkliõli on väärtuslik.

Meditsiinilistel eesmärkidel tuleks pähkleid tarbida hommikul tühja kõhuga, 30 minutit enne hommikusööki või selle asemel. Neid tuleks eelnev alt ahjus kuivatada, kuid mitte praadida. Täiskasvanud vajavad 2 pähklit päevas ja lapsed - 1. Eakad saavad pähkleid süüa kolm korda nädalas, 2 tükki.

Rasedatel ja imetavatel naistel on suurem vajadus seleeni järele. Naised võivad sel ajal süüa kuni 5 pähklit päevas. Soovi korral pestakse toode mahanõrk piimaga keedetud tee. Sama kogus on soovitatav ka sportlastele rasketel treeningutel. Diabeedi, nahahaiguste, allergiate puhul on lubatud igal hommikul tarbida 1 pähkel.

Maitse

Kuidas maitseb brasiilia pähkel? Põhjapoolsete piirkondade elanike jaoks on puuviljade maitse ebatüüpiline, kuna see erineb teistest pähklitest. Tavaliselt saab seda eristada ülejäänutest iseloomuliku järelmaitse järgi – need on järelmaitse "maalased" noodid, mida leidub ainult Bertoletia terades.

Paljud gurmaanid usuvad, et kvaliteetsetel puuviljadel on lisaks järelmaitsele särav maitse, mis sarnaneb india pähklitega. Selle kombinatsiooni tõttu on toode muutunud nõudlikuks paljudes maailma köökides. Peaasi on meeles pidada Brasiilia pähkli kasulikkust ja kahju.

Või

Õli saadakse külmpressimise teel. See meetod säilitab bioloogiliselt aktiivsed komponendid. Toode on kollase varjundi, pähklise aroomi ja kergelt magusa maitsega. Toiduvalmistamisel lisatakse õli roogadele, salatitele, magustoitudele.

Õli kasutatakse meditsiinis ja kosmetoloogias. Seda lisatakse kosmeetikatoodetele ja kasutatakse puhtal kujul, isegi sees. Õli on tõhus massaažis, pehmendav ja toitev toime nahale, küüntele, juustele.

Salvestusruum

Säilivusaja pikendamiseks tuleks toodet hoida külmkapis. Mõnda aega, kuni 1 kuu, on lubatud jätta see suletud kaanega klaas- või portselananumatesse pimedasse kohta. Teravilju saab säilitada ka sügavkülmas ja seejärel perioodisäilivusaeg on üle kuue kuu.

Kui toodet hoitakse külmkapis, siis tuleb arvestada, et see imab lõhnu, mistõttu tuleks seda jätta ainult tihed alt suletud anumatesse. Õigesti säilitatud Brasiilia pähklid küllastavad keha väärtuslike vitamiinide ja mineraalidega.