Klassikaline biskviit: samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui tahad tee kõrvale valmistada midagi kiiret ja lihtsat, tuleb appi klassikaline biskviit. Seda saab kasutada iseseisva maiuspalana või mõne muu magustoidu alusena.

Bskviittaigna retsept on peaaegu iga perenaise arsenalis, sest seda kasutatakse sageli erinevate pirukate või kookide valmistamisel. Muidugi saab nüüd sellist delikatessi poest osta, kuid paljud kokad jäävad oma kätega valmistatud tootele truuks. Taignale võib lisada mis tahes täidist või kaunistada juba valmistatud rooga.

Selle eelis on see, et nii ei saa valmistada mitte ainult magusaid pirukaid. Väga maitsvad on liha- või köögiviljatoidud. Biskviidi valmistamine on väga lihtne asi. See ei võta palju aega ja isegi algaja kokk saab sellega hõlps alt hakkama.

Klassikaline biskviit (foto)

Et õppida, kuidas valmistada erinevaid küpsiseid, peate tegelemaklassikaline retsept. Taigna valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• klaas jahu;
• klaasi suhkrut;
• neli muna.

Muidugi on kõige parem küpsetistele lisada esmaklassilist jahu. Testi jaoks võib siiski vaja minna 1 tl. küpsetuspulber, et muuta klassikaline biskviit lopsakaks. Maitse saamiseks võite lisada ka vanilli või kaneeli.

Astmeline toiduvalmistamine

Küpsetusvorm peab olema kuiv. Muidu tainas ei kerki. Ja siis käitute nii:

1. Vala munad kaussi.
2. Suhkur lisatakse samasse mahutisse. Selles etapis on vaja panna ahi soojenema.
3. Saadud segu tuleks vispli või mikseriga vahustada. Soovitatav on seda teha umbes 5 minutit, kuni suhkur lahustub ja kohev vaht tekib.
4. Pekstamist jätkates valage massile õhukese joana klaas jahu. Selles etapis lisatakse ka küpsetuspulber.
5. Kui saadud tainas muutub homogeenseks, võite hakata küpsetama.
6. See valatakse pärgamendiga vooderdatud või õlitatud ettevalmistatud vormi.
7. Tulevane kook saadetakse umbes 45 minutiks ahju ja küpsetatakse temperatuuril 180–190 °C.

Toiduvalmistamise kestus võib veidi erineda, seega on kõige parem seda perioodiliselt puust vardaga kontrollida. Kui peale koogi sisse torkamist tainast peale ei jää, on biskviit valmis ja seda saab soovikohaselt kaunistades lauale serveerida.

Šokolaadiküpsis

Siin on veel üks biskviitkoogi retsept. Siin on aluseks võetud klassikaline retsept, kuid seda on veidi muudetud. Sellise delikatessi valmistamine on üsna lihtne. Niisiis, roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• klaasi suhkrut;
• klaas jahu;
• neli muna;
• 50 g kakaod.

Selles retseptis võib kakao asendada tumeda šokolaadiga. See osutub väga maitsvaks. Niisiis, klassikaline biskviidi retsept samm-sammult:

1. Munad lüüakse kaussi.
2. Seejärel lisa neile suhkur ja klopi saadud segu mikseriga 3-4 minutit.
3. Taignale lisatakse jahu ja kakao. Ja kui kakao asemel kasutatakse šokolaadi, siis tuleb tahvel esm alt sulatada.
4. Soovitatav on kõik koostisained õrn alt segada.
5. Saadud tainas asetatakse vormi ja küpsetatakse umbes 50 minutit. Küpsetustemperatuur - 180-190 ° C. Maiustuste valmidust saate tikutulega kontrollida.

Eespool nimetatud kahte retsepti kasutades saate valmistada kuulsat Zebra kooki.

Crustard on kõige populaarsem kate

Tavalise klassikalise biskviidi saab määrida vanillikreemiga. Paljud inimesed armastavad teda. Selle kreemi valmistamine on üsna lihtne. See vajab järgmisi tooteid:

• klaas piima;
• kolm muna;
• klaasi suhkrut;
• kolm lusikatäit jahu;
• pakk võid (200 g).

Samm-sammult keedukreemi keetmine kookide jaoks:

1. Kõigepe alt tuleb keeta piim, kuhu lisatakse kohe suhkur ja vanilliin.
2. Tee tuli väikeseks ning lisa massile munad ja jahu. Ärge unustage seda kõike pidev alt mikseriga kloppida. Pange tähele, et valmis kreem peaks jääma anuma seintest maha.
3. Kui see juhtub, jätke kreem jahtuma.
4. Vala jahtunud massi hulka õli ja klopi kõik uuesti mikseriga läbi.

Valmiskreemiga võid määrida iga koogi. Magustoidu saab pooleks lõigata või pe alt määrida.

Aeglases pliidis küpsetamine

Nüüd küpsetavad enamik kaasaegseid koduperenaisi kõike aeglases pliidis. See on väga mugav, kuna see ei võta üldse aega. Maiuste valmistamiseks aeglases pliidis vajate järgmisi tooteid:

• neli muna;
• klaasi suhkrut;
• klaas jahu;
• vanilliin ja teelusikatäis küpsetuspulbrit.

Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess:

1. Kõigepe alt peate multikeetja kaussi õliga määrima.
2. Järgmiseks vahusta munad suhkruga eraldi vahuks.
3. Lisage massile õrn alt jahu, jätkates vahustamist.
4. Lisage küpsetuspulber ja vanill.
5. Saadud tainas pannakse kaussi.
6. Režiimis "Küpsetamine" valmistatakse rooga. Küpsetusaeg - umbes tund.

Valmis hõrgutisi võib määrida vanillikaste või keedetud kondenspiimaga.

Dieedivalik

Nüüd jälgivad paljud inimesed oma toitumist ja figuuri. Saiakeste ja muude hõrgutiste kasutamisega püütakse end piirata. Spetsiaalselt nende jaoks looduddieedi retsept. Selgub sama klassikaline biskviit, mille retsept koos fotoga on ül altoodud. Kuid see roog erineb koostisosade poolest:

• suhkruasendaja (maitse järgi);
• 4 muna;
• maisitärklis - 4 spl. l.;
• küpsetuspulber - teelusikatäis;
• vanilliin.

Nagu näete, on selles retseptis jahu asendatud tärklisega ja tavaline suhkur asendajaga. Tutvustame samm-sammult klassikalist biskviidi retsepti (ahjus):

1. Munad jagunevad valgeteks ja munakollasteks.
2. Kollased vahustatakse magusainega kreemjaks.
3. Saadud massile lisatakse tärklis, vanilliin ja küpsetuspulber.
4. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega ettevaatlikult segu hulka.
5. Tainas pannakse küpsetusplaadile ja saadetakse 35 minutiks. 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

Sellist rooga saate küpsetada nii ahjus kui ka aeglases pliidis. Kõik taandub isiklikele eelistustele.

Muud taignalisandid

Nagu eespool mainitud, saate sellist rooga valmistada mitte ainult pirukate või kookide jaoks, vaid ka iseseisva magustoiduna. Paljud kokad soovitavad sellele lisada pähkleid, rosinaid, kuivatatud aprikoose või muid kuivatatud puuvilju. Tuleb väga maitsev magustoit tavaliste puuviljade ja marjadega - kirsid, vaarikad, maasikad jne. Samuti on klassikaline biskviit tuntud šarloti aluseks, sellega saab küpsetada ka kuulsat juustukooki.

Valmis maiuse kaunistamiseks on palju võimalusi. Võib-olla üks populaarsemaid viiseon puista magustoitu tuhksuhkruga. Valada võib ka kondenspiima, šokolaadipasta või mingi moosiga, kaunistada võib värskete või külmutatud puuviljadega. Kõik sõltub individuaalsetest maitse-eelistustest.

Toiduvalmistamise saladused

Paljud kokad usuvad, et biskviittainas on kõige kapriissem ja nõuab paljude nüansside järgimist. Nii et näiteks kui pärmitaigen vajab kerkimisel tähelepanu, siis biskviittainast tuleb jälgida selle valmistamise igas etapis. Kui järgite soovitatud soovitusi, saate täiusliku klassikalise küpsise, mille retsepti on ülalpool kirjeldatud. Niisiis, biskviidi valmistamise saladused:

1. Muidugi sõltub tulemus otseselt roa kõikide komponentide proportsioonidest. Seetõttu tuleks kõiki tooteid lisada ettevaatlikult, et mitte üle pingutada.
2. Samuti peaksite pöörama erilist tähelepanu toidu temperatuurile. Soovitav on need jahutada.
3. Mõned kokad usuvad, et biskviittaigna valmistamisel tuleb munakollased valkudest eraldada. Samuti peate neid eraldi lööma. Kõigepe alt vahustatakse munakollased suhkruga, seejärel valged näpuotsatäie soolaga ja siis segatakse kõik õrn alt läbi. Kuid paljud kokad usuvad, et magustoidu hiilgus ei sõltu sellest, kuidas koostisained vahustati.
4. Bikviiditainast valmistades tuleks ahi eelkuumutada 180-200 °C-ni. Valmis tainas tuleb panna juba eelsoojendatud ahju. Kui paned külma ja hakkad küpsetama, siison võimalus, et roog ei ole kohev.
5. Et biskviit vormi või pärgamendi külge ei kleepuks, on soovitatav need õliga määrida.
6. Nõu küpsetamise kestus võib varieeruda 10 minutist 40 minutini. Kõik oleneb roast endast. Seega küpseb rullbiskviit 10-15 minutiga, samas kui kook küpseb päris kaua. Ärge avage ahju küpsemise esimesel poolel, muidu tainas settib.
7. Valmiduse kontrollimiseks torgake kook vardas või hambatikuga läbi. Kui see on puhas, ilma taigna jälgedeta, siis on roog valmis, kui mitte, siis on see veel toores.
8. Kohe pärast biskviidi valmistamist tuleb see vormist välja võtta. Kuuma rooga on palju lihtsam saada kui külma, seega peate tegutsema kiiresti.

Nagu näete, pole midagi eriti rasket. Kui järgite kõiki nüansse, ei tohiks teil probleeme tekkida.

Lõpetamine

Toiduvalmistamisel on kirjeldatud magustoidu valmistamiseks üsna palju erinevaid võimalusi. Nende mitmekesisus võimaldab ka kõige nõudlikumal gurmaanil leida sobiva retsepti. Klassikalise biskviidi valmistamine ahjus ja aeglases pliidis on ühtviisi lihtne ning sellise maiuse peamine eelis on koostisosade minimaalne arv.

Isegi algaja köögis oskab seda valmistada. Klassikaline biskviit on mitmekülgne roog. Tõepoolest, selle retsepti järgi saate valmistada mitte ainult magusat pirukat, vaid ka liha või mõne muu täidisega. Selleks eemalda taignast ainult suhkur ja lisasoola.