Krõbedad marineeritud kurgid viinaga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seal on palju viina marineeritud kurgi retsepte, mis on asjatundjate seas populaarsed. nii ka algajad koduperenaised. Köögiviljad on maitsvad ja krõbedad, hästi säilivad.

Toiduvalmistamise saladused

Nõuanded talveks viinaga marineeritud kurkide koristamiseks aitavad teil valida õiged koostisosad ja valmistada maitsvaid köögivilju:

1. Kui kasutate äädika asemel sidrunhapet, on köögiviljad tervislikumad.
2. Kurkidele lisatud viin toimib antiseptikuna, pikendab säilivusaega ja seda kasutatakse ka hallituse vastu.
3. Alkohol muudab köögiviljad krõbedamaks ja tahkemaks.
4. Valmistootel ei ole alkoholi lõhna ega maitset.
5. Kurgid peaksid olema värsked, keskmise suurusega, mädanemata.
6. Suured puuviljad saab lõigata väikesteks rõngasteks.
7. Hoidke marineeritud kurke kogu talve pimedas ja jahedas kohas.
8. Kasutage kindlasti sõstra- ja mädarõikalehti ning porgandipealseid – need muudavad köögiviljad tihedamaks ja krõbedamaks.

Rakendades näpunäiteid kurkide marineerimiseks, saate vältida vigu ja saada lauale maitsev eelroog.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Hapukurkide viinaga keetmine ei nõua erilisi oskusi. Isegi algaja kokk saab retseptiga hakkama.

Tuleb ette valmistada 1-liitrine purk ja lisaks:

• kurgid väikesed või keskmised;
• granuleeritud suhkur - 30 grammi;
• sool - 20 grammi;
• äädikas 9% - 20 ml;
• 2 loorberilehte;
• 2 küüslauguküünt;
• vihmavarjutill;
• 20 ml kvaliteetviina;
• maitsepipar - 5 hernest;
• vesi.

Vodka marineeritud kurgi retsept:

1. Köögiviljad pestakse hästi ja lastakse kuivada.
2. Steriliseerige purgid, valage kaaned peale keeva veega.
3. Rohelised, eelnev alt pestud ja vürtsidega anuma põhjale.
4. Pane kurgid, peal võib kasutada tükeldatud köögivilju.
5. Vala sisse sool ja suhkur, vala viin.
6. Vala purkidesse keev vesi ja lisa äädikas.
7. Pingutage kaaned ja keerake ümber, kattes sooja tekiga.

Kurgid on maitsvad ja krõbedad. Neid saab kasutada eelroana või lisada salatitele ja suppidele.

Sidrunhappega kurgid talveks

Külmal aastaajal on marineeritud köögiviljad väga populaarsed. Need täiendavad pidulikku lauda, mida kasutatakse salatite valmistamiseks. Marineeritud kurgid viina ja sidrunhappega on üsna krõbedad, kuid samas väga õrnad.

Nende ettevalmistamiseks peate võtma:

• värsked kurgidkeskmine suurus – 2 kg;
• sidrunhape - 8 grammi;
• kvaliteetne viin - 50 ml;
• sool - 50 grammi;
• suhkur - 50 grammi;
• vesi;
• rohelised - tilli vihmavarjud, mädarõigas, mustsõstralehed;
• pipraterad - 5 tükki.

Koostisained on mõeldud 3-liitrisele purgile. Viinaga marineeritud kurkide valmistamise protsessi kirjeldatakse allpool:

1. Kurgid pestakse hästi, kastetakse 10 sekundiks keevasse vette ja seejärel 20 minutiks külma vette.
2. Maherrohi ja vürtsid asetatakse eelnev alt steriliseeritud purkide põhja.
3. Kurgid volditakse ja valatakse keedetud veega, seejärel kurnatakse. Protsessi korratakse 2-3 korda.
4. Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett, lisage sool ja suhkur, laske keema tõusta ja valage purkidesse.
5. Lisage sidrunhape, viin – ja sulgege kohe kaaned.
6. Purgid keeratakse ümber, nende peale visatakse soe ja paks tekk ning lastakse täielikult jahtuda.

Talveseks säilitamiseks eemaldatakse kurgid pimedas ja jahedas kohas.

Lihtne samm-sammult retsept

Nõutavad koostisosad:

• keskmise suurusega kurgid - 1 kg;
• vihmavarjutill;
• rohelised: mädarõika- ja sõstralehed, loorberileht;
• 4 küüslauguküünt;
• 6 musta pipart;
• sool - 50 grammi;
• granuleeritud suhkur - 40 grammi;
• kvaliteetne viin - 20 ml;
• vesi.

Praktiline osa

1. kurgidpestud ja “sabad” ära lõigatud.
2. 2-liitrine purk steriliseeritakse, kaas valatakse keeva veega.
3. Selleks, et kurgid oleksid krõbedad, valatakse need 20 minutiks jääveega.
4. Maherrohi ja vürtsid asetatakse purgi põhja.
5. Kurgid lõigatakse pooleks. Seejärel volditakse viilud tihed alt purki.
6. Soolvee valmistamiseks valatakse 1,5 liitrit vett kastrulisse, pannakse pliidile ja keedetakse. Valage sool ja suhkur ning keetke paar minutit.
7. Soolvesi valatakse purki. Lisa viin.
8. Keerake kaanega purke ja asetage need "kasuka" alla, kuni need täielikult jahtuvad.

Nii küpsetatud viinamarineeritud kurgid tulevad kõvad ja krõbedad. Alkohol ei riku toote maitset, väldib purkide plahvatamist.

Hapukurk on traditsiooniline eelroog pidulaual. Neid kasutatakse ka Olivieri salati valmistamiseks. Marineeritud kurkide jaoks on palju retsepte. Kogenud koduperenaised annavad toiduvalmistamise saladusi edasi põlvest põlve.