Või: kasu ja kahju tervisele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Või on traditsiooniline ja populaarne toode meie toidulaual. Selle piimatoote kahju ja kasu inimkehale põhjustavad palju vaidlusi. Samas ei saa ükski koduperenaine köögis ilma selleta hakkama. Õli kasutatakse praadimiseks, lisamiseks teraviljadele, küpsetistele, kookide ja küpsetiste kreemidele.

Keegi kasutab õli rohkem, mõni vähem, keegi proovib selle asendada taimeõliga. Aga mis on õige tegu? Kas see on kahjulik, kas see on tervisele kasulik? Ja paljud kardavad temast paremaks saada. Noh, proovime neid probleeme mõista ja teha kindlaks või kahju ja kasu inimeste tervisele.

Natuke toote ajaloost

Inimkond leiutas ammu viisi, kuidas piimakoorest võid valmistada. Vanad juudid olid esimesed, kes seda meetodit kasutasid. Vanas Testamendis on viited sellele tootele. Indias ilmus taisegi enne meie ajastut. Väärib märkimist, et ka praegu peetakse ghee’d ravivahendiks, millele lisatakse erinevaid ürte. Iirlased õppisid võid tegema 5. sajandil, norralased 8. sajandil. Purjetades võtsid meremehed selle tootega kaasa suured konteinerid.

Juba 9. sajandil said venelased ja itaallased sellest teada. Või tööstuslik tootmine loodi Venemaal 19. sajandi alguses. Mõne aastaga avati siis umbes 700 tehast selle valmistamiseks. Tänu kvaliteetsele piimale, koorele ja hapukoorele õppisid venelased head toodet valmistama ja isegi eksportisid seda. Nii tekkis väga kuulus sort - Vologda või, millel on meeldiv värskelt keedetud piima aroom ja kerge pähklimaitse.

Õli keemilised koostisosad

Piimarasva peetakse või peamiseks komponendiks. Siin on see umbes 80%. See on tahke, rikkalik, kõrge kalorsusega koostis. Ülejäänud komponendid on valikulised lisandid. Koores on palju vett, milles ujuvad rasvad, võis aga vähese veega palju rasva. Toode sisaldab ka valke ja süsivesikuid, kuid neid on juba vähem kui piimas või kodujuustus. Koor on ju rasv, mis hõljub piima pinnal.

Meie esivanemad ei kartnud võid kasutada ja pidasid seda ainulaadseks. Selles on tõesti palju A-vitamiini, mida taimeõlis ei leidu. Süües 50 g kreemjat toodet, saate selle vitamiini päevasest varust täiendada 1/3 võrra. Ja see on nii vajalik nägemiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks.süsteemid. Lisaks sisaldab toode vitamiine PP, E, K, D, rühm B. Tugevdavad luid, hambaid, juukseid, muudavad naha elastseks, toetavad närvi- ja reproduktiivsüsteemi tegevust. Toode sisaldab ka monoküllastumata oleiinhapet ja rohkem kui sada muud rasvhapet. Mõned neist esinevad ainult selles. Looduslik või on rikas valkude, süsivesikute, kaaliumi, k altsiumi, raua, mangaani, magneesiumi, vase, fosfori, naatriumi, tsingi poolest.

Näib, et nii rikkalik koostis peaks kehale ainult kasuks tulema. Mis on saak? Fakt on see, et me kirjutame omatehtud võist ilma lisandite, maitseainete, värvainete ja muude kemikaalideta. Selles rasvases piimatootes leidub ka kolesterooli. See on kõigi südame-veresoonkonna haiguste all kannatavate inimeste nuhtlus.

Või kasulikud omadused tervisele

Tasub loetleda kreemja toote kasulikud omadused. Kuigi see sisaldab rasvu, on neis palju häid happeid, mis on organismile väga vajalikud. Need ei ole üldse need transrasvad, millega margariin on täidetud. D-vitamiin vastutab närvi- ja luukoe moodustumise eest, A-vitamiini on vaja hea nägemise ja limaskestade jaoks.

Mao ja sooled taluvad võid hästi, leevendab kõhukinnisust, leevendab valu gastriidi korral. Selle omadustele saate lisada hormonaalse tasakaalu reguleerimise, efektiivsuse suurendamise, närvisüsteemi tugevdamise ja väsimuse vastu võitlemise. See on kasulik:

• seedeprotsesse rikkudes;
• närvisüsteemi häiredsüsteem;
• nägemise halvenemine;
• naha, juuste, küünte haigused;
• suguelundite töö.

1 g võid sisaldab 7,29 kcal, mis on mõnikord figuurile kahjulik. Seetõttu tuleks seda toodet tarbida mõõduk alt. Üks võileib hommikul või puder hommikusöögiks ei tee halba, ainult kasu. Pärast väikese koguse õli võtmist kaob hommikune närvilisus, ilmub jõud ja tõhusus suureneb.

Kui te võtate seda toodet regulaarselt väikeste portsjonitena, kaovad seeninfektsioonid ja need ei ilmu tänu selles sisalduvale lauriinhappele. Allpool olevast artiklist leiate teavet või kasulikkusest naistele.

D-vitamiin aitab võidelda depressiooniga, parandab nägemist ja mälu. Aju tööd stimuleerib tootes sisalduv arahhidoonhape. Mis kasu on võist veel inimorganismile? See rasvane toode on eriti kasulik talvel, sest päikese puudumine mõjutab keha. Selle küllastunud rasvad avaldavad kasvajavastast toimet, peatavad metastaaside ilmnemise onkoloogia ajal. Rasvad on immuunsuse tugevdamise ja hammaste tervise säilitamise allikad. Kõige tähtsam on see, et see rasvane toode on energiaallikas.

Kahjulik lehmapiimast pärit rasvane toode

Tuleb kohe märkida, et kirg selliste rasvaste toitude vastu võib põhjustada iiveldust, raskustunnet maos ja kõhulahtisust. Selle toote kuritarvitamine põhjustab kolesteroolitaseme tõusu, mis mõjutab veresooni, kus võivad tekkida naastud. 80%kolesterooli toodab maks ja sellest peaks inimene sööma vaid 20%. Seetõttu ei tohiks te iga päev lusikatega õli süüa, muidu võite põhjustada maksa- ja südamehaigusi.

Terviseriskid võivad olla seotud aegunud, madala kvaliteediga analoogidega. Need sisaldavad ju emulgaatoreid, maitseaineid ja muid lisaaineid. Siin on mõned juhud, kui te ei pea võid ostma:

• madala hinnaga;
• koostisosade loetelu puudumine pakendil;
• taasta tootemärk;
• taimsete rasvade, palmiõli lisamine;
• tärklise tükkide või muude moodustiste tuvastamine;
• madala rasvasisaldusega, alla 80%;
• ebameeldivate lõhnade või margariiniga sarnasuse tuvastamine.

Oluline on seda toodet õigesti säilitada, hoida seda portselanist võinõus. Et sellest mitte kahju saada, söö õli regulaarselt, kuid annustena.

Õli kvaliteet

Tõenäoliselt märkasite, et kaupluses müüakse erinevat tüüpi õlisid. Selle kvaliteedi pärast käib pidev võitlus. Sõltuv alt piimatoote rasvasisaldusest juhtub see:

• tee (50% rasva);
• võileib (kuni 61% rasva);
• talupoeg (70%);
• amatöör (80%);
• traditsiooniline (82% rasva).

Keegi ei taha tegelikult osta või asemel margariini ega steariini. Kõiki selle rasvase toote võltsinguid tuleks nimetada määrdeks. Mida suurem on toote rasvasisaldus, seda vähem sisaldab see erinevaid lisandeid.

Teave naistele

Mis kasu on võist naise kehale? Paljud naised jätavad oma dieedist välja kreemja toote, et mitte kaalus juurde võtta. Jah, kui te seda kuritarvitate, siis see tõenäoliselt juhtub. Kuid kui te sellest täielikult loobute, võivad alata naiste hormonaalsed häired, varajane menopaus, seksuaalsoov väheneb ning lapse eostamisel ja kandmisel tekivad raskused. Lõppude lõpuks on steroidhormoonid modifitseeritud kolesterool. Kui organismis pole piisav alt kolesterooli, langevad intellektuaalsed võimed. Serotoniini, rõõmuhormooni, ajus vabanemiseks on jälle vaja kolesterooli.

Kas õli on figuurile halb?

Paljud keelduvad võist taimeõli kasuks, pidades seda kaloririkkamaks. Aga ei ole. 100 g taimses tootes - 900 kalorit, 100 g kreemjas tootes - 700 kuni 900 kalorit. Kreemitoote mõõdukas tarbimine ei kahjusta figuuri sugugi.

Rasvasisaldus

Paljud inimesed seostavad õli sõnaga "rasv". Kuid ilma rasvhapeteta ei saa keha täielikult toimida. Tähelepanu väärivad oomega-3 ja oomega-6 happed. Peaasi, et rasvasisaldus ei ületaks 7% päevasest kaloraažist. Täiskasvanu norm on 2000 kalorit päevas, seega võite tarbida 16 g rasva – 2 supilusikatäit.

Mida peate kolesterooli kohta teadma

Täna vaidlevad eksperdid palju või ja selle kolesteroolisisalduse üle. Lisaks veresoonte seinte tugevdamisele osaleb kolesterool sapphapete moodustumisel, lagundab soolestikus rasvu ja sünteesib erinevaid hormoone. Laste ja noorukite jaoks on kolesterool oluline rakkude jagunemiseks, et keha saaks kasvada ja areneda.

Ja millistel juhtudel on kolesterool kahjulik? Selle liigne kogus organismis põhjustab südame- ja veresoontehaigusi. Täpse määramise jaoks tuleb öelda, et 100 g õlis on 185 mg kolesterooli, ghees - 280 mg. See on endiselt madalam kui lihatoodetes. Kolesterooli päevane norm on 30 g Selle liigne tarbimine viib ateroskleroosi tekkeni. Üks võileib päevas võiga on lubatud isegi hüperkolesteroleemia korral.

Taimsed rasvad kaubanduslikus õlis

Poes on suur valik võid, aga kas tõesti ainult või? Kohe meenuvad tuntumad kaubamärgid: "Krestyanskoje", "Ostankinskoje", "Vologda", "Maja külas", "33 lehma", "Prostokvashino". Mõnikord omandab ostetud toode mõne aja pärast mõrkja järelmaitse. See näitab, et selles on taimseid rasvu: kookospähkel või palm.

Laborid saavad määrata kreemja toote kvaliteeti värvi, lõhna, maitse ja konsistentsi järgi. Samuti kontrollivad nad rasvasisaldust, happesust, taimset rasvasisaldust. Madala kvaliteediga tootel võib ollahallitus, pärm, E. coli mikroorganismid.

Või ja võide erinevus

Kui tootja lisab lisaks veele ja rasvale ka muid koostisosi, siis räägime määrdest. Mõnikord segatakse sisse taimseid rasvu ja lisaaineid. Enne õli ostmist pööra kindlasti tähelepanu etiketile, tutvu koostisosade loeteluga ja rasvasisalduse protsendiga. Proovige tarbida usaldusväärse tootja toodet.

Kvaliteetse õli valimiseks ei tee teile halba teada mõningaid selle omadusi:

1. Selle värvus varieerub valkjaskollasest kollaseni (olenev alt rasvasisaldusest ja aastaajast).
2. On tiheda, ühtlase, plastilise, mõõduk alt kõva konsistentsiga. Lõige peaks olema läikiv, kuiv, niiskuseta. See sulab suus ühtlaselt ja kiiresti. Taimsed rasvad aeglustavad sulamist.
3. Eristub selgelt väljendunud koore maitse ja lõhnaga, hapu maitse.
4. Oksüdeerumise vältimiseks pakitud paksu läbipaistmatusse materjali.
5. Ei murene sõrmega vajutades.

Samuti on oluline toodet õigesti säilitada. Toatemperatuuril ei pruugi see rikneda mitu päeva. Säilib külmikus umbes 3 kuud.