Aluseline toitumine: põhimõtted, menüüd, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täna võib toitumisspetsialistidelt sageli kuulda, et toitumine peaks olema mitte ainult tasakaalustatud valkude, rasvade ja süsivesikute poolest, vaid ka õige PH-ga. See pole midagi muud kui tasakaal happelise ja aluselise toidu vahel. Mis vahe neil on ja kuidas need inimkeha seisundit mõjutavad? Täna tegeleme sellega.

Natuke füsioloogiat

Inimese verel on aluseline iseloom, mis mängib suurt rolli ainevahetusprotsesside õiges kulgemises. PH taseme hoidmiseks õigel tasemel on vaja süüa õigesti. Dieet on 80% aluseline ja 20% happeline. Samal ajal saab keskmine venelane tavaliselt vastupidi. Täna räägime sellest, mis on aluseline toitumine ja kuidas see võib mõjutada keha seisundit.

PH rikkumine ja selle tagajärjed

Toidu metaboliseerumisel tekivad happed (kusi-, piimhape), mis loomulikult reageerivad keemiliselt vere ja lümfi leelistega. Toimub neutraliseerimisreaktsioon. Aga kui dieedis domineerivad happelised tooted, siis keha nendega toime ei tule. Algab keha hapestumine ja tunneme väsimustja peavalu, isutus ja närvipinge.

On ka teisi märke, mille järgi saate aru, et peate kiiresti omandama aluselise dieedi. Keha kasutab naatriumi happetaseme alandamiseks. Mõnikord pole varusid piisav alt ja kui happesuse tase langeb, kasutatakse selle neutraliseerimiseks k altsiumi. Hea, kui seda tuleb piisavas koguses koos toiduga, kuid kõige sagedamini pestakse see välja hammastest ja luudest. See viib osteoporoosi tekkeni.

Oluline on teada

Otsustasime põhjusega välja mõelda, mis on aluseline toitumine. Krooniline ülihappesus on ebanormaalne seisund, mille korral keha degeneratsiooni- ja vananemisprotsessid kiirenevad. Peate teadma, et kõik toksiinid meie kehas on hapete kujul. Nende kogunemise vältimiseks on vaja tarbida täpselt vastupidiseid toite.

Sellepärast on oluline teada, millised toidud on happelised ja millised aluselised. Toidus leiduv k altsium ja magneesium, naatrium ja kaalium, raud ja mangaan tekitavad aluselise efekti. Kuid väävel, jood, fosfor, piimhape, vastupidi, soodustavad hapestumist. Aluseline toitumine tähendab, et teil on hea arusaam sellest, mida täpselt sööte ja kuidas see keha seisundit mõjutab.

Tehke nimekiri

See peaks olema teie köögis iga päev, teie silme ees, kuni õpite toitu kahte kategooriasse jagama. Happeline-aluseline toitumine on tasakaalustatud, see ei ole dieet, mis eeldabühe täielik välistamine teise huvides. See on lihts alt teistsugune eluviis. Happeliste toitude nimekirja analüüsides hakkame mõistma, et need on meie toitumise aluseks. Nende hulka kuuluvad:

• Kõik maiustused ja kommid, mis sisaldavad valget suhkrut. Proovige harjutada end jooma teed magusa fruktoosi, datlite ja meega.
• Kõik loomset päritolu tooted. Seda loetelu võib jätkata väga pikka aega, kuid kõik saavad aru, et see on liha ja munad, kala ja linnuliha.
• Piima- ja hapupiimatooted on samuti potentsiaalselt happeliste hulgas auväärsel kohal.
• Kõik teraviljad ja kaunviljad, mida traditsiooniliselt peetakse tervislikuks.
• Pooltooted.
• Rasvad ja õlid ning koos nendega kõik praetud toidud.
• Pähklid ja seemned.
• Tee, kohv ja alkohol, samuti gaseeritud joogid.

Happelised ja aluselised toidud peaksid olema meie igapäevases toidus. Ühtegi neist ei saa nimetada kahjulikuks, kõik on proportsioonides. Ül altoodud toidud on kasulikud väikestes kogustes ja neid tuleb täiendada garneeringuga, mis suudab tekkinud happed neutraliseerida.

Aluselised toidud

Me ei avalda teile siin midagi uut. Tervisliku toitumise põhimõtted ütlevad täpselt sama. Loomsed saadused (liha, või, piim) peaksid moodustama 20% toidukorrast ning neile sobivad kõige paremini köögiviljad. Aluseliste toitude loend sisaldab kõiki puuvilju, sealhulgas tsitrusvilju, nii et ärge kartke apelsine süüa ja juuatee sidrunitega. See hõlmab ka kõiki värskeid köögivilju ja rohelisi juurvilju. Ainus erand on oad. Kuid idandatud kikerherned või herned muudavad oma omadused vastupidiseks, nii et neid võib julgelt süüa.

Täiendused ja kasulikud märkmed

Nagu iga reegli puhul, on ka erandeid. Näiteks on kõik teraviljad mõõduk alt happelised, kuid see indikaator suureneb pärast jahvatamist. Seetõttu on eelistatavam pruun riis ja roheline tatar. Seedimatud kaunviljad muutuvad idanedes vähem happeliseks. Värske toorpiim on aluseline, samas kui kuumutatud või keedetud piim muutub hapuks.

Aluselise dieedi põhimõtted

Kui te pole kunagi varem PH-toidule mõelnud, ei pruugi teie kehaga kõik korras olla. Seetõttu on selle korrastamiseks vaja võtta teatud meetmeid. Enamasti kestab aluseline dieet umbes 3-4 nädalat, mille jooksul on kehal aega happelistest jääkainetest puhastada.

Tegelikult on seda raske dieediks nimetada. Tõenäoliselt kordame lihts alt tervisliku toitumise ülesehitamise põhimõtteid. Tulemuseks on klassikaline aluseline dieet. Menüü koostamisel lähtutakse 80% aluseliste ja 20% happeliste toodete vahekorrast. Samal ajal peate sööma väga aeglaselt, maitstes ja närides iga suutäit. Pärast sööki on lubatud juua tass taimeteed, kuid pärast kella 19.00 tasub anda kehale võimalus puhata.

Päeva peate alustama kollaste ja roheliste köögiviljadega, samas kui köögiviljadegaToitu võib süüa toorelt või keedetult. Parim variant on salatid, mis on maitsestatud naturaalse õli või sidrunimahlaga. Puuviljad ja kuivatatud puuviljad täiendavad suurepäraselt teisi roogasid. Kala võid süüa kaks korda nädalas, liha mõõduk alt iga päev, teravilja kolm korda nädalas.

Peamenüü

Lõppeesmärk on organismi loomulik aluseline keskkond. Toitumine mängib siin kõige olulisemat rolli. Seega peaksid kurikuulsad 80% toidust pärinema järgmistest toiduainetest:

• Teraviljad: tatar ja pruun riis, kaer.
• Puuviljad: peaaegu kõik, see võib hõlmata laimi ja sidrunit, avokaadot ja pirni, viigimarju ja datleid.
• Köögiviljad: suurim kategooria. Saate ise küpsetada ahjukartuleid ja lillkapsast, peeti ja küüslauku, värskeid ürte, kurki ja tomateid.
• Pähklid, kõrvitsa- ja päevalilleseemned, mandlid ja kreeka pähklid.

Täiendage nende happelisi toite. Neid saab jagada kolme rühma.

• Taimsed toidud, mis sisaldavad kaunvilju, pähkleid ja teravilju.
• Valk.
• Joogid. See on tee ja kohv.

Tervisliku toitumise kolm sammast

Meile jääb viimane ülesanne, et mõista, kuidas korraldada pakutavatest toodetest maitsvat ja tervislikku aluselist toitumist. Retseptid aitavad teil seda teha nii, et teie pere isegi ei mõistaks, et nad peavad teatud dieeti. Niisiis, köögiviljapuljong on peamine koostisosa. Maitsev ja toitev, seda tuleks tarbida nii tihti kui võimalik. Vaja läheb 2 tassi punast kartulit, brokkolit jaspinat, seller ja suvikõrvits. Kõik see tuleb lõigata ja panna kastrulisse, valada kaks liitrit vett ja küpsetada umbes 30 minutit. Kurna puljong ja säilita külmkapis.

Köögiviljasalatid on teine roog, mis peaks iga päev laual olema. Vaja läheb kolme tomatit, lillkapsast, kurki ja viinamarju, samuti taimeõli. Toiteväärtuse tõstmiseks võid sellele lisada keedetud kanafileed või muna. Lillkapsas tuleb eelnev alt soolaga maitsestatud vees läbi keeta ja õisikuteks jagada. Lõika kõik ülejäänud koostisosad kuubikuteks ja maitsesta võiga.

Soovi korral saate muuta toodete komplekti, võtta peeti ja porgandit, kartulit ja sellerit, värskeid ürte.

Magustoidud

Aluselise toitumise põhimõtted nõuavad rafineeritud maiustustest loobumist, kuid soovite tõesti end millegi maitsvaga lubada. Juhime teie tähelepanu suurepärasele puuviljasalatile, mis võib hästi toimida iseseisva roana, hommikusöögi või pärastlõunase suupistena. Lõika pirn ja õun väikesteks tükkideks, lisa datlid, haki kreeka pähklid peeneks. Jääb üle salat kaussidesse laotada ja keskele lisada lusikatäis väherasvast jogurtit või hapukoort.

Mida me selle tulemusel saame?

On raske üle minna uuele toitumisstiilile, kui te ei mõista 100%, mida see teile annab. Aluseline dieet võimaldab teil märgata naha seisundi paranemist pärast esimest nädalat. Lisaks normaliseerubseedimine, puhitus ja gaasid vähenevad. Inimene tunneb energia tõusu, parandab mälu ja tähelepanu kontsentratsiooni. Tuju paraneb ning isu magusa, kohvi ja alkoholi järele väheneb.