2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kala jaoks on palju vürtse ja need kõik muudavad selle maitset. Toiduvalmistamine areneb ja nüüd on juba avastatud palju kombinatsioone, millele paarkümmend aastat varem ei osatud mõeldagi. Niisiis, millised vürtsid muudavad kala paremaks ja maitsvamaks? Mõistmine.
Klassika
Kala parim maitseaine oli, on ja jääb sidrun. See sobib nii mere- kui ka jõesortidele. Must või punane jahvatatud pipar sobib hästi ka iga kala ja iga toiduvalmistamismeetodiga.
Sidruni valge pipar on väga lõhnav, lõhnav ja annab tootele ainulaadseid maitsenüansse. See kalamaitseaine on paljude kogu maailmas tuntud kulinaariaekspertide lemmik. Muidugi on see väga võidukas vürts, aga juba igav.
Teised suurepärased võimalused on tilliseemned, rosmariin, tüümian, aniis, estragon, basiilik, tüümian. Kuid selliste vürtside puhul on mõõdukus oluline, sest neil on väga rikkalik maitse ja lõhn, mis tapab kala kergesti.
Maitseaine praekala jaoks
Enamasti praetakse kala. Selle meetodi jaoks on kõige parem valida rikkaliku lõhna ja karmi maitsega vürtsid. Professionaalidsoovitame valida kardemoni, muskaatpähklit, basiilikut (nii kuivatatud kui värsket), koriandrit, köömneid, jahvatatud mandleid või küüslauku. Roheline sibul, till või petersell sobib praekala lisandiks.
Praetud kala retsept
Puista igale meelepärasele kalale soola ja musta pipra. Lisa oliiviõli ja sidrunimahl. Sellises marinaadis peaks kala olema vähem alt kaks tundi. Pärast seda praetakse ja serveeritakse lauas. Head isu!
Supivürtsid
Sellisel kujul küpsetatud kalade kõige populaarsemad maitseained on loorberileht, sibul, piment ja loomulikult värsked ürdid. Õige küpsetusviisi korral kastetakse sellerijuur ja petersellijuur enne keetmist vette.
Vürtsika, hakitud muskaatpähkli või punase kuuma jahvatatud pipra austajatele sobib suurepäraselt. Vürtsikas kibedus annab salvei lisamise.
Kui lisada veidi rosmariini, omandab kalasupp okaspuu noote. Jällegi tuleks kõiki vürtse kasutada mõõduk alt, et mitte ummistada kalasupi maitset.
Vürtsid küpsetamiseks
Inimestel, kes eelistavad kala küpsetada, on väga oluline valida õiged vürtsid. Peate mõistma, millised maitseained sobivad küpsetatud kala jaoks ja millised võivad selle rikkuda. Näiteks sool, must või valge jahvatatud pipar, sidrunimahl on täiesti paigas. Basiiliku, rosmariini või tüümiani oksad loovad samuti kala õrna maitse. Väga originaalne ja väga maitsev lahendus oleks rümba katmine mädarõika või sinepiga. vürtsikaskibedus jääb paika, aga peaasi, et sellega üle ei pingutataks.
Purustatud selleriseemned, hakitud petersell, hakitud koriander on samuti lubatud küpsetatud kalas kasutamiseks.
Maitsva küpsetatud kala retsept
Sibula- ja sidrunirõngad asetatakse fooliumile. Aseta peale jahvatatud musta pipra ja soolaga riivitud kala. Kõigi toodete peale puistatakse veidi maitseaineid, mis sulle meeldivad. Selline valmis kujul kala eraldab uskumatut aroomi ja on meeldiva maitsega. Head isu!
Vürtsid soolamiseks
Milliseid vürtse kala soolamiseks valida, sõltub maitse-eelistustest. Kellelgi on piisav alt soola ja suhkrut ning kellelegi meeldib, et kalal on rikkalikum maitse.
Kalamaitseained on kõige populaarsemad köömned, loorberileht, jahvatatud must pipar, estragon, apteegitill, valge sidrunipipar, muskaatpähkel, jahvatatud must pipar, basiilikuoksad ja punane kuum jahvatatud pipar.
Vürtsid grillkala jaoks
Enamik professionaalseid kokkasid soovitab grillimisel kala mitte maitsestada. Kuid kui sellegipoolest on tekkinud soov maitset mitmekesistada, on mineraalvesi koos ühe vürtsiga suurepärane marinaadivõimalus. Need vürtsid on safran, sinep, paprika, estragon.
Isetehtud vürtsisegu
Tihti on poest ostetud kalamaitseained täis kemikaale ja kunstlikke lisandeid. Saate teha omatehtud segu ja kasutada vastav alt vajadusele. See osutub maitsvamaks ja tervislikumaks kuipoe valikud.
Koostisained:
- kuivatatud basiilik - supilusikatäis;
- kuivatatud purustatud rosmariin - supilusikatäis;
- kuivatatud petersell - supilusikatäis;
- meresool - 2 teelusikatäit;
- jahvatatud must pipar - 2 teelusikatäit;
- kuivatatud salvei - 2 teelusikatäit;
- kuivatatud tüümianilehed - 2 teelusikatäit;
- kuivatatud majoraanilehed - 2 teelusikatäit;
- kuivatatud pune lehed - teelusikatäis;
- seller - teelusikatäis;
- hakitud küüslauk - teelusikatäis.
Töötmisviis
Kõik komponendid segatakse sügavas kausis. Valage suletavasse anumasse ja hoidke kasutamiseni kuivas ja pimedas kohas.
Kala tuleb süüa tingimata ja erinev alt. Ja selleks, et iga kord midagi uut proovida, piisab teatud maitseainete lisamisest. Siis kõlab iga kalaroog aeg-aj alt erinev alt. Kuid kõiki vürtse tuleb kasutada väga ettevaatlikult, et mitte rikkuda nii õrna toodet.
Soovitan:
Limonaad "Rose": naudi joogi maitset ja ilu
Kui hääldada fraasi Tarragoni limonaad, hertsoginna limonaad, tekivad maitsemeeltes teatud aistingud. Isegi aroom tuleb meelde ja anuma välimus, mis sisaldab lemmik- ja tuttavat jooki. Aga roosilimonaad? Kas soovite seda proovida? Siis peate vähem alt eem alt aru saama, kuidas see välja näeb ja mis see on
Vürtsid kalale: vürtsid keedetud, praetud, küpsetatud ja soolatud roogadele
Toiduvalmistamisel on väga oluline maitseainetega mitte üle pingutada ja valida nende õige kombinatsioon. Vürtsid peaksid rõhutama kala maitset ja seda parandama, mitte katkestama. Sõltuv alt toiduvalmistamisviisist kasutatakse erinevaid vürtse
Kuidas valida kalale parim garneering?
Kala, olenemata valmistusviisist, peetakse delikatessiks. Kuid peate selle kõrvale serveerima. Nagu teate, on lisandid erinevad. Mis on kalale parim lisand? Proovime nüüd seda probleemi üksikasjalikult mõista, kirjeldades mitmeid sobivaid võimalusi
Kuidas köögis vürtse õigesti säilitada: näpunäiteid ja nippe
Ükskõik kui suur teie köök ka poleks, maitseainete mõistlik ladustamine loob mugavuse. Lõppude lõpuks peaks kõik vajalik olema käeulatuses. Vürtside suurepärases ja sobivas seisukorras hoidmiseks on vaja neid kaitsta päikesevalguse, aga ka niiskuse eest
Marinaad kaladele: huvitavad retseptid. Marinaad punasele kalale
Kala, eriti punane, mis on suurepäraselt marinaadis leotatud, maitseb väga mahlane ja liha omandab hämmastava õrnuse. Seal on palju huvitavaid täidiseid, millega saate luua järjekordse kokakunsti meistriteose
