2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Pelmeni on populaarne lemmikroog. Selle tõelised asjatundjad jätkavad pelmeenide küpsetamist iseseisv alt, olles veendunud, et poekaubad pole samad. Selline soov on igati kiiduväärt. Peaasi, et kodukokad valivad pelmeenidele õige maitseaine. Ta suudab teha roast tõelise meistriteose. Ja võib-olla rikub selle lootusetult ära.
Pelmeenide hakkliha: klassikaline retsept
Kui soovite tõesti klassikat, vajate veiseliha (parem vasikaliha) ja rasvast sealiha võrdses vahekorras. Lisaainetest - sibul (vähem alt kaks suurt pead kilogrammi liha kohta) ja mõned jääkuubikud. Mis puudutab pelmeenide maitseaineid, siis klassikalises retseptis on soovitatav piirduda ainult soola ja jahvatatud pipraga. Gurmaanid võivad võtta paprika segu.
Sibul lihaga, keerake kaks korda läbi hakklihamasina, soola, pipart, segage. Hakkliha katetoidukile ja pane kauss umbes kolmandikuks tunniks külmkappi. Seejärel lisage purustatud jää, segage uuesti ja alustage voolimist.
Täpsustused, täiendused ja versioonid
Hakklihale lisatakse õhulisuse andmiseks jääd. Kui sa ei taha oodata, kuni see sulab, asenda kuubikud mõne supilusikatäie väga külma veega. Mõned koduperenaised lisavad massi suurema hiilguse huvides sellesse piima. Õlilisandiga pelmeenid on väga maitsvad. Kuid nende valmistamise protsess on väga vaevarikas: igasse pelmeeni tuleb panna tükk võid.
Huvitavad pakkumised
Kuid ainult pipar pole ikka veel päris see, millega kokad on valmis piirduma. Milliseid maitseaineid pelmeenide jaoks mõeldud hakklihas saab veel kasutada?
Jahvatatud muskaatpähkel kuivatatud ja riivitud tilliga peetakse selle roa universaalseks vürtside komplektiks. Muidugi soola ja pipraga.
Kui soovid erksamat maitset, kombineeri must, valge ja piment (parem ise jahvatada), lisa segule maitseks veidi punast teravat pipart ja cayenne’i. Põhjana võid vastav alt maitse-eelistustele kasutada ingverit, kurkumit või suneli humalat. Saadud paprikate komplekt lisatakse andmebaasi. Pärast kõigi vürtside segamist saavad nad hakkliha maitsestada.
Maitse parandamiseks
Pelmeenidele maitseainet valides tuleb arvestada, millest on valmistatud nende täidis. Seega ei soovita puhtale veisehakklihale lisada palju erinevaid vürtse, piisab vaid piprast. Kuidkui lisada sellele värsket sibulamahla, tulevad pelmeenid maitsvamad.
Kanapelmeenide maitseaine peaks olema "kuum", et üsna lahja maitse paksendada. Sellise roa sisse sobiksid kurkum ja sinep.
Kui teil õnnestus hankida ulukiliha pelmeenide jaoks, peate hakkliha maitsestama tüümiani ja salveiiga.
Lamba täidis oleks korralikult maitsestatud musta pipra ja sumaki seguga.
Aga sealiha sobib peaaegu kõigi vürtsidega.
Originaalsed ideed
Hakkliha maitseainetena võid kasutada riivitud köögivilju – mädarõigast, kapsalehti, redist, toorest kartulit, suvikõrvitsat. Nad ütlevad, et maitse muutub rikkalikumaks ja täidis ise muutub suurejoonelisemaks ja õrnamaks. Mõned kokad soovitavad lisada igale vürtsikomplektile veidi suhkrut. Nad väidavad, et tema juuresolekul tulevad maitse- ja aroominoodid eredam alt esile.
Kui teile meeldivad Aasia motiivid, kasutage zirat ja lodjapuu. Lihts alt olge ettevaatlik, et mitte liha maitset üle pingutada.
Universaalne komplekt
Mõistades, milliseid maitseaineid pelmeenidele lisatakse, ärgem unustagem, et roa maitset saate parandada ja maitsestada mitte ainult hakkliha valmistamise etapis, vaid ka hilisemates etappides. Näiteks toiduvalmistamisel. Sool saab sellise maitsestamise aluseks, seetõttu, kui otsustate seda kasutada, lisage neile taigna sõtkumisel ja hakkliha küpsetamisel minimaalselt seda komponenti. Soolale lisatakse näputäis koriandrit, basiilikut, majoraani, loorberit, pastinaaki, küüslauku ja muskaatpähklit. Saab suurendadapaprika tõttu komponentide loetelu. Pärast koostisainete segamist väikese annuse maitseainega maitsestatakse puljong või keeduvesi, milles hakkate pelmeene keetma.
No kui mõnele pereliikmele on vürtsid vastunäidustatud, saab maitset rikastada juba serveerimisel, valmistades lõhnavat kastet. Näiteks hapukoorest majoneesi, riivjuustu, marineeritud kurgi ja vürtsika rohelisega. Või samast põhjast, aga maitsestatud tšillikastme, sinepi, sojakastme ja äädikaga. Või võid tükeldada soola- või piimaseened, segada hapukoorega ja nautida kastme ja pelmeenide kombineerimise tulemust.
Kui teile ei meeldi hapukoorekastmed, proovige mõnda muud. Selle jaoks peate segama kaks supilusikatäit riisiäädikat (seda pole nii raske leida) kuue supilusikatäie oliiviõli, nelja sojakastme, kolme hakitud värske koriandri ja ühe marineeritud ingveriga. Kulinaariaekspertide sõnul kasutatakse selliseks kastmiseks suurepäraselt isegi mitte kõige edukamaid pelmeene.
Lemmik rahvusroog on aga üsna demokraatlik ja sobib kokku erinevate lisanditega.
Soovitan:
Miks peetakse pruuni riisi ainulaadseks tooteks
Võib-olla maailma ainulaadseim teraviljatoode on riis. Seda on söödud enam kui kolm aastatuhandet ja idamaade rahvaste jaoks on see siiani toitumise aluseks. Sellise toitumise ja pikaealisuse seostest on juba palju räägitud, kuid kas kõigil sortidel, ja neid on palju, on sellised soodsad omadused?
Käinud leib: kuidas seda pehmeks muuta? Kuidas vananenud leiba kasutada?
Leib on väga tervislik ja toitev toode. Peaaegu kõik inimesed söövad seda iga päev. Ja loomulikult muutus igaüks meist vähem alt korra elus kalgiks. Saate toote sulgeda kilekotti. Sel juhul jääb päts kauaks pehmeks, kuid suure tõenäosusega hallitab. Kui lasete pätil täiel jõul hingata, kuivab see ära. Kui see juhtub, pole vaja ärrituda, sest seda probleemi saab hõlpsasti lahendada
Aurutatud pelmeenide retsept. Hiina pelmeenide keetmine
Kas sulle meeldivad pelmeenid? Peaaegu kõik vastavad sellele küsimusele jaatav alt. See lihtne roog on juba ammu populaarsust kogunud poissmeeste, koduperenaiste ja laste seas. Lihast ja hapnemata taignast vees keedetud toode – mis saaks olla lihtsam? See artikkel keskendub pelmeenide aurutamisele aeglases pliidis. Artiklis on ka Hiina krevetipelmeenide retsept
Kana maitsestamine: kuidas teha tuttav roog uudseks ja ebatavaliseks
Ka kõige laisem perenaine teab, kui palju kõige lihtsama roa maitse vürtside mõjul muutub. Mis seal on! Iga poissmees, kes soovib igapäevast munaputru veidi mitmekesistada, valab sinna seda, mida ta öökapilt leiab – kui see vaid maitsvam ja mitte väga sarnane sellele, mida ta eile sõi
Isetehtud pelmeenide retsept hakklihaga. Masin pelmeenide valmistamiseks kodus
Isetehtud pelmeenid on väga rahuldavad ja maitsvad, kuid vähesed teavad, et nende looming on tõeline kunst, millel on palju peensusi. Räägime üksikasjalikum alt, kuidas hakkliha ja tainast õigesti küpsetada, kui palju neid tuleb küpsetada ja kuidas muuta nende vormimine võimalikult lihtsaks
