Hofbräu: maailmakuulus õlu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

"Hofbräu" on õlu, mille ajalugu ei arvestata mitte kümnetes, vaid sadades aastates. Saksakeelne nimi Hofbräu tähendab tõlkes "õueõlut". Tõepoolest, Hofbräu oli Saksa hertsogite õuepruulikoda. Selle asutas 1589. aastal Münchenis hertsog William V vaga. Tänapäeval valmistab selle kaubamärgi all vahust jooki Hofbräu Müncheni nimeline õlletootja. Iga endast lugupidav sakslane peab auasjaks veeta õhtu sõpradega pudeli Hofbräu joogi taga. Saksamaale saabuvad turistid kipuvad esiteks selle toote ostma, end sellega hellitama ja ostma oma lähedastele kingituseks purgi või paar.

Joogi ajalugu

"Hofbräu" on õlu, mille lühendatud nimi kõlab nagu HB saksakeelsest nimest Hofbräu. Kuid nii ei kutsuta mitte ainult joobes alkoholi - see on ka kahe Müncheni restorani lühendatud nimi, kus jooki kunagi valmistati - Hofbräukeller ja Hofbräuhaus. Noh, nende asutuste avamisele ja alkoholi enda ilmumisele eelnes ilus lugu.

Enne sakslased Hofbräu (õlut) pruulisid, pidid nad jooma teiste jooketootjad. Ja see kõik oli nii: Baieri hertsogi Wilhelm V õukondlasi eristasid erakordsed nõudmised ja rahuldamatu janu. Neile ei meeldinud otse Münchenis pruulitud õlu, mistõttu toodi neile jook Alam-Saksima alt Einbecki linnast. Kuid see oli liiga kallis ja hertsog andis õukondlastele ülesandeks tasakaalustada naudingut ja kulutusi.

Septembri lõpus 1589 esitasid neli William V nõunikku ahvatleva idee ehitada oma õlletehas. Hertsog oli selle idee üle ülim alt rahul ja samal päeval kutsus ta kohale Geisenfeldi kloostri peapruulija Khaimeran Pongratzi. Ta pakkus mehele töödejuhataja, esimese meistri ja uue õlletehase projekteerija kohta. See oli suure eesmärgi algus ja õlletootjad hakkasid pruulima kõige maitsvamat õlut.

Nisuõlle monopol

Aja jooksul päris hertsog William Vaga õlletehase tema poeg Maximilian I, kelle õllemaitse erines isa omast. Maximilianile ei meeldinud siis nii populaarne tume raske jook. Kuna ta oli suur gurmaan ja kaval turundus- ja finantsasjades, ajas ta kiiresti kära ja kehtestas nisuõlle tootmise monopoli. Nii keelati kõigil erapruulikodadel nisuvahupiirituse pruulimine ning tema hertsogipruulikojale kindlustati monopoolne seisund. Noor hertsog hankis õlle tootmisega täiendava rahalise allikaHofbrau.

Uus õlletehas

Ühel ilusal päeval sai Maximilian teada, et tema nisuõlu on populaarne. Ja see populaarsus on nii suur, et vanas sisehoovis asuv tootmine ei suuda enam kõigi saabuvate tellimustega toime tulla. Hertsogi õukonna õlletehas tootis 1605. aasta jooksul 1444 hektoliitrit õlut, mis oli tol ajal ülim alt suur. Maximilian otsustab ehitada uue õlletehase Müncheni Marienplatzile, kus see seisab siiani.

Alates 1610. aastast on Hofbräu õlut lubatud müüa mitte ainult aadlikele, vaid ka laiemale elanikkonnale. Nii hakkab selle kaubamärgi all olev vahune jook maailma vallutama. Selline luksus sai kättesaadavaks tänu sellele, et Maximilian vajas raha uue ettevõtte ehitamiseks. Hertsog mõistis, kui palju potentsiaali tema tootel on, ja otsustas muuta salaja tehtu ametlikuks ettevõtmiseks. See tähendab, et müüa elanikkonnale õlut mitte "leti all", vaid legaalselt.

Moodne õllevalik Münchenist

Kõige maitsvamal HB õllel on täna järgmine sortiment:

• Hofbräu Original on Münchenis ja mujalgi väga levinud jook.
• Hofbräu Dunkel on esimene õlu, mida toodab Hofbräuhausi õlletehas.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") on filtreerimata ülemise kääritusega nisulaagerõlu. See sisaldab 5,1% alkoholi. "Hofbräuhaus"Kahe sajandi jooksul oli tal Baieris ainuõigus valmistada nisujoovastavat jooki. Sellel sordil on õrn pärmi aroom ja kihisev kreem.
• Hofbräu Schwarze Weisse on kääritatud tume nisujook.
• Hofbräu Weisse leicht on tüüpilise nisumaitsega kahvatu õlu.
• Hofbräu Maibock – selle sordi puhul on üks huvitav traditsioon: Hofbräuhausis on kombeks avada esimene vaati sellise joogiga teise kevadkuu viimasel nädalal.
• Hofbräu Oktoberfestbier on pidulik põhjakääritusega kahvatu õlu, mille alkoholisisaldus on 6,3%.

Hofbräu Original

Kuna HB sarja kuulsaim jook on Hofbrau Original õlu, siis räägin teile sellest veidi lähem alt. See on Müncheni kerge humalane põhjakääritatud nektar. Sellel on kreemjas, kergelt linnaseline maitse ja mahe humalamõrkjus.

"Hofbräu Original" sisaldab 5,1% alkoholi ja selle tihedus ulatub 11,75 kraadini. Joogil on särav kuldne toon. Selle lõhnas on tunda puuvilja-sidruni nootidega nelki.

Kingitus maailmale

Hofbräu on õlu, mis andis maailmale nüüd ülipopulaarse Oktoberfesti festivali. 1810. aastal abiellus Hofbräuhausi asutaja pärija Baieri kroonprints Ludwig Therese of Saxe-Hildburghausiga. Nende pulmade auks korraldati hobuste võiduajamine, mida selleks perioodiks on juba väheunustatud. Sündmus toimus Theresienwiesenis.

Jooksudega kaasnesid pidustused, suupistete ja õlle jagamine. Rahvale meeldis see nii väga, et selliseid üritusi otsustati korraldada igal aastal. Hiljem sündisid nad uuesti kuulsaks Oktoberfestiks.