Kalkunirull: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Õige toitumise pooldajad tunnevad kalkunit omast käest. Dieetlinnuliha on kergesti seeditava valgu allikas koos inimorganismile vajalike aminohapete komplektiga. Kalkun on koostiselt rikas vitamiinide, mineraalide ja küllastumata rasvhapete poolest ning rauasisalduse poolest möödub isegi veiselihast. Selle linnu lihast saate valmistada mitmesuguseid roogasid. Meie artiklis tutvustame parimaid omatehtud kalkunirullide retsepte.

Toiduvalmistamise funktsioonid ja soovitused

Et roog tõesti maitsev, on soovitatav järgida kogenud perenaiste nõuandeid:

1. Mida õhem alt filee ära klopitakse, seda rohkem rulli kihte selle tulemusel välja tuleb. Seetõttu tuleb enne küpsetamist kalkunirind lõigata pikuti 2-3 tükiks.
2. Et liha oleks mahlakam ja maitsvam, tuleb seda enne küpsetamist paar minutit marineerida.
3. Fooliumis või varrukas küpsetatud kalkun tuleb mahlasem. Samal ajal tuleb kuldse kooriku moodustamiseks seda uuesti ja uuesti kasutusele võttapane 10 minutiks ahju.

Ploomide ja kreeka pähklite rulli retsept

Vürtsikas täidis annab linnulihale rikkalikuma maitse. Lisaks saab selles olevate pähklite, ploomide ja roheliste arvu oma äranägemise järgi reguleerida. Retseptis märgitud koostisosadest saate korraga küpsetada neli maitsvat rulli. Soovitatav on neid serveerida köögiviljade lisandiga.

Kalkunirulli samm-sammuline retsept (pildil) koosneb järgmistest sammudest:

1. Eelsoojenda ahi 200°-ni.
2. Neli 200 g kaaluvat linnufileed peksake läbi toidukile 5 mm paksuseks.
3. Valmista täidis. Selleks pesta ja peeneks hakkida peotäis ploome, praadida pannil ja tükeldada kreeka pähklid (70 g), hakkida petersell.
4. Soola ja pipar kalkunikarbonaadi sisemusse. Lao ühele servale lähemale lusikatäis täidist ja keera liha rulli. Kinnitage servad hambaorkidega.
5. Asetage rullid võiga määritud ahjuplaadile.
6. Küpseta ahjus 30 minutit.

Lihtne fooliumis seentega täidetud rull

Järgmine originaalroog sobib suurepäraselt eelroaks pidulikule lauale. Serveeri valmis kalkunirull (pildil) jahutatult, lõigates 5-7 mm paksusteks viiludeks. Selle roa valmistamise protsess koosneb vaid mõnest etapist:

1. Esitekstäidis tuleks ära teha. Esm alt praadige sibul (2 tk) taimeõlis pehmeks ja seejärel lisage sellele seened (500 g). Prae pannil, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
2. Linnufilee (600 g) klopi korralikult läbi kulinaarse haamriga, soola, pintselda peale hapukoorega (3 supilusikatäit).
3. Pane ja määri liha peale soe seenetäidis.
4. Keera kalkun kokku, pane kahekordsele fooliumikihile ja mässi lihavalmistis selle lehega. Kinnitage fooliumi servad (nagu komm).
5. Asetage rull küpsetusplaadile ja saatke eelkuumutatud ahju (200°).
6. Küpseta 1 tund. Pärast seda eemalda foolium ja jahuta rull. Soovi korral võib seda lisaks pruunistada 10 minutit.

Kuidas teha mahlast rulli peekoniga varrukas?

Järgmist rooga saab serveerida õhtusöögi lisandina või õhukesteks viiludeks lõigata ja võileibadeks kasutada. Muide, tänu sellele, et rull on seest peekoniga täidetud ja kotis küpsetatud, on liha mahlane. Vürtsid annavad sellele erilise maitse ja aroomi.

Ahjus tuleks kalkunirulli küpsetada järgmiselt:

1. Fileed kaaluvad 1 kg, peske ja kuivatage paberrätikutega.
2. Seda on hea läbi filmi mõlem alt poolt maha lüüa. Valmis lihakihi paksus ei tohi olla suurem kui 1 cm. Vastasel juhul on soovitatav tükk mööda lõigata, ilma servani jõudmata, raamatuga lahti voltida.
3. Väikeses kausis segage sool, magus jahvatatud paprika ja kuivatatud tomatid (kumbki 1 tl).
4. Rivi segu liha kõikidelt külgedelt. Pange peale paar ribapeekon.
5. Keera kalkun kokku ja seo nööriga kinni.
6. Pane liha küpsetuskotti, seo kinni, tee peale torke.
7. Saada hülss ahju, eelsoojendades seda 180°-ni. Küpseta rooga 45 minutit.

Kalkuni reierull võileibade jaoks

Linnufileed peavad mõned inimesed liiga kuivaks. Toiduvalmistamisel eelistavad nad kasutada mahlasemat ja rasvasemat reie. Pealegi ei ole soovitatav sellelt nahka eemaldada. Ahjus osutub see punakaks, krõbedaks ja isuäratavaks.

Kalkunirulli retsept koosneb järgmistest sammudest:

1. Nahaga puus (600 g) loputage, kuivatage, eemaldage luu, lööge kergelt maha.
2. Väikeses kausis segage sool, pipar ja peeneks hakitud küüslauk.
3. Reie sisekülg riivi saadud seguga ja jäta 20 minutiks marineeruma.
4. Keera liha kokku ja mässi see kahte kihti fooliumi.
5. Aseta rull küpsetusnõusse, täites see veega 2/3 kõrgusest. Saatke see 1 tunniks ahju, et küpsetada temperatuuril 200 °.
6. Pärast määratud aja möödumist eemaldage vorm ahjust, tühjendage vesi ja rullige rull lahti. Pange see 10 minutiks grilli alla pruunistuks.
7. Jahutage valmis rull ja lõigake viiludeks. See eelroog sobib suurepäraselt võileibade jaoks.

Kalkunirullid juustuga

Järgmise retsepti järgi saate hõlpsasti valmistada isuäratava ja rahuldava roaõhtusöök. Kalkunirullid on tänu juustule sees väga mahlased. Ja neid on kodus üsna lihtne valmistada:

1. Kalkunifilee (500 g) lõigatakse pikuti 1,5 cm paksusteks kihtideks. Portsjoniteks lõigatud tükid klopitakse kulinaarse haamriga mõlem alt poolt õhukeseks ja lamedaks.
2. Kõva juust (200 g), lõigatud paksudeks piklikeks ribadeks ja pakitud fileedesse.
3. Riivapuru (3 spl) segatakse soola ja küüslaugupulbriga (kumbki 1/2 tl).
4. Klopi eraldi kausis kahvliga lahti muna soolaga.
5. Vormitud rullid kastetakse esm alt munasse ja seejärel riivsaiasse. Pärast seda asetatakse need taimeõliga pannile ja praetakse kaane all mõlem alt poolt. Samuti saab rulle ahjus küpsetada, kuni need on pe alt kuldpruunid. Roog saab sama maitsev, kuid vähem kaloririkas.

Köögiviljadega täidetud mahlased rullid

Järgmises fileetäidise retseptis kasutatakse suvikõrvitsat, kirsstomateid ja mozzarellat. Kuid koostisosade koostist saab oma maitse järgi täielikult muuta, lisades täidisele paprikat või kõva juustu. Köögiviljade ja mozzarellaga kalkunirullide valmistamise protsess koosneb vaid mõnest etapist:

1. Linnufilee (4 tk.) kuivatatakse paberrätikuga ja pekstakse haamriga.
2. Suvikõrvits lõigatakse köögiviljakoorijaga pikuti õhukesteks viiludeks. Mozzarella lõigatakse ligikaudu sama paksusteks ribadeks.
3. Esm alt laotatakse fileekihile suvikõrvitsaviilud,siis kiht juustu ja terve kirsstomat.
4. Täidisega kalkun keeratakse kokku, mis kinnitatakse kohe hambatikuga.
5. Ettevalmistatud rullid laotatakse küpsetusnõusse ja saadetakse 20 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurile 180°.
6. Rooga serveeritakse kuum alt.

Kalkun lehttaignas jõhvikakastmega

Väga isuäratava ja isemajandav roa, mis ei vaja lisandit, saab valmistada järgmise retsepti järgi. No pole kahtlustki, et kalkunirull tuleb maitsev. See valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Kalkuni rinnatükk (2,5 kg) on igast küljest lõigatud, et anda sellele ristkülikukujuline kuju. Ülejäänud lihatükid jäetakse täidiseks.
2. Rinnad seotakse nööriga kinni ja praetakse taimeõlis. Pärast seda niit lõigatakse.
3. Šampinjonid (100 g) praetakse taimeõlis koos kahe hakitud sibulaga võis. Kalkuni kaunistused lisatakse küpsetusprotsessi lõpus.
4. Valmis seentest ja lihast valmistatud täidis jahutatakse ning koos keedetud munadega (3 tk.) purustatakse läbi hakklihamasina. Pärast seda kogu mass soolatakse, pipraga ja segatakse riivsaiaga (100 g).
5. Pärmivaba lehttainas (0,5 kg) rullitakse ristkülikukujuliseks kihiks. Selle peale jaotatakse peekoniribad ja pool seenemassist. Praetud rinnatükk laotakse peale. Pärast seda suletakse see peekoniribade ja ülejäänud täidisega. Tainas rullitakse kokku jaläheb paariks tunniks külmkappi. Ahi soojendab enne väljavõtmist temperatuurini 200°.
6. Jahutatud rull asetatakse küpsetusplaadile ja saadetakse 1,5 tunniks ahju.
7. Jõhvikakaste on hetkel valmimas. Selleks pannakse 250 g marju kastrulisse ja hautatakse madalal kuumusel 10 minutit. Lisatakse apelsinikoor, mahl, 100 g suhkrut ja konjak (3 supilusikatäit). Kaste keeb veel paar minutit ja serveeritakse koos kalkuniga.

Linnufilee rullid spinati ja juustuga aeglases pliidis

Järgmine roog on aurutatud, mis tähendab, et see ei tule mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Kalkunifileest osutub rull õrnaks ja mahlakaks, seda tänu spinatitäidisele. Roa samm-sammult retsept on järgmine:

1. Filee (500 g) lõika pikuti pooleks. Iga osa on hästi löödud.
2. Meest (1 tl), sidrunimahlast (1 spl) ja sojakastmest (2 spl) marinaadi valmistamine. Sellele lisatakse pressitud küüslauk (1 nelk) ja lõhnatu taimeõli (1 spl).
3. Pekstitatud filee lastakse ettevalmistatud marinaadiks ja saadetakse 20 minutiks külmkappi.
4. Sel ajal hakitakse spinat (125 g) peeneks. Kui see on külmunud, piisab, kui panna see vedeliku klaasimiseks kurn.
5. Juust (100 g) peeneks hõõrutud ja spinatiga kombineeritud.
6. Marinaadist saadud filee laotakse lõikelauale, peale jaotatakse täidis, misjärel keeratakse liha rulli. Tokinnitage serv, mähkige see lihts alt pärgamenti ja keerake paberi otsad (nagu kommipaber).
7. Pane rull aurutisse, vala kaussi veidi vett. Küpseta seda 30 minutit.

Need on kõige lihtsamad rullide retseptid.