Kiviviljad: kasu ja kahju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kivi on eksootiline madala kalorsusega puuvili, mis on rikas toitainete poolest ja millel on positiivne mõju tervisele. See on kontsentreeritud annus paljudest olulistest vitamiinidest ja mineraalidest. Seda puuvilja soovitatakse immuunsuse, kaalulanguse ja seedeprobleemide korral. Millised omadused veel kiivil on ja miks peaksite seda sööma?

Päritolu ja nimi

Kivi, see tähendab aktiniidia (suure puutaolise liaan) vili, kasvatati algselt Põhja-Hiinas Jangtse jõe orus ja seda kutsuti "Hiina karusmarjaks". Oma praeguse nime sai see ametlikult alles 1974. aastal tänu Ameerika kiivide importijale Norman Sondagile. Ta märkas, et vilja koor meenutas Uus-Merema alt pärit kiivilinnu sulestikku.

Fotol näeb kiivi peaaegu alati ühesugune välja – ovaalse kujuga, pruuni "karjuva" koorega. Selle viljaliha võib olenev alt sordist olla roheline, kollane võikollakaspunane värv valge südamikuga, mida ümbritsevad väikesed seemned. Selle suure suuruse tõttu nimetatakse vilja ekslikult puuviljaks, kuigi tegelikult on see mari. Kaalub 100 kuni 200 grammi. Enam kui viiekümnest taimeliigist kasvatatakse kõige sagedamini hõrgutavat aktiniidiat (Actinidia deliciosa), Haywardi sorti. See on magus-hapu sort, kauni smaragdvärvi ja meeldiva aroomiga.

Praegu kasvatatakse puuvilju Uus-Meremaal, aga ka Austraalias, USA-s, Tšiilis, Lõuna-Aafrikas ja Vahemerel.

Kiivi – kalorid, vitamiinid, toitained

Kiivi on silmapaistmatu puuvili, mis sisaldab palju organismile väärtuslikke komponente. Kui kasulik see puuvili on ja milliseid vitamiine see sisaldab? Esiteks on see suurepärane C-vitamiini allikas. Kiivi sisaldab seda palju rohkem kui näiteks apelsin. Lisaks väärib selles sisalduvate vitamiinide hulgas mainimist: A-, E-, K- ja B-vitamiinid Kiivimahl on sarnase toiteväärtusega.

Kivi on rikas ka mineraalide, eriti magneesiumi, kaaliumi, fosfori ja tsingi poolest. See puuvili sisaldab märkimisväärses koguses kiudaineid, mis on vajalikud õigeks seedimiseks. See sisaldab luteiini, seetõttu on nägemispuudega inimestel soovitatav lisada dieeti kiivi.

Madala kalorsusega puuvilju oma kiudainesisalduse ja positiivse mõju tõttu ainevahetusele võib lisada kaalulangetusdieeti. Kiivi sisaldab umbes 60 kalorit 100 g kohta.

Kiivi toiteväärtus (in100g):

• Valk – 1,14g
• Rasv – 0,52g
• Süsivesikud – 14,66 g (sh lihtsuhkrud 8,99).
• Fiber – 3,0g

Vitamiinid:

• C-vitamiin – 92,7 mg
• Tiamiin – 0,027 mg.
• Riboflaviin – 0,025 mg.
• Niatsiin – 0,341 mg.
• B6-vitamiin – 0,063 mg.
• Foolhape – 25 mcg
• A-vitamiin – 87 RÜ.
• E-vitamiin – 1,46 mg.
• K-vitamiin – 40,3 mcg

Mineraalid:

• K altsium – 34 mg.
• Raud – 0,31 mg.
• Magneesium – 17 mg.
• Fosfor – 34 mg.
• Kaalium – 312 mg.
• Naatrium – 3 mg.
• Tsink – 0,14 mg.

Kasulikud omadused

Arvestades kiivi kõrget toitainetesisaldust, on sellel puuviljal tervisele kasulik mõju.

• Kiudainete olemasolu selle koostises parandab ja hõlbustab seedimist, reguleerib soolekontraktsioonide rütmi, vältides kõhukinnisust.
• Kõrge kaaliumisisalduse tõttu on puuvili soovitatav kõrge vererõhu all kannatavatele inimestele. Lisaks takistavad viljad verehüüvete ja emboolia teket ning osalevad ka triglütseriidide taseme langetamise protsessis.
• Antioksüdantsed koostisosad (nagu C-vitamiin) hoiavad ära naha enneaegse vananemise. Koos tsingiga parandavad need ühendid epidermise välimust, pehmendavad inetuid põletikulisi protsesse ja takistavad uute teket.
• Teaduslikud uuringud kinnitavad, et see puuvõib mängida olulist rolli vähi ennetamisel, vältides DNA kahjustusi.
• On teada, et kiivide regulaarne tarbimine avaldab positiivset mõju keskendumisvõimele ja vaimsele töövõimele. Selle lisamine igapäevasesse dieeti mõjutab aju hapnikuga varustamist ja süsivesikute põletamist.
• Kiivid on suurepärane luteiini ja zeaksantiini allikas – ühendid, mida toodab inimkeha (võrkkestas). Need kaitsevad katarakti ja maakuli degeneratsiooni eest.
• Puuviljadel on diureetiline omadus, mis stimuleerib naatriumi ja vee väljutamist organismist.
• Eksootilistel puuviljadel on serotoniini sisalduse tõttu antidepressantne toime. Inositooli, kiivides leiduvat suhkrualkoholi, saab kasutada depressiooni raviks.

Kiivi vererõhu alandamiseks

Kiivid võivad aidata vererõhku alandada – veenavad Norra teadlased Oslo ülikooli haiglast. Rühm hüpertensiooniga inimesi osales nende teaduslikus katses.

Katsealustel, kes tarbisid 3 kiivit päevas, oli keskmine süstoolne rõhk 3,6 mmHg. Art. madalam kui ülejäänud. Pole ka ime, sest kiivi on kaaliumi, vererõhku langetava elemendi, ladu.

Kivi ja vähk

Rowett Research Institute'i toitumisspetsialistid on näidanud, et igapäevane kiivide tarbimine võib kaitsta DNA kahjustuste eest, mis mõnikord põhjustavad vähki. Kiivi sisaldab aineid, mis hävitavad suu vähirakke.

Ennetuselonkoloogilised haigused võivad aidata eriti puuvilja punast sorti. Need marjad on rikas antotsüaniinide allikas, taimse päritoluga ühendid, mida sageli leidub punastes, lillades ja sinistes puu- ja köögiviljades. Need on võimsad antioksüdandid, mis kaitsevad südamehaiguste ja vähi eest.

Kivi ja külmetushaigused

Kivivilja kasulikud omadused aitavad tugevdada immuunsüsteemi tänu selle kõrgele C-vitamiini sisaldusele. Puuvilju peetakse selle ühendi üheks parimaks allikaks – iga päev 1 kiivi tarbimine katab organismi päevase C-vitamiini vajaduse..

C-vitamiin tugevdab veresooni ja mõjub üldtugevdav alt limaskestadele. See hoiab ära patogeensete bakterite ja viiruste kasvu.

Lisaks sobib vili suurepäraselt olukorras, kus inimene on juba haige. See toetab paranemist ja lühendab oluliselt külmetuse või gripi kestust.

Kas kiividel on diabeedi korral vastunäidustusi? Selgub, et seda võib tarbida diabeedi korral, kuid ainult piiratud koguses (umbes 200 g päevas). Vilja glükeemiline indeks (GI) on 50.

Kivi ja seedimine

Uus-Meremaa Massey ülikooli teadlaste sõnul on see puuvili eriti kasulik pärast valgurikka eine (liha või piimatooted). Nad leidsid, et puuvili sisaldab ensüümi, mis hõlbustab valkude seedimist, vähendab ülesöömise tunnet ja ebamugavustunnet pärast söömist.

Kivi võib põhjustada allergiat

Vaatamatapuuviljade tohutu kasu tõttu on tõestatud ka kiivi kahjulikkus ja selle lisamisel dieeti tuleks olla ettevaatlik.

Kiviallergia võib avalduda erineval viisil, kuid kõige sagedamini ilmnevad allergianähud suuõõnes (keele, neelu, huulte sügelus ja turse).

Seda puuvilja peaksid kindlasti vältima inimesed, kes on lateksi suhtes allergilised. Lateksallergia sümptomid ilmnevad kokkupuutel ainetega, mis ei sisalda lateksit, kuid nende allergeenid on sarnase struktuuriga. Sellisel juhul võib isegi väikese koguse kiivi söömine põhjustada anafülaksia.

Kivi raseduse ja imetamise ajal

Kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu on kiivi soovitatav kasutada raseduse ajal, kuna see aitab võidelda aneemia vastu. Selle vitamiini olemasolu suurendab oluliselt raua imendumist, mis on rasedate naiste tavaline probleem. C-vitamiin aitab kaasa vereringesüsteemi tervisele, et veri pääseks vab alt lapse kehasse, kus asuvad hapnik ja väärtuslikud toitained.

Lisaks sisaldab kiivi üsna suures koguses kiudaineid, mis aitavad võidelda kõhukinnisuse vastu, mis sageli esineb lapseootel emadel.

Kiivi kasulikud omadused ja vastunäidustused on teada ka imetamise ajal. Loode võib teie last kahjustada ainult siis, kui teil on selle toote suhtes allergiline reaktsioon. Seetõttu peaksite selle hoolik alt lisama imetava ema dieeti ja jälgima, kas lapsel on allergia tunnuseid.kiivi. Puuvilju võib hoolik alt lisada beebi toidulauale pärast esimest eluaastat.

Kuidas kiivi valida ja säilitada?

Kiviid ostes valige kõvad ilma täppideta viljad. Nende küpsuse kontrollimiseks tuleks vilju kergelt vajutada. Küpsete puuviljade koorele peaks jääma sõrmejälg.

Valmimata vilju võib hoida toatemperatuuril paberkotis, kontrollides nende küpsust iga päev. Nendega saab kotti pista õunad. Nad eraldavad etüleeni, mis kiirendab kiivi küpsemist.

Kivivilju hoitakse külmkapis, säilitavad oma värskuse ka 4 nädala pärast.

Kasutage toiduvalmistamisel

Kivi võib olla puuviljasalatite koostisosaks ja magustoitude lisandiks. See sobib suurepäraselt liha marineerimiseks. See täiendab hästi ka veise- ja vasikaliha maitset.

Kõrgelt ebaküpsed puuviljad, pektiinirikkad, sobivad kuumade kastmete valmistamiseks.

Kivideks tükeldatud kiivi lisatakse teraviljale või pudrule. Vilja saab pooleks lõigata ja viljaliha lusikaga ära süüa.

Puuvilju võib süüa mitte ainult toorelt, vaid ka töödelduna (konserveeritud, külmutatud või külmkuivatatud).

Seda eksootilist puuvilja on parem mitte tarretisele lisada. Selles sisalduvad ensüümid aitavad vältida selle kõvenemist.

Kivi kasutamine kosmeetikas

See puuvili on leidnud oma rakenduse kosmetoloogias. Selle põhjal toodetakse näokreeme, kuna viljad on niisutavate omadustega, toidavad ja annavad nahale sära. Lisaks leiab apteekidest kehakoorijaid, millegakiivi, kuna selle puuvilja seemned koorivad nahka väga hästi.

Kiivi maski retsept

Kivi valgendava maski valmistamiseks vajate 1 puuvilja ja 1 teelusikatäit naturaalset jogurtit. Piisab, kui kiivi kausis püreestada ja seejärel jogurtiga segada. Mask tuleks kanda puhastatud näole ja pesta 10-15 minuti pärast sooja veega maha.