Seesamipiim: retsept, koostisained, kasulikud omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mõnikord juhtub, et inimesed ei saa tarbida ühtegi piimatooteid. Mõnel juhul on selle põhjuseks allergia või laktoositalumatus, mõnikord isiklikest veendumustest. Reeglina on mandlipiim veganite seas levinud, kuid see pole kaugeltki ainus võimalus. Toitumist saab väga oluliselt mitmekesistada, kui probleemi lahendamisele õigesti läheneda. Näiteks võite teha seesamipiima, mille retsept on väga lihtne.

See on päris maitsev, kuid selle toote hindamiseks peate olema seesamiseemnete armastaja. Kui olete harjunud neid seemneid küpsetistes ja muudes roogades kasutama, saate sellest puhast piima juua. Kuid tavaliselt eelistavad lapsed rikkalikumat maitset, nii et retsepti saab täiendada mee või vaniljega. Kuid kõigepe alt peate teadma, mis on seesam.

Kasulikud omadused

Kuidas neid seemneid tarbida? Seesamiseemned on alati olnud osa India köögist ning neid on kasutatud Jaapani, Lähis-Ida ja Hiina kulinaarsetes traditsioonides juba palju sajandeid. Paljud Aasia toidud valmivad sellest seemnest kuumal pannil õlis, kasutatakse ka salatikastmetes ja marinaadides. Enamikel juhtudelKasutatakse India seesami, mille terad on valged. Müügil võib aga leida ka musti seemneid, millel on kerge kibedus. Need on pigem Jaapani köögile iseloomulikud. Mis on kasulik seesam? Selle teravilja koostis sisaldab palju toitaineid: vitamiinid B1 ja E, k altsium ja raud.

K altsiumisisaldus

Kas teadsite, et supilusikatäis seesamiseemneid sisaldab umbes 88 mg k altsiumi? Samuti annab veerand tassi naturaalset teravilja inimkeha seda mikroelementi rohkem kui terve klaas loomset päritolu piima. Niisiis sisaldab veerand tassi tooreid seesamiseemneid 351 mg k altsiumi ja terve klaas kooritud lehmapiima - 316,3 mg ja tervena - ainult 291 mg. Lisaks on seesam, mille koostis on nii kasulik, aluseline toit, samas kui piim on hapu.

Need sisaldavad ka vaske, mis on tuntud oma põletikuvastaste omaduste poolest. Selle mikroelemendiga toitude söömine vähendab reumatoidartriidiga seotud valu ja turset ning aitab tugevdada ka luid ja veresooni. Ja see pole veel kõik, mis seesami (kasulikud omadused) eristab. Kuidas seda kasutada, et kõik vitamiinid ja mikroelemendid säiliksid?

Toiduvalmistamise funktsioonid

Seesam suurendab teadaolev alt röstimisel oma maitset, kuid kahjuks kahjustab kõrge kuumus tervislike rasvade (polüküllastumata) suurt kontsentratsiooni. Seda täheldatakse olenemata sellest, mis värvi seemneid kasutate. Seetõttu on parem küpsetada ilmakuumtöötlus, et säilitada kõrge kasu tervisele.

Samuti väheneb k altsiumi tase umbes 60 protsenti, kui seesamiseemnetelt kestad eemaldatakse. Kuna need on tervikuna selle mikroelemendi rikkalik allikas, saate valmistada maitsvat ja maitsekat seesamipiima, mille retsept on toodud allpool. See on eriti kasulik rasedatele ja imetavatele emadele.

Kuidas seda teha?

Selle retsepti jaoks vajate koorimata valgeid seesamiseemneid, vahtrasiirupit ja kookosõli ning veidi vaniljeekstrakti. See on tõesti lihtne protsess. Leota seemneid veidi ja serveeri keedetud piima jahutatult.

Kui olete Lähis-Ida Tahini kastme või tahini halvaa austaja, siis see toode meeldib teile. Samuti väärib märkimist, et see on suurepärane alus jäätisele ja piimakokteile. Te hindate seda toodet ja isegi kui te pole taimetoitlane, saate seda piima aeg-aj alt nautida. Kui olete vegan, on see suurepärane täiendus teie igapäevasele dieedile.

Selle roa valmistamise aeg on umbes pool tundi. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 1/3 tassi röstimata valgeid seesamiseemneid;
• ¾ teelusikatäit vaniljeekstrakti;
• ½ supilusikatäit rafineerimata kookosõli;
• 2 supilusikatäit puhast vahtrasiirupit;
• ¼ teelusikatäit meresoola;
• 2 klaasi vett.

Protsesstoiduvalmistamine

Pange seesamiseemned suure kiirusega blenderi kannu ja valage neile ½ tassi vett. Need peaksid leotama 30 minutit kuni tund.

Siis segage neid kiire blenderiga 40 sekundit. Lisa vanill, kookosõli, vahtrasiirup, sool ja 1 ½ tassi vett, jätka vahustamist, kuni segu on võimalikult ühtlane. Seejärel kurna saadud seesamipiim läbi peene võrguga filtri.

Kuidas sellest erinevaid roogasid valmistada? Jahuta õhukindlas anumas külmkapis ja kasuta mis tahes retsepti alusena.

Sa peaksid valima õrna joogi, mis lõhnab tugev alt seesamiseemnete järgi. Kuna valmistate selle looduslikest koostisosadest, ei sisalda see piim karageeni ega letsitiini ega muid juhuslikke lisaaineid, mida lisatakse kaubanduslikult valmistatud pähklitoodetele.

Teine viis

Ül altoodud toiduvalmistamisviis pole ainus. Seesamipiima saab valmistada ka muul viisil, mille retsept on palju lihtsam. Selleks vajate:

• 1 1/2 tassi tooreid, kooreta seesamiseemneid (leotatud 8 tundi või üleöö ja seejärel röstitud);
• 4 klaasi vett;
• näputäis soola.

Toiduvalmistamine

Lisage blenderisse seesamiseemned ja vesi, segage suurel kiirusel vähem alt minut, kuni kõik seemned on purustatud. Segu peaks muutuma siledaks ja homogeenseks. Lisa näputäis soola ja mis tahesvürtsid. Kui soovite, et saadud tootel oleks magus järelmaitse, võite panna veidi mett. Seejärel mässi anum saadud seguga kasutamata nailonist sukkpükste või sukkadega ja pigista piim läbi. Hoidke toodet külmkapis.

Saate kasutada seda erinevate smuutide, kaerahelbepudru, chia pudingu alusena või juua puhtana.

Kolmas viis

See allolev seesamipiima retsept sobib kõige paremini lastele. See maitseb magus alt ja sisaldab ainult tervislikke toite.

See vajab järgmisi koostisosi:

• 1 tass seesamiseemneid;
• 1 supilusikatäis kanepiõli;
• 4 klaasi puhast vett;
• 2 suurt kuupäeva, kividega;
• 1 tl vaniljepulbrit või -ekstrakti;
• näputäis Himaalaja või meresoola.

Kuidas süüa teha?

Selle retsepti jaoks on parem kasutada India seesamit. Leota seemneid piisavas koguses vees ja jäta üleöö külmkappi seisma.

Seejärel kurna ja loputa seesam, vesi tühjendades. Asetage leotatud seemned ja värske vesi blenderisse, segage 30–60 sekundit olenev alt teie seadme võimsusest.

Kurna piim läbi õhukese riide või marli. Seesami viljaliha saate kasutada toorkookide ja küpsiste valmistamiseks või täidisena küpsetamisel.

Loputage blender ja valage keedetud piim kaussi. Lisamadatlid, vanill ja sool. Segage uuesti, kuni saadakse homogeenne mass. Saadud toodet võid hoida suletud klaaspurgis külmkapis 2-3 päeva.

Kas seesamipiim sobib kõigile?

Selle toote eeliseid ja kahjusid tuleb tõsiselt võtta. Kui kasulikud omadused ja omadused on ilmsed, kas seesamipiimal on vastunäidustusi? Esiteks on võimalikud allergilised reaktsioonid, seetõttu tuleks toodet sellise keha kalduvuse korral proovida ettevaatlikult. Teiseks võib seesamil olla vere hüübimist suurendav toime. Seetõttu ei tohiks verehüüvetele kalduvad inimesed pidev alt tarbida teravilja ja piima.

Lisaks tasub tähele panna seesamiseemnete kõrget kalorisisaldust, mis on umbes 550 kcal saja grammi kuivaine kohta. Sel põhjusel ei soovitata teravilju neile, kes kaalust alla võtavad. See aga ei kehti seesamipiima kohta, mille kalorisisaldus on suhteliselt madal – vaid umbes 100-150 kcal 100 ml kohta. See väärtus sõltub kasutatavast joogiretseptist.