Banaaniõlle kodus valmistamise omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui sulle banaaniõlu ei maitse, siis võib-olla sa lihts alt ei tea, kuidas seda teha. Ja kui te pole seda jooki kunagi proovinud, on aeg katsetada. Hiljem artiklis räägime sellest, kuidas kodus banaaniõlut valmistada. Lõppude lõpuks on käes kuuma suve aeg ja külmkapist võetud jahe jook tuleb kasuks.

Mis see on?

Selgub, et banaaniõlle retsept jõudis meieni Aafrikast ja meie kokad on seda juba Venemaa tegelikkusele kohandanud. Tegelikult, kui detailidesse laskuda, pole jook üldse õlu. See on pigem kergelt kääritatud banaanimahl, mida saab võrrelda traditsioonilise kodupruuliga.

Kodune banaaniõlu, nagu ka Aafrika, ei sisalda värvaineid, maitseaineid, naatriumglutamaati ja muid keemiaarenduste "võlusid", erinev alt poeõllest, mida müüakse väidetav alt puuviljade aroomi ja maitsega, kuid tegelikult täis erinevaid lisandeid.

Isetehtud joogi valmistamiseks vajame ainult 3Koostis: vesi, banaanimahl, jahu.

Ära lase protsessil end hirmutada – banaanipüreest saab korraliku siirupise vedeliku.

Ettevalmistus

Banaaniõlle valmistamiseks vajame järgmisi tarbeesemeid: keedetud vesi, küpsed banaanid, maisijahu.

Teil on vaja ka järgmist varustust:

• puidust tõukur;
• kartulipudrukauss;
• lusikas;
• kurn/wok-sõel;
• lõikenuga;
• iga väike pott, kuhu mahub kurn;
• teine pann ja majapidamiskaalud mõõtmiseks;
• suur tükk steriilset puuvillast marli;
• sügav kauss jäätmete jaoks;
• kitsa kaelaga kääritusnõu;
• kaane asemel kilekott talle.

Kui kasutate pudeleid, vajate lehtripudelit.

Kõik nõud on vaja põhjalikult pesuvahendiga pesta ja valada üle keeva veega. Peske ka hoolik alt käsi.

Banaaniõlle valmistamine

Esm alt peate valima küpsed, kuid mitte üleküpsed banaanid. Kõik sordid pole meie turul saadaval, kuid siin on kõige levinum sort, millel on küpsena roheline ja küpsena kollane toon.

Käinud või üleküpsenud banaanide koor kipub tumenema ja pruuniks minema.

Mitte mingil juhul ei tohi banaane pesta. Koorime need maha, lõikame mustad otsad ära.

Kooritud nihutaminebanaanid kaussi ja tambi puderiga pudruks. Selle tulemusena saame pruuni heterogeense massi. Sõtkume nii, et püree muutuks homogeenseks.

Järgmiseks peate panni kohale riputama kurn. Katame selle täielikult marlitükiga. Laota püree ettevaatlikult marlile. Selleks kulub vaid paar lusikat. Peaaegu kohe peaks banaanisiirupist mahla immitsema. Püreesta püree kiiremaks nõrgumiseks lusikaga õrn alt pudruks.

Nüüd tuleb marli püreega kaasa võtta ja veidi tõsta, et mass marli külge ripuks. Seejärel mässime püree pe alt marli sisse, nii et moodustub kerakujuline tükk, mille peale on keeratud kael. Nüüd pigista mahl püreest kastrulisse, kuni kogu vedelik on anumas.

Nende manipulatsioonide tulemusena saadud mahl lahjendatakse külma keedetud veega vahekorras 2:1. Lisage maisijahu – 1 osa jahu 12 osale mahlale ilma veeta.

Kilogrammist banaanidest saab umbes 300 grammi viljalihaga mahla. Selle stsenaariumi korral peate lisama 100–150 ml vett ja supilusikatäis maisijahu. Sega kõik korralikult läbi, jahu tuleb korralikult kloppida ja ilma tükkideta vedeliku hulka segada.

Valage saadud virre mis tahes kitsa kaelaga anumasse. Pudeli jaoks on vaja lehtrit. Panime kuiva, sooja ja pimedasse kohta, kus prussakatele ja muudele elusolenditele ei pääse. Temperatuur peab olema vähem alt 20 kraadi Celsiuse järgi. Me katame konteineri kotiga. Seotame segu nii umbes 20-36 tundi, kuni ilmnevad käärimismärgid: hapu maitse jaiseloomulik lõhn. Metsik pärm teeb oma tööd hästi.

Lõpetamine

Käärinud virre vala kastrulisse ja lase keema – see aitab kahjulikku keskkonda neutraliseerida. Eemaldage lusikaga mittevedel fraktsioon ja vaht, visake ära. Filtreerime saadud vedeliku läbi puhta tiheda lapi, mille kastame eelnev alt keeva veega.

See on kõik. Banaaniõlu/braga on valmis. Selle tulemusena on meil umbes 300-400 ml filtreeritud ja praktiliselt pastöriseeritud jooki. See maitseb magushapu, banaaniga.

Märkused

Spetsiaalselt ostetud alkoholi või veinipärmi nagu Saccharomyces cerevisiae tasub osta alles siis, kui banaanimahla on umbes paarkümmend liitrit. Kui eluskäärimine ei alga isegi 36 tunni pärast, võite osta pastöriseeritud õlut ja tilgutada valmis virde.

Protseduuri saab oluliselt hõlbustada erinevate mehhanismide kasutamisega. Näiteks köögikombain, press, blender. Virre filtreeritakse läbi marli/kanga või kallites tööstusseadmetes.