Kõrvitsasalatid: koostisosade valik ja toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Köögiviljasalatid on meie dieedi igapäevane osa ning sageli täiendavad paljusid lõuna- ja õhtusööke. Reeglina kasutatakse nende valmistamiseks tomatit, kurki ja kapsast, kuid koostisainete kogust saab mitmekesistada ja valmistada erinevatest köögiviljadest. Väga head on näiteks kõrvitsasalatid, mis on väga meeldiva ja omapärase maitsega. Seda köögivilja saab kasutada nii küpsetatult kui ka toorelt. Allpool on toodud kõige huvitavamad retseptid.

Küpsetatud kõrvitsasalat jõhvikate ja pistaatsiapähklitega

See on huvitav pidulik kõrvitsaroog magusate kuivatatud jõhvikate ja krõmpsuvate pistaatsiapähklitega. Selle kõrvitsasalati retsepti jaoks vajate:

• 1 väike (umbes 1,5 kg) kõrvits, lõigatud 8 viiluks;
• 80 ml (1/3 tassi) vett;
• 2 supilusikatäit vahtrasiirupit;
• 1 tl suitsupaprikat;
• 1 küüslauguküüs, hakitud;
• 80 ml (1/3 tassi) ekstra neitsioliiviõli;
• 75 grammi kuivatatud jõhvikaid;
• 50 grammi pistaatsiapähkleid, kergelt hakitud;
• 50 grammi salatit;
• värsked koriandrilehed serveerimiseks;
• 1 supilusikatäis sidrunimahla.

Niimooditeha?

Kuumutage ahi 220 kraadini. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Aseta kõrvits ühte kihti, maitsesta kergelt soolaga. Sega kausis vesi, vahtrasiirup, paprika ja küüslauk. Vala see segu kõrvitsa peale. Küpseta 30–35 minutit.

Lisage jõhvikad ja pistaatsiapähklid ning küpsetage veel 5 minutit. Tõsta kõik koostisained serveerimisvaagnale salati- ja koriandrilehtede peale. Viska kaussi ülejäänud õli ja sidrunimahl ning vala segu valmis roa peale. Soovi korral võite seda salatit teha kõrvitsa ja seedermänniseemnetega, kui te ei soovi pistaatsiapähklit kasutada. Nende kogus retsepti järgi peaks olema umbes sama. Ainus erinevus on see, et neid ei pea lihvima.

kõrvitsasalat ürtidega

See on taimetoiduline salat kõrvitsast ja kikerhernestest. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist:

• 1, 2kg küps kõrvits, kooritud, lõigatud 2cm tükkideks;
• 1/3 tassi oliiviõli;
• 1 tl jahvatatud koriandrit;
• 1 tl jahvatatud köömneid;
• 400 grammi keedetud kikerherneid, nõrutatud;
• 6 suurt viigimarja, peeneks hakitud;
• 1 väike punane sibul, hakitud;
• 1/2 tassi koriandrilehti, jämed alt hakitud;
• 1 suur sidrun, mahl ja riivitud koor;
• sool ja vürtsid.

Kuidas teha rohelist salatit?

Kõrvitsa-kikerhernesalati retsept näeb välja selline. Kuumuta ahi 200°C-ni. Õlita kergelt suur küpsetusplaat. Sega suures kausis kõrvits, 2 supilusikatäit õli, jahvatatud koriander ja köömned. Maitsesta soola ja pipraga. Laota ettevalmistatud küpsetusplaadile. Küpseta 20 minutit või kuni kõrvits on pehme. Lase jahtuda.

Sega suures kausis jahutatud kõrvits, kikerherned, viigimarjad, sibul ja hakitud koriander.

Segage eraldi kausis ülejäänud 2 spl õli, sidrunikoor, 2 spl sidrunimahla, pipart ja soola. Valage see segu kõrvitsale ja segage.

Feta, spinati ja kõrvitsasalat

Röstitud kõrvitsa, soolase fetajuustu, pehme avokaado ja röstitud seedermänniseemnete kombinatsioon näeb salatis välja üsna ebatavaline. Teil on vaja järgmist:

• ½ keskmine kõrvitsa viljaliha, lõigatud 2 cm tükkideks;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 punane paprika, lõigatud väikesteks kuubikuteks;
• 150 grammi spinatilehti;
• 1 avokaado, kooritud ja tükeldatud;
• 1/4 tassi piiniaseemneid;
• 100 grammi murendatud fetajuustu.

Tankimiseks:

• 1/4 tassi oliiviõli;
• ¼ tassi veiniäädikat;
• 2 teelusikatäit vahtrasiirupit;
• 2 teelusikatäit teraviljast sinepit.

Kuidas valmistada kõrvitsasalatit juustuga?

Kuumutage ahi 200°C-ni. Visake kõrvits ja asetage see suurde ahjuvormi. Küpseta 15-20 minutit, kuni viljaliha on väga pehme. Tõsta ettevaatlikult taldrikule jalahe.

Kastme valmistamiseks sega oliiviõli, äädikas, vahtrasiirup ja sinep. Järgmisena valmistatakse küpsetatud kõrvitsasalat järgmiselt.

Sega suures kausis kokku spinat, avokaado, kõrvitsasegu ja piiniapähklid. Maitsesta maitse järgi. Vala peale kaste ja sega korralikult läbi. Serveeri murendatud fetajuustuga.

Kanasalat magusa kõrvitsaga

See on lihtne kana- ja kõrvitsasalati retsept, mida on lihtne õhtusöögiks valmistada. Selleks vajate:

• 800 grammi kõrvitsat tükeldatud viljalihana;
• 2 supilusikatäit vahtrasiirupit;
• lusikatäis oliiviõli;
• pool tassi kreeka pähkleid;
• kanarind - 600 grammi;
• 100 grammi segatud spinatit ja rukolat;
• 1 punane sibul, õhukeseks viilutatud.

Tankimiseks:

• 2 supilusikatäit õunaäädikat ja oliiviõli;
• 2 teelusikatäit vahtrasiirupit;
• 1 teelusikatäis magusat sinepit.

Kuidas valmistada kana-kõrvitsasalatit?

See on soe salat kõrvitsa ja kanaga. Kuumuta ahi 220°C-ni. Laota ahjuplaadile kiht küpsetuspaberit. Sega sügavas kausis kõrvits õli ja vahtrasiirupiga. Seejärel asetage see küpsetusplaadile rangelt ühe kihina. Pipar ja sool maitse järgi.

Küpseta 20-30 minutit. Umbes 8 minutit enne küpsetamise lõppu aseta kõrvitsa peale kreeka pähklid. Nende koostisosade küpsemise ajal praadige kanafilee.

Selleks soojendageõlitatud pann keskmisel kuumusel. Prae kanarinda mõlem alt poolt umbes 7 minutit. Tõsta taldrikule ja katke mõneks minutiks enne väikesteks ribadeks lõikamist.

Valmista salatikastet, segades kokku äädikas, õli, vahtrasiirup ja magus sinep. Sega väga hästi, selleks võid kasutada blenderit. Aseta rukola ja spinati segu serveerimisvaagnale, tõsta peale kana, pähklikõrvits ja sibul. Vala kõrvitsasalatile rukolakastmega ja sega kokku. Serveeri kohe.

Kikerhernesalat kõrvitsaga

See retsept näitab, et tervislik toitumine võib olla lihtne ja see ei võta kaua aega. See on eriti asjakohane kõrvitsa valmimisperioodil. Selle sügisroa saad hõlpsasti õhtusöögiks valmistada. Selle kõrvitsa-kikerhernesalati jaoks läheb vaja:

• 250 grammi keedetud kikerherneid;
• paar supilusikatäit granaatõunaseemneid;
• 4-5 supilusikatäit peterselli, peeneks hakitud;
• üks väike kõrvits;
• üks supilusikatäis kanepiseemneid;
• üks küüslauguküüs hakitud;
• pipart ja soola maitse järgi;
• üks supilusikatäis õunaäädikat või sidrunimahla;
• üks teelusikatäis kuivatatud basiilikut.

Kuidas teha kõrvitsasalatit?

Pese väike kõrvits ja lõika pooleks. Eemaldage kõik seemned ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpseta kõrvitsat 180 kraadi juures 20 minutit. Kui väliskülg muudab värvikuni tumeoranžiks, peaks köögivili valmis olema. Vahepeal küpseta ja loputa kikerherned ning viska koos teiste koostisosadega kaussi. Kui soovite, võite teha selle kõrvitsa-õunasalati. Lõika see lihts alt väikesteks tükkideks ja sega ülejäänud koostisosadega.

Kui kõrvits on valmis, laske sellel veidi jahtuda ja eemaldage viljaliha ettevaatlikult lusikaga. Kui kraapite kihti liiga palju maha, ei saa te salatit ümbrise sees serveerida, kuna nahk jääb liiga õhukeseks ja rebeneb. Sega salat ja viljaliha tükid ning serveeri kõrvitsaga.

Salat riisi ja kõrvitsaga

Kui valmistate midagi, mille aluseks on pruun riis, on hea mõte lisada riisi pähklise maitse täiendamiseks palju seemneid ja pähkleid ning see kõrvitsasalat pole erand. Originaalne kreeka pähkleid ja päevalilleseemneid sisaldav suupiste on maitsev ja krõbe. Seega on teil vaja:

• keskmine kõrvits;
• 2 tassi pruuni riisi;
• 1/2 tassi kreeka pähkleid;
• 1/2 tassi päevalilleseemneid;
• laimimahl;
• 1 tl sojakastet;
• seesamiõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 teelusikatäis mett;
• 2 tassi spinatit;
• 125 grammi fetajuustu.

Kuidas teha riisikõrvitsasalatit

Kuumutage ahi 200°C-ni. Lõika kõrvits väikesteks tükkideks ja aseta ahjuplaadile. Nirista peale õli ja puista peale soola, seejärel prae 30 minutit, keerates üheüks kord. Pange köögiviljad veidi jahtuma.

Vahepeal keetke pruun riis, seejärel pange mõneks ajaks kõrvale jahtuma.

Haki kreeka pähklid jämed alt, laota need koos päevalilleseemnetega küpsetusplaadile ja rösti ahjus 5 minutit, raputades üks kord, kuni need on kergelt kuldsed.

Kastme valmistamiseks sega väikeses kausis laimimahl, sojakaste, seesamiõli, hakitud küüslauk ja mesi ning vispelda, et see hästi seguneks.

Sega kõrvits, pruun riis, pähklid ja seemned spinatiga, seejärel vala üle kastmega. Puista peale murendatud fetajuust ja serveeri. Nautige!

Toorsalat kõrvitsast

Paljude üheks lemmikretseptiks on porgandi ja kapsa toorsalat. Kuid mitte kõik ei tea, et kõrvitsat võib tarbida ka toorelt. Allolevas retseptis on koostisosade loendis värsked õunad, magusad tsitrusviljad, suhkrustatud kõrvitsaseemned ja loomulikult kõrvitsa viljaliha. See eelroog sobib hästi ahjukartulite ja krõbeda röstsaiaga. Kõik, mida vajate:

• 1 suur kahvel hiina kapsast;
• 1 väike õun, tükeldatud;
• 1/2 tassi punast sibulat, õhukeseks viilutatud;
• 1 apelsin, kooritud ja kuubikuteks lõigatud;
• 3/4 tassi noort kõrvitsa viljaliha;
• 1 küüslauguküüs, hakitud;
• 1 1/2 tassi kikerherneid;
• 2 teelusikatäit vahtrasiirupit;
• ½ teelusikatäit suitsupaprikat;
• 3/4 tassi toorest kõrvitsatseemned;
• 1/4 teelusikatäit jämedat meresoola;
• 1/2 tassi maapähklivõid;
• 1 tl õunasiidri äädikat;
• 1/3 tassi sooja vett;
• 1/2 – 1 tl toorest ingverit, kooritud.

Kuidas valmistada maitsvat kõrvitsa toorsalatit?

Esm alt valmista kaste, segades maapähklivõi, purustatud ingveri, õunasiidri äädika ja vee blenderis ühtlaseks massiks. Pange kõrvale.

Valmista kapsas. Eemaldage paksud varred ja asetage kõik lehed suurde kaussi. Loputage hästi ja tühjendage vesi. Patsutage kapsas kindlasti mõne paberrätikuga kuivaks ja valage lehtede alt välja voolanud vesi. Rebi või lõika kapsas väikesteks tükkideks. Selleks sobivad hästi keedukäärid. Lisa umbes 1/4 tassi kastet tükeldatud lehtedele ja sega hoolik alt. Peate kapsast väga hästi marineerima.

Teiseks, töötle seemned. Kuumuta pann kõrgeks ja lisa toored kõrvitsaseemned. Rösti 1-2 minutit, seejärel lisa paprika ja vahtrasiirup. Lülitage kuumus välja ja jätke seemned kuumale pannile, et need siirupis karamellistuks. Lõhkuge kõik suured tükid. Puista peale soola ja eemalda pannilt. Pange kõrvale.

Kõrvitsaseemnetega samale pannile lisa keedetud ja pestud kikerherned. Puista peale paprika ja lisa vahtrasiirup. Soovi korral võite lisada 1 tl oliiviõli.extra virgin, kui soovite, et kikerhernestel oleks rikkalikum maitse. Rösti 2-3 minutit, kuni oad on soojad ja kergelt pruunid.

Lisage kapsale kõik koostisosad: sibul, apelsin, kõrvits, õun, hakitud küüslauk, kikerherned ja kõrvitsaseemned. Sega korralikult läbi ja serveeri suurtes serveerimiskaussides. Soovi korral võite ülejäänud koostisosade peale puistata veidi purustatud apelsinikoort. Serveeri salatit röstitud kartulitega.

Veel üks toorsalativalik

See on veel üks vitamiinne kõrvitsa toorsalat, millel on huvitav maitse. Tema jaoks vajate:

• 2 tassi kuubikuteks lõigatud noort kõrvitsa viljaliha;
• 1 tass tükeldatud kooritud mangot;
• 1 keskmise suurusega porgand, riivitud;
• 1/2 tassi tooreid kõrvitsaseemneid;
• 2 supilusikatäit värskelt pressitud laimimahla;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 1/4 tassi hakitud petersellilehti;
• 1/4 tassi hakitud koriandrilehti;
• 1/4 tassi tükeldatud basiilikulehti;
• meresool.

Rohelise toorsalati keetmine

Sega serveerimiskausis kõrvitsa viljaliha, mango, porgand, seemned, laimimahl ja oliiviõli ühtlaseks seguks. Tõsta 15 minutiks kõrvale. Lisa petersell, koriander, basiilik ja sool ning sega õrn alt läbi. Serveeri kohe või kata kaanega ja hoia külmkapis kuni 3 päeva. Nagu näete, on see väga lihtne kõrvitsa-porgandisalat ürtidega. Sa saadlisage see oma valitud komponentidega. Lisage sellele näiteks õun, pirn või küdoonia või puistake üle pähklite ja seemnetega. Sinna võib panna ka fetajuustu või tofut. Seda on kõige parem serveerida riisi või kuuma köögiviljaroaga.