Filotaigna struudli tüübid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Isetehtud koogid on alati armastatud nii laste kui ka täiskasvanute seas. Kaasaegses maailma köögis on palju retsepte, millega saame rõõmustada endale ja lähedastele.

Mis on filo tainas?

Filo tainas on kuulus Ida- ja Vahemere köögis. Sellest valmib kõigi lemmik baklava, aga ka suurepärane kreeka spinatipirukas. Sellest taignast saab valmistada kõike, alates lihapirukast kuni rullide ja kukliteni. Sellest valmistatud valmistooted on õrnad ja sulavad suus. Phyllo struudel on väga populaarne magustoit.

Mis on struudel?

See maitsev pirukas jõudis meile Austria köögist. Traditsiooniliselt on see lehttaignarull õuntega. Struudel on sageli valmistatud filo- või lehttaignast. Selle täidis võib sisaldada õunu erinevate lisanditega, nagu kaneel, vanill, kardemon. Vahel lisatakse sinna vahelduseks jõhvikaid või rosinaid. Tänapäeval on teada pirnidega struudli retseptid - see osutub õrnemaks. Sellest artiklist saate teada, kuidas õuntega õunafilostruudlit valmistada. Selles protsessis on abiks fotoga retsept.

Kodus filotaigna valmistamine

Tegelikult pole midagi erilistsee test mitte. Seda saab osta valmis kujul igas poes. Kuid nagu tavaliselt, on omatehtud roog tavaliselt maitsvam, värskem ja usaldusväärsem. Seetõttu, kui teil on aega, proovige filo ise teha. Taigna retsepte on palju ja mõned neist erinevad: kuhugi pannakse sinna näiteks mune. Nii et vali retsept vastav alt oma maitsele. Siin on üks võimalus.

Taigna valmistamiseks vajate:

• üks klaas jahu;
• umbes 2 supilusikatäit suhkrut;
• pool klaasi vett;
• näputäis soola;
• pool teelusikatäit soodat.

Töötmisprotsess on järgmine:

• Kuumutage vesi 50 kraadini ja lahjendage selles soola, kuni see on täielikult lahustunud.
• Sõeluge jahu sobivasse anumasse, lisage soolvesi ja taimeõli.
• Vala sisse sooda.
• Sõtku filo tainas ettevaatlikult. Ärge lisage rohkem vedelikku - sõtkumise käigus saavutab tainas soovitud konsistentsi. Valmis tainas peaks olema elastne ega kleepuma käte külge.
• Jagage see mitmeks portsjoniks ja pekske igaüks kõvasti.
• Vellige pallikesed, katke toidukilega ja asetage umbes üheks tunniks külmkappi.
• Järgmiseks rulli iga tükk võimalikult õhukeseks.
• Pärast seda tuleb saadud lehti venitada kätega eri suundades, kuid ettevaatlikult, et mitte rebeneda. Tainas peaks olema paberitaoline, peaaegu poolläbipaistev.
• Asetage valmis lehed pärgamendiga. Kui te ei kavatse tainast sügavkülma panna, siis rullige see korralikult kokku ja asetage niiske rätiku alla, kuna see saabkuivab kiiresti ja muutub rabedaks.

Muide, valmis tainas säilib sügavkülmas kuni kuus kuud. Ärge lihts alt külmutage seda kaks korda, kuna see kaotab oma omadused.

Filo struudel õuntega

Selle rulli tegemiseks vajate umbes 20 filolehte ja umbes 1 kg õunu. Lisaks:

• sidrunimahl;
• kuivatatud marjad või rosinad soovi korral - 100g;
• jahu;
• või - 150 g;
• suhkur - 100 g;
• kaneel - pool teelusikatäit;
• tuhksuhkur kaunistuseks.

Filostruudli küpsetusaeg kokku on umbes 40 minutit.

• Koori õunad, eemalda südamik ja haki peeneks. Et õunad pruuniks ei läheks, piserdage neid sidrunimahlaga, lisaks annab see struudlile rafineerituma maitse.
• Leotage kuivatatud puuvilju 10 minutit keevas vees, kui need on suured, tükeldage peeneks.
• Puista tööpinnale jahu, et alumine taignakiht kinni ei jääks.
• Järgmisena tuleb sulatada või ja taignalehed laotades need ükshaaval määrida. Kui te lehti ei määri, kuivab ahjus olev tainas ära ja jääb maitsetuks. Laotage sel viisil 10 lehte.
• Viilutatud õunad sega kuivatatud puuviljade või marjadega, puista üle suhkru ja kaneeliga. Segu peaks olema kuiv, ilma liigse mahla. Aseta pool täidisest filolehtedele ja rulli kokku, näpista servad tihed alt kinni.
• Laota struudel küpsetusplaadile õmblusega allapoole. Korrake protseduuri ülejäänud lehtede ja õunatäidise teise poolega. Määri mõlemad struudlid uuesti võiga.
• Ahi tuleb eelsoojendada temperatuurini 200 °C. Küpsetusaeg - 20 minutit. Struudli valmisolek, vaadake värvi - see peaks muutuma kuldseks.

Lase rullil veidi jahtuda, seejärel puista üle tuhksuhkruga. Teie filostruudel on valmis!

Filo taignastruudel kodujuustuga

Teine versioon struudlist, mitte vähem maitsev. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• madala rasvasisaldusega kodujuust - 200 g;
• Filo tainas - 20 lehte;
• või - 150 g;
• jogurt - 3 supilusikatäit;
• vanilliin – näputäis;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• marjad – valikuline.

• Retsept on sarnane mis tahes muu filotaignaga.
• Peate sulatama või ja pintselda iga lehte eraldi.
• Ühe rulli jaoks võtke 10 lehte.
• Täidise valmistamiseks sega toorjuust jogurtiga (võib asendada madala rasvasisaldusega hapukoorega), sega hoolik alt, lisa suhkur, vanilliin ja marjad. Vahusta segu segistiga, kuni saadakse homogeenne õrn mass.
• Pane pool massist õlitatud taignalehtedele. Rullige ettevaatlikult kokku ja asetage küpsetusplaadile.
• Kasutage täidise teist osa ülejäänud 10 taignalehe jaoks.
• Kuumutage ahi 200°C-ni. Küpseta rulle 15-20 minutit.

Head isu!