Tursamaks: kasu ja kahju tervisele, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuni viimase ajani peeti tursamaksa delikatessiks, mida said endale lubada vaid teatud ühiskonnakihid. Nõukogude ajal oli sellist maiust purki üsna raske saada. Miks selle toote peale selline haibi tekitati ja kui suur kasu on tursamaksast? Uurime välja.

Millist kala kasutatakse

Iga kala ei sobi tursamaksakonservide valmistamiseks. Klassifikatsioon sõltub isendi vanusest ja suurusest. Enamasti kasutatakse 2-4 kg kaaluvat turska. Sellise kala pikkus ulatub 85 cm-ni ja vanus on ligikaudu 3 aastat.

Enamik teist võib küsida, miks mitte kasutada suuremat kala. See on säästlikum, sest töödeldud tooteid on rohkem. Asi on selles, et tursa jaoks on 3 aastat teatud verstapost, pärast mida peetakse seda juba vanaks. Lisaks toitub tursk kuni selle vanuseni molluskitest ja vetikatest ning seejärel muutub ta kiskjaks. See näitab mürgiste ainete sisalduse ebaolulisust noorte kalade kehas. Siit saateteha järeldusi tursamaksa kohta, mille eeliseid hindavad paljud toitumisspetsialistid ja tervislikku eluviisi järgivad inimesed.

Kolmeaastast turska on lihtsam püüda, kuna isendite arv ületab täiskasvanud isendite arvu. Samuti on lihtsam lõigata ja transportida sellist väärtuslikku toodet nagu tursamaks.

Kasu ja kahju

Tursamaksa kasulikud omadused on teada juba iidsetest aegadest. Mineviku tsivilisatsioonide kuulus arst Avicenna soovitas toodet tungiv alt nägemisprobleemidega inimestele, kuna see sisaldab suures koguses väärtuslikku A-vitamiini.

Huvitaval kombel soovitavad arstid kasutada konserveeritud tursamaksa, mille eelised on kõige käegakatsutavamad. See on tingitud asjaolust, et toode rikneb kiiresti. Kasutustingimuste pikendamiseks hakati kasutama konserveerimist, tänu millele säilivad kõik kasulikud omadused pikka aega. Lisaks on meie ajal vee peal terved tehased, mis suudavad kala võimalikult kiiresti töödelda.

Kasulikud omadused

Tursamaksa hinnatakse enim selle kõrgekvaliteediliste valkude ja rasvhapete (eriti Omega-3) poolest, mida iga inimese organism iga päev vajab. Lisaks sisaldab toode vitamiine:

• D, mis mõjutab luude tervist;
• B6, mis parandab üldist heaolu, kõrvaldab väsimuse ja võib alandada kolesteroolitaset;
• B2, millest sõltub seedimine;
• B1, mõjutab positiivselt töödsüdame-veresoonkonna ja närvisüsteemid, samuti mälu parandamine;
• PP, mis parandab seedetrakti tööd ning avaldab soodsat mõju kõhunäärmele ja kilpnäärmele;
• C vastutab immuunsüsteemi eest;
• E, mis aeglustab vananemisprotsessi.

Lisaks vitamiinidele seisneb tursamaksa kasulikkus mikroelementide, eelkõige magneesiumi, tsingi, nikli, k altsiumi, raua, fosfori ja teiste sisalduses.

Ettevaatusabinõud

Nagu näete, on toote eelised üsna suured. Kuid samal ajal on selle kasutamise kohta mitmeid hoiatusi. Selle põhjuseks on eelkõige kõrge rasvasisaldus, mistõttu tuleks tursamaksa kasutada ettevaatlikult, piiratud koguses. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa mitte rohkem kui 40 g toodet päevas.

Tursamaksa ei soovitata inimestele kasutada:

• rasvunud;
• kõrge vererõhk;
• urolitiaasi korral;
• kes kannatavad mereandide suhtes allergiliste reaktsioonide all;
• liigse k altsiumi ja D-vitamiiniga.

Kasutage toodet ettevaatlikult rasedatele ja alla kolmeaastastele lastele. Kõrge A-vitamiini sisaldus võib lapse kehale negatiivselt mõjuda. Kuigi loomulikult on toote eelised palju suuremad, tuleb vaid kõiges kinni pidada kuldsest keskmisest ja mitte taastumisega üle pingutada.

Teine oluline reegel tursamaksa kasutamisel: peaksite seda sööma ainult koos millegagi, vastasel juhul on kasutamine täis seedetrakti haigusi.

Kasutusnormid

Tekib loogiline küsimus: kui palju tervislikku tursamaksa saab päevas süüa? Ja kas on olemas üldreeglid?

Muidugi on reeglid olemas ja ütlevad, et toodet ei tohi süüa rohkem kui 150 g päevas. Kuid kõik sõltub iga inimese üldisest tervisest. Lõppude lõpuks piisab 50 g-st, et keegi saaks taastada kõik elutähtsad mikroelemendid, ja kellelegi ei piisa 200 g-st. Seega kasutage oma tervet mõistust ja oma arsti nõuandeid.

Mõju kehale

Kui me räägime tursamaksast, mille kasulikkust olete juba näinud, siis vaatleme otsest mõju organismile. Mida oodata sellise väärtusliku toote kasutamisel:

• parandavad naha seisundit;
• kõrvaldada kolesterooli laigud veres;
• suurendada immuunkaitset;
• regeneratsiooniprotsesside kiirendamine;
• nägemise paranemine;
• vähi ennetamine;
• veresoonkonna, aga ka südame töö tugevdamine;
• diabeedi ennetamine;
• parandage mõtteprotsesse ja mälu;
• Alzheimeri tõve ennetamine.

Kuidas valida head toodet?

Et hinnata konserveeritud tursamaksa kasulikkust, peaksite teadma mõningaid nüansse hea toote valimisel. See on tingitud asjaolust, et müügil on ainult konservid ja nagu teate, kui tehnoloogiat õigesti ei järgita, kaasneb nendega botulismi oht.

Seetõttu olge valiku tegemisel ettevaatlik ja pöörake tähelepanu järgmistele nüanssidele:

• Valige ainult kõrgeima kvaliteediga toode. Uurige pangal olevat silti. See peab näitama, et toode on pakendatud mere lähedale või otse merelaevale.
• Kui tursamaksakonserv, mille eeliseid ja kahjusid eespool käsitlesime, valmistati merest kaugel, näitab see, et pooltoode on valmistatud külmutatud kalast, mis tähendab, et selle kasulikkus on palju väiksem.
• Uurige purki mõlkide, rooste ja muude kahjustuste suhtes. Kui neid on, on parem otsida mõni muu kaubamärk.
• Pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale, sest see tegur on valiku tegemisel võtmetähtsusega. Usaldage rohkem tootjat, kes märgib kuupäeva purgi enda siseküljele. Sellist templit on raske võltsida või katkestada.
• Kui olete oma valiku teinud, proovige konservi kergelt raputada. Pärast seda ei tohiks selle sees kosta urisevaid helisid ega klõpse.

Konservide koostisained: mida otsida?

Tursamaksa, mille kasu ja kahju tervisele kaalume, tuleks osta ainult siis, kui toode on värske ja valmistatud vastav alt GOST-i standarditele ja tehnoloogiatele. Seetõttu pöörake tähelepanu koostisele. Purgi sisu ei tohiks sisaldada muud kui rasv ja maitseained nagu piment, loorber ja sool. Teiste koostisosade lisamine võib oluliselt vähendada väärtusliku toote söömise eeliseid jaräägime hoopis teist tüüpi tootest.

Suletud versioonis säilib konserve kuni kaks aastat, kuid peale avamist tuleb kalamaksa kasutada terve päeva. Kui pere on väike, viige sisu klaasist õhukindlasse anumasse ja hoidke seda ainult külmkapis ja isegi siis mitte rohkem kui 24 tundi.

Kasutusreeglid

Tursamaksa valmistamisel tuleb eelnev alt uurida selle kasulikkust ja retsepte. Kõigepe alt peate tühjendama õli, milles see sisaldub. Kuna toode ise on üsna rasvane, ei pea hiljem maksast valmistatud roogasid lisaks majoneesi või õliga määrima. See suurendab niigi suurt koormust kõhunäärmele.

Kasutades sellist rupsi nagu tursamaksa, saate valmistada palju suupisteid, täiendades seda köögiviljade ja ürtidega. Lisaks on maks suurepärane lisand lisanditele. Isegi tavaline võileib selle tootega näeb välja isuäratav ja elegantne ning suudab kaunistada isegi pidulikku lauda.

Kevadsalat

Muidugi on kõige lihtsam viis tursamaksakonservi serveerida, kui panna väikesed tootetükid leivale, seejärel kaunistada ürtidega. Isegi selles versioonis on kõik konserveeritud toiduga rahul. Kuid soovitame minna kaugemale ja teha salat. Selleks vajate:

• purk tursamaksakonservi;
• 5 kõvaks keedetud muna;
• hunnik rohelist sibulat;
• 1 tükk Krimmi sinine vibu;
• 4 kirsstomatit;
• salat;
• sool, pipar.

Rebi salatilehed esm alt kätega. Pange neile munad, mis on eelnev alt lõigatud 4 ossa. Laota ettevaatlikult välja maksaviilud, üsna suured. Lõika sibul (üks ja teine) ja pane kogu sisuga kaussi. Lõika tomatid pooleks ja lisa ka salatile. Soola, pipar ja vala peale konservõli. Salat valmis. Kaunista ürtidega ja serveeri.

Veel kord eeliste kohta

Tursamaks ei ole mitte ainult tervislik delikatess, vaid ka maitsev toode, millega pead end ja oma perekonda aeg-aj alt kindlasti turgutama. Vitamiinide ja mikroelementide kõrge sisaldus avaldab kahtlemata positiivset mõju kogu organismi üldisele seisundile.

Peamine järeldus, mille seda artiklit lugedes saab teha, on see, et tursamaksa (selle tootega on palju retsepte) kasulikkus ja kahju on ebavõrdses proportsioonis, kuna positiivseid aspekte on palju rohkem. Toodet võivad ohutult kasutada nii lapsed kui ka eakad. Peaasi on mitte üle pingutada ja jälgida kuldset keskteed.

Head isu!