Pelmeenid lõhe ja aromaatsete ürtidega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pelmeni lõhega on täiesti tavaline kulinaarne nähtus. Isegi kui te pole kunagi varem sellist delikatessi kogenud. Saate neid ka kodus küpsetada. Jagame hea meelega teiega selles artiklis selliste pelmeenide retsepte.

Retsept lõhega

Kõige tavalisema retsepti saab teisendada, kui küpsetada tavaliste asemel lõhega pelmeene, mille arvustused aeg-aj alt erakordselt imetlevad. Nende loomiseks vajate:

• nisujahu - 0,5 kg;
• puhas joogivesi - 0,2 l;
• kanamuna - 1 tk.;
• lõhe – 0,5 kg;
• kreem (soovitav alt 33%) - 50 ml;
• sibul - 1 tk.;
• sool - 1 tl;
• maitse järgi muud vürtsid.

Esm alt peate valmistama taigna. Selleks sega soe vesi jahu, muna ja soolaga. Sõtku kätega, kuni saadakse homogeenne elastne mass, mille saadame vähem alt pooleks tunniks külmkappi.

Pärast seda eemaldame lõhefileelt täielikult luud ja naha, lisame sellele koort, vürtse ja veidi soola, samutieelnev alt passiveeritud ja jahutatud sibul. Maitseained nagu pune või valge pipar sobivad suurepäraselt kala kõrvale. Võta tainas külmkapist välja ja rulli õhukeseks kihiks. Vormimise ajal läheb igasse pelmeeni umbes üks teelusikatäis täidist.

Peate neid keetma umbes kolm minutit pärast vee keetmist. Valmis rooga saab kaunistada väikese koguse punase kaaviari ja tilliga.

Värvilised pelmeenid

Ebatavaliseks ei saa muuta mitte ainult lõhega pelmeenide täidist, mille retsepte uurime. Tainas ise võib samuti olla ebatavalise välimusega. Näiteks võite neid roheliseks küpsetada. Selleks vajate järgmisi tooteid:

• mitu suurt kimpu peterselli;
• jahu - 500 g;
• 1 muna;
• sool - 1 tl;
• lõhe- või tuurafilee - 450 g;
• 1 sibul;
• sool ja vürtsid taigna ja hakkliha jaoks;
• või - 10g

Rohelise taigna saamiseks tuleb petersell hakkida segistis püreeks, lisades sellele paar supilusikatäit vett. Sega saadud mass jahu, muna ja soolaga, moodustades taigna. Kui kõik on saavutanud vajaliku ühtluse, eemaldage tainas külmikusse ja valmistage sel ajal hakkliha.

Haki toores kalafilee ning sega vürtside ja soolaga. Sellele lisage väga väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul. Valage see kõik sidrunimahlaga ja segage. Hakklihal kulub paar minutit, et immutada sidruni ja maitseainete aroomiga. Pärast seda võite hakata vormima pelmeene lõhega, mille retsept koos fotogasaab teie koduse kokaraamatu tõeliseks kaunistuseks. Keeda neid pärast keetmist umbes 5 minutit ja väike tükk võid on suurepärane lisand ebatavalise värviga kuumale roale.

Erinevad lisandid

Kalapelmeene saate valmistada, lisades neile muid, ebatavalisemaid koostisosi. Näiteks toorjuust ja seened sobivad hästi punase kalaga. Selle roa jaoks peate valmistama:

• jahu - 0,5 kg;
• toorjuust - 100g;
• lõhe - 250 g;
• värsked šampinjonid või austriseened - 150 g;
• piim - 1 spl;
• värsked ürdid – 1 hunnik;
• sibul - 1 tk;
• õli praadimiseks;
• sool - 1 tl

Tainas tuleb sõtkuda piimast, jahust ja soolast ning seejärel jahtuda. Sel ajal prae hakitud sibul seentega läbi ja lase jahtuda. Lõika kooritud lõhe kuubikuteks ning sega toorjuustu ja ürtidega. Lisa sinna jahtunud seened ja sega kõik korralikult läbi.

Nüüd valmistame ise lõhega pelmeene, andes neile mis tahes kuju, mis teile kõige isuäratavam tundub. See võib olla tavaline pelmeen või poolkuu kujuline, pigem pelmeen. Pärast seda jääb üle vaid keeta, lasta 4-5 minutiks keevasse vette ja saab värskete ürtidega kaunistades lauale serveerida.

Muud toiduvalmistamisviisid

Igasuguseid kalapelmeene, mille retsepte just õppisite, saab valmistada mitmel erineval viisil kui tavaliselttoidu valmistamine.

Näiteks kui küpsetate neid vaid minut aega etteantud ajast vähem ning seejärel friteerite ja praadite kuldseks, omandavad pelmeenid täiesti uue maitse. Selline roog võib olla suurepärane suupiste suurele ettevõttele. Meie kaladelikatessi saad küpsetada potis, lisades ainult hapukoort või koort. Ärge kartke olla loominguline!

Ja mis kõige tähtsam, need pelmeenid, nagu tavalised lihapelmeenid, taluvad hästi külmutamist ja neid võib külmkapis säilitada kuid. Kuid pärast esimest sulatamist on parem neid mitte uuesti jahutada. Vastasel juhul võivad nad kaotada oma ainulaadse maitse ja, mis veelgi olulisem, kasulikud omadused.