Kuidas valida krevette: omadused, soovitused ja meetodid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tervislik ja maitsev dieettoode, mille pead kindlasti vähem alt vahel oma menüüsse lisama – krevetid. Kuidas neid õigesti valida ja küpsetada? Esmapilgul võib see tunduda hirmuäratava ülesandena. Kuid tegelikult pole see üldse raske!

Esm alt peate otsustama, mida täpselt süüa soovite. Ja seejärel minge poodi, et valida oma vajadustele vastav toode.

Mis on krevetid?

Muidugi pöörake tähelepanu sellele, et krevetid erinevad üksteisest hinna poolest oluliselt. Mis mõjutab maksumust? Nagu iga teise toote puhul – pakend, pakend, tootja ja mõned muud tegurid.

Kuidas krevette valida? Kõigepe alt tuletagem meelde, milliseid krevette poodides müüakse?

1. Kaalutud või pakendatud poole kilo, kilogrammi või enamatesse kottidesse või kastidesse.
2. Külmutatud või jahutatud.
3. Toores või keedetud.
4. Terve või kooritud.

Suurused

Kuidas krevette valida? Alustamiseks pöörake tähelepanunende suurus on peamine erinevus ja peamine hinda mõjutav tegur. See on märgitud toote pakendile või hinnasildile spetsiaalse lühendina, näiteks "70/90". See on nn krevettide kaliiber, mis näitab ligikaudset tükkide arvu toote kilogrammi kohta. Seega, mida suurem number on pakendil, seda väiksem on suurus. Kui on kirjas "100/200", siis sellest pakendist leiate väga väikesed krevetid, sest ühes kilogrammis on 100 kuni 200 tükki pisikesi lülijalgseid. Ja vastupidi, kui näete silti "8/15", siis olge valmis selleks, et sees on tohutud krevetid, umbes inimese peopesa suurused.

Kõige populaarsemad paketid on märgistatud: "70/90" ja "90/120". Nende populaarsus on tingitud asjaolust, et need suurused on kõige levinumad ja seetõttu on nende hind madalam.

Väiksemaid krevette peetakse maitsvamaks, kuid nende töötlemine on palju keerulisem ja pikem. Suuremad krevetid on maitsvamad ja neid on lihtsam valmistada, kuid nende maitse on halvem.

Kuidas valida krevette?

• Pöörake tähelepanu veele, milles krevetid püütakse: meri või magevesi. Need erinevad üksteisest nii maitse kui ka välimuse poolest. Mageveekrevettidel on ühtlane värv, samas kui nende merekaaslastel on triibulised kestad. Mageveekrevetid on rahuldavamad, kuid soolase vee krevettidel on rikkalikum maitse.
• Asjatundjad ütlevad, et kõige maitsvamad krevetid püütakse põhjapoolsetest merevetest, seega validesideaalne toode, tasub pöörata tähelepanu nende püüdmise koha geograafilistele näitajatele. Krevettide elupaik mõjutab ka nende suurust. Mida põhja pool, seda külmem on vesi ja seda väiksemad on krevetid. Populaarsed suured tiigri- ja kuningkrevetid tuuakse meile lõunapoolsetest riikidest.
• Kui küsite kogenud ostj alt, milliseid värskeid külmutatud krevette valida, saate vastuse: raputage kotti või karpi, et veenduda, et need pole terve ploki võrra külmunud. Fakt on see, et mereandide külmutamisel kasutatakse glasuuritud külmutamist, milles iga krevett külmub eraldi. Kui tundsite kotis jää- ja lumetükki, siis krevetid sulatati ja külmutati uuesti, mis mõjutab negatiivselt nende maitset ja kasulikkust.
• Kui ostate lahtiselt krevette, mida võite enne ostmist kaaluda, pöörake tähelepanu nende lõhnale. Seda ei tohiks seal olla või see peaks olema kerge merelõhn.
• Pöörake tähelepanu ka värvile. Koorel ja jalgadel ei tohiks olla plekke ega kõrvalisi värvivarjundeid. Toores krevetid on hallid. Keedetud – erkroosa. Valged laigud näitavad, et toode on külmunud, tumedad aga, et krevetid ei ole värsked.
• Kreveti saba tuleks sisse tõmmata. Otsene viitab krevettide surmale enne külmutamist.
• Kuidas valida värsket, mitte külmutatud toodet? Täpselt sama – nii lõhn alt kui välimuselt.

Milliseid krevette valida?

Milliseid krevette valida:värske või külmutatud, toores või keedetud, terve või kooritud? See on teie otsustada. Tasub arvestada, et õige professionaalne külmutamine kohe pärast mereandide püüdmist ei mõjuta ülalnimetatud omaduste vähenemist, vaid aitab ainult kaasa asjatundlikule transportimisele, värskuse säilimisele ja säilivusaja pikenemisele.

Pärast krevettide puhastamist jääb alles vaid umbes 30% nende algsest kaalust. See tähendab, et kui ostsite 1 kg, saate väljundist ainult umbes 300 grammi. Kas ma peaksin selles osas valima kooritud krevetid? Siin tuleb teha valik ökonoomsuse ja kvaliteedi vahel. Lõppude lõpuks kaitseb kest kahjustuste eest, säilitab maitse ja toitained külmutamisel, kuumtöötlemisel ja transportimisel.

Kuidas krevette säilitada?

Nüüd teate kõike, kuidas külmutatud krevette valida. Ja kuidas neid säilitada? Nagu iga kala ja muud mereannid! Külmutatud tuleks hoida sügavkülmikus umbes kaks kuud või vastav alt pakendil olevale juhisele.

Pärast sulatamist säilitavad nad oma värskuse päeva külmikus, kui need panna jääga anumasse. Külmutamata toote värskuse säilitamiseks mitmeks päevaks võite kasutada järgmist säilitusviisi: asetage plastanumasse kiht jääd, määrige mereannid järgmise kihiga ja katke teise jääkihiga, katke lõdv alt teise plastikuga. konteiner.

Kuidas krevette puhastada?

See protsess pole üldse keeruline, kõik toimib intuitiivselt, isegi kui te krevette ei koorinudmitte kunagi varem.

1. Rebi oma pea ära.
2. Eraldage sõrmedega kõhupiirkonna kest pea küljelt ja painutage seda kogu kreveti pikkuses.
3. Eemaldage kest. Selles etapis võite jätta saba, kui vajate seda roa kaunistamiseks.
4. Lõika noaga ettevaatlikult kreveti niigi pehme osa tagakülg, alustades peast kuni sabani.
5. Kasutades noa teravat otsa, eemaldage sisselõikest sool, mis on sageli must, kuid võib olla värvitu (tühi).
6. Pese krevetid põhjalikult.

Kuidas valmistada krevette salatiks?

Toores krevettide keetmise retsept:

1. Sulata krevetid eelnev alt õhus.
2. Keeda vesi. Selle kogus peaks olema piisav, et krevetid täielikult katta. Kui teil on vaja soolatud krevette, võetakse soola tavaliselt 1–1,5 supilusikatäit liitri vee kohta.
3. Kasta krevetid soolaga maitsestatud keevasse vette. Kuumuta keemiseni ja hauta paar minutit, kuni krevetid ujuvad üles ja muutuvad ereoranžiks. Tavaliselt umbes 3 minutit.

Keedetud-külmutatud krevettide töötlemiseks võite kasutada sama retsepti. Üleküpsemise vältimiseks võib keemisaega lühendada. Aja krevetid lihts alt keema, keera kuumus maha ja jäta veel 15-20 minutiks vette kaetult seisma – nii on krevetid mahlasemad ja pehmemad.

Kasutades krevettide keetmise põhiretsepti, saate valmistada tooriku mitmesugustekskeerulisi retsepte, nagu salatid keedetud krevettide, pilafi või pastaga, samuti iseseisvate roogade valmistamiseks krevette röstides või hautades.

Nüüd teame krevettide kohta kõike, kuidas neid mereande maitsv alt valida ja küpsetada.

Millised on krevettide eelised?

Krevetid, nagu kõik mereannid, on ideaalne dieettoode. Neis on palju valku, valku ja k altsiumi, samas kui süsivesikuid on väga vähe. Seetõttu lisatakse need sageli nende inimeste menüüsse, kes võtavad kaalust alla või järgivad muid dieete. Keedetud krevettide kalorisisaldus on vaid 95 kcal 100 g kohta. Lisaks sisaldavad mereannid tohutul hulgal joodi, mis mõjutab endokriinsüsteemi, mis on organismi kui terviku toimimiseks väga oluline.