Õunastruudel jäätisega: koostisained, retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Magus ja vürtsikas jäätisestruudel on miljonite magusate hammaste lemmik üle maailma. See krõbe rull on valmistatud erinevate täidistega, sealhulgas nii puuvilja- kui marjakombinatsiooniga. See artikkel sisaldab populaarsete maiustuste kõige populaarsemaid variatsioone.

Surematu klassika! Õrn Austria pirukas

Täidise võid teha eelmisel õhtul; katke kaanega ja jahutage kuni kasutusvalmis.

Kasutatud tooted:

• 750g õunu;
• 100g tuhksuhkrut;
• 90g võid;
• 75g rosinaid;
• 50g riivsaia;
• 10 ml sidrunimahla;
• 6 lehte lehttaigna;
• kaneel, sidrunikoor.

Toiduvalmistamisprotsessid:

1. Mahlased õunad, koor, südamik, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
2. Vürtsi õunad kaneeli, sidrunikoore ja -mahla, suhkru ja rosinatega.
3. Sulata väikesel pannil 20 g võid ja prae riivsai kuldsekspruunista, seejärel lisa õunasegule.
4. Sulata ülejäänud või pannil.
5. Pane pärgament, taignaleht küpsetusplaadile ja pintselda sulavõiga.
6. Asetage peale teine leht ja korrake toimingut, kuni kõik tühjad on ära kasutatud.
7. Pane täidis piki taigna ühele küljele umbes 2-3 cm kaugusele servast, keera rull kokku.
8. Küpseta struudlit eelkuumutatud ahjus 190 kraadi juures 40-45 minutit kuni kuldpruunini.

Jahutage toatemperatuurini ja puistake üle tuhksuhkruga. Viiluta ja serveeri koore, jäätise või vanillikreemiga. Vürtsi lisamiseks lisage hakitud pähkleid, veidi alkoholi.

Gluteenivaba: dieedi õunakoogi retsept

Õunastruudel jäätisega on lihtne ja maitsev magustoit, mis meeldib ka kõige valivamatele maiasmokkadele. Soovi korral kaunista delikatess lisaks vanillikastmega.

Kasutatud tooted (testimiseks):

• 400g universaalset jahu;
• 220g võid;
• 100 ml külma vett;
• näputäis soola.

Täidise jaoks:

• 250g õunu;
• 50 ml laimimahla;
• 35g maksapuru;
• 30g suhkrut;
• 30g kreeka pähkleid;
• kaneel, muskaatpähkel, nelk.

Kasutades metallist teraga köögikombaini, lisage kaussi jahu ja sool ning seejärel lisage 170 g külma võid,kuubikuteks ja sega, kuni õli on imendunud. Seejärel lisa ülejäänud külm või ja vesi. Vormi saadud massist pall.

Koorige ja viilutage õunad õhukesteks viiludeks. Lisa sidrunimahl, suhkur, kaneel, muskaatpähkel, nelk ja kreeka pähklid ning sega kätega läbi. Rulli õhuke kiht tainast, laota peale täidis, keera tihed alt rulli. Küpseta 30-35 minutit 190 kraadi juures.

Kuidas kodus jäätist valmistada?

Kaunista struudel, lõhnavad õunapirukad, šokolaadikoogid lusikatäie valmisjäätisega. Lihtne vanilje magustoidu retsept on üksikasjalikult kirjeldatud allpool.

Kasutatud tooted:

• 500 ml kreemi;
• 150 ml vett;
• 100g tuhksuhkrut;
• 4 kanamuna;
• 1 vaniljekaun.

Kuumutage koor, lisage vanillikaun. Lase tõmmata, kuni kreem on täielikult jahtunud, seejärel eemalda vanill. Lahustage suhkur madalal kuumusel vees ja keetke seejärel heledaks siirupiks.

Klopi lahti munakollased, lisades järk-järgult magusat siirupit. Jätka vahustamist, kuni segu muutub paksuks ja vahutaoliseks. Lisa koor. Pane valmis mass jäätisevormidesse, jäta üleöö sügavkülma.

Mustikad ja toorjuust? Ebatavaline punakas magustoit

Valmista jäätisestruudel, kui soovid oma külalistele ja perele midagi magusat rõõmustada. Täidisena võite kasutada mis tahes marju, näiteks vaarikaid, maasikaid,jõhvikad…

Kasutatud tooted (testimiseks):

• 360 g universaalset jahu;
• 120g võid;
• 80ml külma vett;
• sool.

Täidise jaoks:

• 360 g mustikaid või mustikaid;
• 240g pehmet toorjuustu;
• 60g granuleeritud suhkrut;
• 20 ml sidrunimahla;
• 15 g sidrunikoort.

Sega jahu jahutatud võikuubikutega, sõtku tainas, lisades järk-järgult vett. Maitsesta soolaga. Mässi kilesse ja pane 30-40 minutiks külmkappi. Rulli tainas lahti, pintselda gheega.

Kuumutage ahi 205 kraadini. Klopi lahti muna, lisa pehme juust ja pool suhkrust, sega korralikult läbi. Teises konteineris katke mahlased marjad suhkru jääkidega, sidrunikoorega; lisa tsitruseliste mahl. Pane tainale juustu segu, seejärel marjad. Rulli kokku ja küpseta umbes 20-25 minutit.

Traditsiooniline Austria maiuspala 20 minutiga

Kuidas valmistada lehttaignast õunastruudlit? Austria magustoidu retsepti saab oluliselt lihtsustada, ostes taigna poest.

Kasutatud tooted:

• 1 kg õunu;
• 120g võid;
• 100g tuhksuhkrut;
• 55g mandlijahu;
• amaretto, sidrunimahl;
• sidrunikoor, kaneel;
• lehttaigna tühi.

Lõika kooritud õunad kuubikuteks. Sulata 20 gõli suurel pannil, lisa puuviljatükid, suhkur, amaretto, sidrunimahl ja -koor ning kaneel. Kata anum kaanega, hauta 2-4 minutit. Lahe.

Kuumutage ahi 180 kraadini. Tõsta jahutatud õunasegu kaussi. Sega juurde mandlijahu. Määri 1 kereleht õliga, laota täidis välja. Rulli tihed alt kokku. Küpseta 20-25 minutit, puista üle tuhksuhkruga ja serveeri jäätisega.

Lihtne retsept: lehttaignast õunastruudel

Õhukesesse tainasse keeratud isetehtud õunatäidisest saab kerge, maitsev ja väga krõbe pirukas. Rulli kokkupanemisel on kõige parem "töötada" otse küpsetusplaadil, mida kasutate struudli küpsetamiseks, nii ei pea te kartma, et tainas kandmisel laiali laguneb.

Kasutatud tooted:

• 5-6 kooritud õuna;
• 100g suhkrut;
• 50 g maisitärklist;
• 50g fariinsuhkrut;
• kaneel, muskaatpähkel;
• valmis lehttaigen.

Lõika õunad viiludeks, puista üle suhkruga ja jäta üleöö seisma. Tänu sellele protseduurile tuleb õuntest vedelik välja, nii et struudli täidis ei jää liiga märg.

Sega kausis õunad, maisitärklis, pruun suhkur, maitseained. Võtke üks taignaleht, määrige õliga, jaotage õunatäidis ühtlaselt. Küpseta 35-40 kraadi juures 180 kraadi juures.

Vürtsikas maius mahlaste õuntega

Struudel õunte ja jäätisega – suurepäraneidee suupisteks tassi kange kohvi kõrvale. Jäätise võib asendada vaniljesiirupi, vahukoorega.

Kasutatud tooted:

• 450g magustoiduõunu;
• 75g sulatatud võid;
• 50g tuhksuhkrut;
• lehttaigen;
• rosinad, vürtsid.

Kuumutage ahi 190 kraadini. Koori õunad, eemalda südamik, riivi või haki peeneks. Lisa suhkur, rosinad ja vürtsid; sega hoolik alt. Laota ühtlase kihina kogu taignale, seejärel rulli pikast otsast võimalikult tihed alt kokku, et moodustada pikk vorst.

Küpseta 40–45 minutit, kuni see on kuldne ja krõbe. Laske veidi jahtuda, enne kui puistate üle tuhksuhkruga. Serveeri krõbedat struudlit jäätise, värskete marjade ja vitamiinipuuviljaviiludega.