Kaubanduskeskuste toiduväljakud, nende kujundus ja fotod. Foodcourt - mis see on?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suurtest kaubanduskeskustest on pikka aega saanud kogu pere mõnus ajaveetmiskoht. Pärast arvukate butiikide läbimist, palju kasulike asjade ostmist soovite hästi puhata. Siin on teie käsutuses kinod, mänguautomaadid ja lastele rongid või elektriautod.

Üsna näljasena, emotsioonide rohkusest kurnatuna lähevad kaubanduskeskuste külastajad otse sinna, kus saab maitsv alt süüa. Kuid paljud isegi ei mõista, et selliseid piirkondi nimetatakse toiduväljakuteks. Ja värvilisi silte nähes küsivad nad end alt: “Toidukohus - mis see on? Sa peaksid kindlasti sinna minema!”

Mis on toiduväljakud?

Kaubanduskeskuste toiduväljakud on kombinatsioon mitmest kiirtoidupunktist ühel ühisel alal. Reeglina kuuluvad nad erinevatele ettevõtetele. Igal neist on oma menüü, hinnad ja teenindustase. Sellised kiirtoidukohad on kujundatud ettevõtte üldise kuvandi järgi. Iga toiduväljak on kindlasti varustatud disainitud valguskastidega. Ka seda, mis see on, paljud ei tea, kuigi ilmselt on kõik neid näinud. Valguskast on helendav tahvel ahvatlevate isuäratavate reklaampiltidega.

Vaatamatasee, et ühes suures ruumis töötavad kõrvuti mitu ettevõtet, on külastajate majutusala tavaline. Kogu toiduplatsi vaba ala on täidetud suure hulga söögikohtadega. Veel üks selliste restoranide eripära on iseteenindus. Välja arvatud üks väike erand: nõud koristavad külastajate järel kohalikud töötajad.

Kaasaegsed disainerid varustavad toiduväljakute üldise interjööri võimalikult mugavaks ja hubaseks, et külastajad tahaksid siia iga kord tagasi tulla. Sellise kiirtoidukoha üks säravamaid esindajaid on "Euroopa" toiduväljak. See asub Moskvas samanimelises kaubanduskeskuses. Ja European on tähelepanuväärne paljude restoranide ja väga mugavate söögikohtade poolest.

Toiduväljaku funktsioonid

Kiire ja maitsev toit – see on kiirtoidutsooni põhiprintsiip, nagu võib esmapilgul tunduda tavalisele tänavamehele. Kuid see pole nii. Peaasi, et ülemisel korrusel oleks toiduplats. Mida see annab? Kõik on väga lihtne. Hiiglasliku kaubanduskeskuse söögisaali jõudmiseks peab ostja läbima arvuk alt ahvatlevate vitriinidega poode. Sel juhul suureneb võimalus müügikohtade kasumit suurendada. Lõppude lõpuks tulevad paljud inimesed kaubanduskeskustesse mitte ostlema, vaid nautima kaasaegse kiirtoidu rõõme.

Teine, kuid mitte vähem oluline funktsioon kui külastajate voo juhtimine, on tööaeg. Oluline on, et kaubanduskeskuses asuv toiduplats oleks avatud ka pärastostupaviljonide sulgemine ja see võiks teenindada meelelahutuskomplekside külastajaid.

Toidukoha asukoht

Toiduplatsi ülemise korruse asukoht on seletatav ka suure hulga varuväljapääsude ja spetsiaalselt korraldatud ventilatsiooniga. Kuid oluline on ka see, millisesse kohta viimase korruse suurest alast toiduväljakul kohvik tuleb. Selle soodsaim asukoht on see, kust avaneb parim vaade kõikidele kaubanduspaviljonide vaateakendele. Selliseid leivakohti rendivad kaubanduskeskuste omanikud välja viimasel hetkel, sest nõudlus nende järele on igal ajal eriti suur.

Kõige tulusam variant on paigutada toiduplats kauplemisplatsi keskele. Mida see kaasa toob, on ilmne: kõigi vitriinide täielik 360-kraadine vaade. Ja iga butiigi külastajaid ahvatlevad kindlasti ahvatlevad lõhnad, mis levivad isuäratav alt kogu põrandale.

Seetõttu on toiduplatsi asukoht esimesel korrusel, samuti eraldi sissepääs sinna ebasobiv. Kui kaubanduskeskus on ühekorruseline, siis toiduväljak on varustatud päris kauplemisplatsi lõppu, nii et külastaja võtab teel sinna midagi kaasa.

Foodhall – uue põlvkonna toiduväljakud

Kiire, maitsev ja mis kõige tähtsam, odav – need on meie kaasmaalaste toitumise peamised kriteeriumid. Paljud ei hooli sellest, et kogu see hõrgutis on valmistatud pooltoodetest, mis ei ole kvaliteetsed ja esmavärskused. Kuid selline olukord on meie riigis, kuid Euroopas on inimesed oma vaateid dieedile üle vaadanud. Ja toidusaal asendas juba tuttavat jalemmiktoiduplats. Mis see on, paljudel meist pole aimugi.

Itaalia esimene toiduhall ilmus. Seadme põhimõtte järgi on see väga sarnane traditsioonilise toiduväljakuga. Toiduhalli menüüs on aga arsenalis kiired ja maitsvad, kuid samas kõige tervislikumad road. Need on restoranide meistriteoste analoogid. Muidugi on hind mitu korda kõrgem kui kiirtoidul, kuid itaallased panevad tervise kõrgemale. Seetõttu on toidusaalid muutunud lai alt levinud ja populaarsemaks kui kurikuulsad kiirtoidurestoranid.

Loomulikult ei tule me sellise tervisliku toidu toitlustuse korraldamisest kõne allagi. Lõppude lõpuks tõstavad looduslikud tooted roogade hinda nii palju, et paljud lõpetavad kaubanduskeskuste toiduväljakute külastamise ja lähevad üle tundmatu päritoluga toidule - shawarma ja belyashi müügile. Kui aga leiad vastutulelikud värskete toodete tarnijad, siis pole klientidel toiduhallis lõppu. Kuid täna on see meie riigis vaid unistus…

Kiirtoiduäri algajatele

Üsna ahvatlev ja tulus idee on korraldada oma restoran toiduplatsi üldalal. Kuid millega tuleks arvestada ja kust alustada selles äris algajaga? Ja kas on üldse võimalust auväärsete konkurentide seast läbi murda? Proovime mõista selle juhtumi kõiki nüansse.

Ühenduste loomine

Kui teil pole restoraniäri kogemust ja kaubanduskeskuse juhtkonna seas häid tuttavaid, siis pole kiirtoidurestorani korraldamise idee tulus. Kuna konkursil punkti asukoha valikul sissetoiduväljak soosib kaubamärgiga ettevõtteid. Kuid sageli, kui kohti on ja restoranipidajaid napib, on võimalus end tõestada. Ja kui sul on kaubanduskeskuse juhtkonna ringkondades häid sõpru, siis leivakoha saamise võimalus on kahekordne.

Esitlus

Isegi kui olete kogenud restoranipidaja, on oma tulevase müügikoha asjatundlik esitlemine ainult plussiks. See peaks sisaldama peensusteni välja töötatud menüüd, koha kujundust, roogade hinda, aga ka mugavat suhtlusprojekti, mis on kasulik just teile.

Uurimine

Pärast soovitud asukoha saamist ja kaubanduskeskuse juhtkonnaga lepingu sõlmimist tuleb alustada kiirtoidurestorani registreerimist. See nõuab teatud ametiasutuste erilubasid.

Kuid lisaks sellele, et kaubanduskeskuse juhtkond saaks toiduväljakul töötada, on vaja märkimisväärset rahastust. Kuigi äriidee ise on peaaegu võitja, võib see esialgu osutuda kahjumlikuks. Seetõttu oleks otstarbekam avada mitu müügipunkti.

Sellest lähtuv alt on kiirtoidu korraldamine suure kaubanduskeskuse toiduväljakul tulusam ketioperaatoritele, kes on selles valdkonnas töötanud üle aasta. Jah, ja 96% juhtudest eelistatakse neid, mitte algajaid, isegi ülikasumliku äriplaaniga.

Toiduväljaku interjöör

See on üldine disain ja asukoht, mis määravad, kui tulus toiduplats saab olema. Allolevatel fotodel on näha kõige köitvamaid toiduväljaku kujundusi.

Disainiidee isetähendab hubasuse ja mugavuse lakoonilist kombinatsiooni funktsionaalsuse ja esteetikaga. Samas erineb toiduplatsi kujundus kaubanduskeskuse üldisest atmosfäärist, tõmbab endale tähelepanu, kutsudes sisse astuma.

Mööbel mängib toiduväljaku sisekujunduses olulist rolli. Esimesed toiduväljakud korraldati põhimõttel "söö kiiresti ja lahku", nii et söögikohad ei olnud mugavad ja kandsid ainult funktsionaalset koormust. Tänaseks on kontseptsioon aga muutunud. Ja üldise interjööri loojad peavad kõik korraldama nii, et külastaja jääks siia kauemaks ja järgmine kord tuleks ta kindlasti siia.

Selle põhimõtte järgi valitakse mööbel - mugavad plastikust või pehmed toolid ning paljudes restoranides ja minidiivanid. Neid täiendavad suurepäraselt mugavad lauad, mis on valmistatud nii, et tavaline suupiste nende juures muutub õhtusöögiks. Ja kõige automatiseeritud liinid tellimuste vastuvõtmiseks ja väljastamiseks suurendavad oluliselt klienditeeninduse kiirust.

Toiduväljaku kujundamise põhireegel on maksimaalne mugavus ja söögikohad. Ja ärge unustage originaalsust. Välimus on ju see, mis külastajat menüüga tutvuma meelitab ning selle mugavus vallutab ja paneb siia ikka ja jälle tulema.