Starodub juust. Maitse, mis annab edasi idamaade traditsioone

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Igal maailma riigil on oma ainulaadne ja originaalne köök. Gruusia pole selles osas erand. Gruusia köök on kuulus paljude maitsvate roogade ja retseptide poolest, üks säravamaid Gruusia tooteid on Suluguni juust, mis on kogunud suurt populaarsust kogu maailmas, sealhulgas Venemaal. Kaubamärk "Starodubsky juust" on suurim juustude, sealhulgas suluguni juustu tootja.

Suluguni juust. Mis see on?

Suluguni valmistatakse erinevat tüüpi piimast, nimelt kitse-, lehma-, lambalihast või nende segust. Juustu maitse on kergelt magus, selgelt väljendunud piimja maitsega ja peaaegu lõhnatu. See on tiheda tekstuuriga ja paisutatud struktuuriga. Juustu värvus varieerub piimvalgest kooreni ja sõltub tootmisel kasutatud piima tüübist. Suluguni suitsutatakse sageli või võib seda lisada erinevatele täidistele, et anda omapära.

Arvatakse, et esimest korda valmistati seda juustu Gruusia väikelinnas Semergelos. Selle päritolust on mitu erinevat versiooni.nimetused: näiteks grusiinide seas tähendab "Sulu-gun" "hing" ja Osseetias ainult "kodujuustust valmistatud juustu".

Suluguni. Millega nad söövad?

Kodumaal kasutatakse suluguni nii iseseisva tootena kui ka roa lisandina. Seda on kombeks kasta kuuma kastmega, puistata peale koriandrit või basiilikut ja juua veini. Oma tiheduse tõttu saab Suluguni Starodubsky juustu kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks: salatid, supid, pirukad ja võileivad. Kuumtöötlemisel säilitab see oma kuju, nii et juustu saab isegi praadida. Suluguni on kasulik kartuli, mis tahes mereandide ja liha maitse täiendamiseks. Ja ükski tõeline khachapuri retsept ei ole täielik ilma suluguni juustuta.

Mis kasu on Suluguni juustust?

Juust on oma suure populaarsuse saavutanud mitte ainult gastronoomiliste omaduste, vaid ka toiteväärtuse tõttu (energiasisaldus on umbes 286 kcal 10 g toote kohta), aga ka vitamiinide ja mikroelementide sisalduse tõttu. Juustu koostis sisaldab vitamiine A, rühma B, PP, C, D, E vitamiine. Mikroelementidest leidub suurtes kogustes rauda, k altsiumi, fosforit, kaaliumi, magneesiumi ja naatriumi. "Starodubsky juust" sisaldab piisavas koguses kasulikke ja kergesti seeditavaid aminohappeid koos valkudega. Tänu kõigile loetletud kasulikele omadustele saavad suluguni ohutult süüa lapsed, rasedad ja imetavad emad. Toitumisspetsialistid soovitavad sageli Suluguni juustu inimestele, kes peavad järgima dieeti või pidama õiget toitumist.

Tänu kalorisisaldusele saab juustu abil kiiresti pikaks ajaks küll alt. Ja kui seda kasutatakse kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetides, on vaja jälgida tarbitud kalorite proportsioone.

Kvaliteetne juust on tervise ja ilu võti

Katsiumi ja D-vitamiini olemasolu tootes aitab tugevdada luukude. PP-vitamiin ja kaalium tugevdavad veresoonte seinu, südamelihast, alandavad vere kolesteroolitaset ja aitavad kaasa hemoglobiini tootmisele, samuti ennetavad trombide teket ja veresoonte ummistumist. Seetõttu võib Suluguni juust aidata ära hoida erinevaid südame-veresoonkonna haigusi.

Starodubsky juustu positiivsete omaduste hulka kuulub asjaolu, et selle regulaarne kasutamine võib oluliselt tugevdada immuunsüsteemi, normaliseerida hormonaalset taset ja keha ainevahetust.

Suluguni juust sisaldab nn iluvitamiine – need on A- ja E-vitamiin. Tänu neile on juustul väärtuslik kvaliteet – see aitab noorendada organismi tervikuna, kaitstes seda vabade radikaalide esinemine. A- ja E-vitamiinid tugevdavad ja taastavad juuste struktuuri, siluvad nahka ning muudavad selle pehmeks ja elastseks.

Pole nii hea

Starodubsky juust on 100% looduslik toode, mis ei sisalda kahjulikke aineid ning seetõttu puuduvad kasutamisel vastunäidustused, samuti puudub negatiivne mõju organismile. Ainus piirang võib olla allergia piimatoodete suhtes.

Kuid mitte kõik juustutootjad ei järgi kõiki tehnoloogilisi protsesse ega jälgi origina altoodete kvaliteeti. Paljud inimesed kasutavad suitsutatud suluguni juustu valmistamisel aja kokkuhoiuks ainet nimega "vedel suits", mis on suitsuliha maitseaine ja võib põhjustada seedetrakti, südame, maksa ja neerude tervisele korvamatut kahju.

Praetud suluguni, mis on võrdne teiste praetud toitudega, ei ole eriti kasulik, eriti inimestele, kes kannatavad ülekaalulisuse all. Kuid igal juhul ei tohiks te suluguni dieedist täielikult välja jätta, peate järgima õigeid proportsioone ja teadma mõõdet.

Mida inimesed valivad?

Üks populaarsemaid juustu Venemaa turul on Starodubsky juust. Arvustused tema kohta on enamasti positiivsed. Kui sulle meeldivad kõvad juustud, siis tasub proovida vene Starodubsky poolkõva toorjuustu. Juust on hea, kergesti lõigatav ja ei lähe toatemperatuuril liiga pehmeks. Sellel on õrn kreemjas maitse, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Keegi ostab end ja oma perekondi Starodubsky suluguni juustuga hellitamiseks. Samal ajal on selle hind suhteliselt madal ja toote kvaliteeti kinnitab tootmine vastav alt GOST standarditele. Juustu müüakse originaalpakendis ning võite olla kindlad täpses kaalus ja valmistamiskuupäevas. Selle koostis on pakendilt hästi loetav. Kuigi juust ei sobi kõigile, maitseb see meeldiv alt ja peaaegu soolata. Kellelegi meeldib sellega küpsetadaerinevate toodete puhul on koor kuldne ja krõbe.

Paljudele inimestele meeldib "Omichka Starodubsky". Siinne juust on töödeldud iseloomuliku magusa maitsega. Nii täiskasvanud kui ka lapsed hindavad seda.