Kuidas valmistada omatehtud jogurtit?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Isetehtud jogurtit on alati eristanud oma ennetavad ja ravivad omadused. See sisaldab k altsiumi, valke, rasvu, süsivesikuid, fosforit ning on rikas ka B-, A- ja D-vitamiini poolest. Kodune jogurt kutsub esile E. coli kasvu, mis parandab seedeprotsessi ja hävitab enamiku soolehaigusi põhjustavatest kahjulikest bakteritest.. Selles sisalduv laktoos aitab läbi viia seedeprotsesse, samas omastab fosforit ja k altsiumi. Ka omatehtud jogurt seeditakse palju kiiremini kui piim (tunnis seedib inimkeha jogurtit umbes 91% ja piima vaid 32%).

Millal ja kuidas teha omatehtud jogurtit? Tavaliselt valmistatakse seda sisaldavad joogid ja salatid kuumal suvel ning talvel on soovitatav süüa piimast valmistatud roogasid. Kodune jogurti eelroog on kas väike kogus isetehtud jogurtit või poest ostetud jogurt. Juuretisetoode peaks olema värske ja kergelt magus, sest kui kasutad vana, saad selle tulemusel ka hapuka jogurti.

Kuidas valmistada omatehtud jogurtit? Järgige allolevat retsepti!

Kodune jogurt

Koostisained:

• pool tassi piimapulbrit ja piimatoatemperatuur;
• liiter piima;
• kolm supilusikatäit tavaline jogurt.

Toiduvalmistamine:

Sega piimapulber ja täispiim toatemperatuuril, klopi mikseriga, kuni tekib vaht.

Aja piim pidev alt segades keema. Seejärel jahuta 48 kraadini. Kui see on täielikult jahtunud, vala pool klaasi steriliseeritud kaussi ja lisa jogurt, seejärel vahusta kõik ühtlaseks.

Vala sisse ülejäänud piim ja mass koos piimapulbriga, sega korralikult läbi. Seega saame piima temperatuuriks umbes 44 kraadi. Kata puhta rätikuga ja pane sooja kohta, mille temperatuur ei ole madalam kui 30 kraadi.

Järgmisena eelsoojendage ahi 95 kraadini umbes kümme minutit, seejärel lülitage see välja. Katame anuma fermenteeritud piimaga froteerätiku või tekiga ja asetame keskkütte kuuma radiaatori lähedusse või suvalisse nurka, kus on piisav alt soe.

Niipea, kui on möödunud umbes kuus tundi, on vaja kontrollida, kas piim on kalgenenud või mitte. Jogurt peaks olema paksu ja tiheda konsistentsiga. Järk-järgult, kuni see veel jahtub, peaks see veelgi paksenema. Kui jätate jogurt pikemaks ajaks hapnema, muutub see veelgi paksemaks ja hapukamaks.

Kui äkki pole piim üldse kalgeks läinud, peate seda iga tund kontrollima. Kui see pole ka pärast 12 tundi kalgenenud, võis see juhtuda mitmel põhjusel:

• aegunudpiim;
• ei ole piisav alt steriliseeritud;
• ei hoitud kääritamise ajal piisav alt soojas;
• jogurti eelroog ei sobinud.

Pärast piima kalgenemist tuleb see panna külmkappi ja sulgeda kaas.

Isetehtud jogurtit on soovitav tarbida kolme päeva jooksul. Külmkapis võib seda aga hoida umbes viis päeva, kuid siis peetakse toodet juba vanaks ja seda saab kasutada ainult spetsiaalsetes retseptides.

Kodune jogurt on valmis! Head isu!