Šokolaadisarvesaia retsept – DIY French Delight

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuulsad prantsuse sarvesaiad lehttaigna šokolaadiga on erakordselt nägusad ja suudavad armuda nii kapriissesse lapsesse kui ka peenesse gurmaani. Lõppude lõpuks on sellised küpsetised seest vapustav alt õrnad ja pehmed ning väljast krõbedad ja ahvatlev alt punakad.

Vaatamata sellele, et šokolaadisarvesaia oma kätega valmistamiseks peate kõvasti vaeva nägema, on tulemus kindlasti seda väärt. Ja parim tasu väsinud perenaisele on pererahva entusiastlik kiitus.

Paar sõna prantsuse delikatessist

Tõelised sarvesaiad valmivad pärmi-lehttaigna baasil ning tulevad alati ebatavaliselt õhulised ja kerged. Muide, selle delikatessi põhikomponenti ei saa mitte ainult oma kätega valmistada, vaid ka lihts alt poest ette osta.

Mis puutub täidisesse, siis võite sarvesaiade täitmiseks võtta mis tahes šokolaadi ja sellest isegi pasta. Pidage meeles, et liiga palju lisandeid võib küpsetisi ainult rikkuda ja kõik teie pingutused nullida. Nii et ärge üle pingutage, põhimõte "rohkem, seda parem" siin ei tööta.

Olulised tooted

Niisiis, šokolaadi-lehttaignaga maitsvate sarvesaiade valmistamiseks vajate:

• 300g võid;
• supilusikatäis suhkrut;
• 0,5 kg jahu;
• 270 ml piima;
• 10g kuivpärmi;
• muna;
• 60 ml vett;
• kolmandik lusikatäiest soola.

Ja täidise jaoks valmista 150 g šokolaadi.

Tooteid valides pöörake erilist tähelepanu õli kvaliteedile – see peab olema ehtne. Teisisõnu, tavaline margariin või määre selle maiuse valmistamiseks absoluutselt ei sobi.

Šokolaadi-sarvesaia taigna retsept

Valage pärm sügavasse anumasse ja täitke see sooja veega. Jätke need niimoodi 10-15 minutiks. Seejärel saatke pärmile soe piim ja suhkur. Segage vedelikku intensiivselt, kuni kõik kristallid on täielikult lahustunud. Nüüd on kord soola, hoolik alt sõelutud jahu ja kolmandiku ettevalmistatud võist. Viimane komponent tuleks sulatada veevannis või mikrolaineahjus. Segage see segu hästi ja jätke tund aega soojas kohas.

Pärast ettenähtud aja möödumist mässige tainas kilesse, tehke sellest ristkülik ja jahutage. See peaks seisma seal pool tundi. Seejärel võta tainas külmkapist välja ja rulli õhukeseks. Suurele osale sellest, mis võrdub umbes 2/3 kogu tükist, määri võid. Tõmmake vaba serv keskele. Ja see osa, mille peale õli keeratakse. Selle tulemusena saate omamoodi kujunduse kolmestkihid.

Nüüd rulli leht uuesti kokku ja voldi see samamoodi uuesti kokku. Ainult seekord peida pool tundi külmikusse tehtud kujundust. Seejärel võtke tainas uuesti välja ja korrake sama protseduuri vähem alt kaks korda. Üldiselt pidage meeles, et mida rohkem selliseid manipuleerimisi teete, seda parem ja kihilisem on teie toode.

Šokolaadisarvesaia retsept: vormimine

Viimasel korral rulli tainas 35 x 50 cm ristkülikuks. Seejärel lõika terava noaga ettevaatlikult 10 cm põhjaga kolmnurkadeks.

Nüüd võta muna, eralda munakollane valgust ja klopi need eraldi erinevatesse anumatesse. Mõlemad massid peaksid muutuma vahuseks.

Määrige iga tainatüki ots munakollasega, seejärel asetage šokolaad aluse lähedale ja rullige toorik bageliks. Aseta vormitud sarvesaiad võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes toodete vahele paar sentimeetrit vaba ruumi. Samal ajal proovi tehtud bagelite servi poolkuuga painutada. Lase vormitud šokolaadisarvedel pool tundi soojas seista.

Lisage ülejäänud munakollasele munavalge, vahustage uuesti korralikult läbi ja pintseldage iga tükk enne küpsetamist. Veenduge, et ahi oleks hästi kuumutatud. Küpseta sarvesaiu šokolaadiga 5 minutit 220 kraadi juures ja seejärel 20 minutit 180 juures. Küpsetusvalmidust saab visuaalselt määrata – saad aru, et tootedpeate selle saama, kui nad saavad maitsva kuldse tooni.

Sarvesaiad kiiruga

Klassikaliste prantsuse küpsetiste mitte vähem populaarne variant on keefiri baasil valmistatud tooted. Selline retsept tuleb kindlasti kasuks neile, kes ei taha traditsioonilise lehttaigna sõtkumisele palju aega kulutada.

Nende šokolaadisarvesaitide valmistamiseks vajate:

• 0, 5 l keefirit;
• 200g võid;
• tl kuivpärmi;
• sama kogus soola;
• 2 muna;
• supilusikatäis suhkrut;
• 4 tassi jahu.

Täidiseks võite võtta mis tahes šokolaadi: musta, piima, valget, pähklite või rosinatega. Kõik sõltub teie isiklikest eelistustest.

Toiduvalmistamine

Kõigepe alt kuumutage keefir ilma keemiseni, seejärel lisage sellele pärm. Siia peaks minema ka üks muna, suhkur ja vesivannil sulatatud või. Pärast segu ühtlaseks segamist lisa sool ja sõelutud jahu. Viimane koostisosa tuleb valada väikeste portsjonitena järk-järgult, et vältida tükkide tekkimist. Sõtku tainast nagu tavaliselt, kata see kilega ja pane tunniks ajaks külmkappi.

Pärast näidatud aega eemaldage mass, jagage see pooleks ja rullige pikkadeks ribadeks, mille laius on umbes 13-15 cm. Lõika iga riba kolmnurkadeks, riisudes tainast eri suundades, nii et sissekannet pole.

Murru šokolaad kätega kuubikuteks ja pane igasse tükki. Vormi sarvesaiad ja aseta need ettevalmistatud ahjuplaadile. Esm alt lase toodetel veidi kerkida, seejärel määri lahtiklopitud munaga ja küpseta 15 minutit 190 kraadi juures.

Selliste sarvesaiade maitse ei osutu halvemaks kui klassikalisest lehttaignast küpsetamisel. Ja võib-olla isegi parem. Keefirist sarvesaiadel on ju ka palju fänne.