2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Pärast külma ja sünge talve vajab organism vitamiinitoitu ja energialaengut. Niipea, kui kõik hakkab elavnema, roheliseks muutuma ja õitsema, võite koos umbrohuga leida väärtusliku taime - nõgese. Kevadel muutuvad pere toidulaual alati prioriteediks ürtidega toidud. Perenaised teavad hästi roheliste taimede kasulikkust ja kiirustavad oma majapidamist hellitama nõgeseroogade valmistamisega. Seal on suur hulk kulinaarsete meistriteoste sorte, millel on "põlev metsaelanik". Juhime teie tähelepanu meie nõgeseroa versioonile, supi valmistamise retseptile.
Maitsva ja tervisliku toidu koostisosad:
- nõges - umbes 300 grammi;
- kartulimugulad - 6-8 tükki:
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 2 tk;
- liha (veise- või sealiha) - 300g;
- rohelised herned - 250g;
- kanamunad - 4 tükki;
- taimeõli - 3 supilusikatäit;
- maitseained - sool, pipar maitse järgi.
Nõgesesupi keetmise alustamine. Kõigepe alt peate keetma lihapuljongi: peske liha põhjalikult, lõigake osadeks ja laske keema. Kui tekib vaht, eemaldage see lusikaga, küpseta madalal kuumusel, kuni liha hakkab luust eralduma.
Alustameköögiviljade valmistamiseks. Puhastame ühe sibula ja lõikame selle 4 osaks, ilma sabani lõikamata, nii et pea jääks terveks. Nii et kõige mugavam on see puljongist välja tõmmata. Lõikame ka ühe porgandi väikesteks tükkideks ja lisame selle koos sibulaga oma lihale.
Selle ajal, kui puljong keeb, valmistage rohelised. Nõgesesupi valmistamiseks tuleks see esm alt piisava koguse keeva veega üle keeta ja külma vee all loputada. Kui liigne niiskus ära voolab, võib lehti julgelt kätega võtta – need ei kujuta enam nahale ohtu. Haki nõges peeneks ja tõsta kõrvale – see lisatakse supile kõige viimasel pöördel, et kõik selle kasulikud omadused säiliksid.
Koori kartulid, pese ja lõika väikesteks tükkideks. Niipea, kui liha hakkas luust maha jääma, eemaldame sibulad ja porgandid lusikaga - need pole meile enam kasulikud. Liha eraldatakse luust ja lõigatakse osadeks. Lisa puljongile kartul, liha ja pane aeglasele tulele.
Meie supi jaoks prae tegemine. Lõika teine sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile ja prae pannil taimeõli lisamisega keskmisel kuumusel. Kui köögiviljad on pehmed, lülitage see välja ja lisage 15 minutit enne küpsetamise lõppu meie lõhnavale rohelisele nõgesesupile. Pane puljongisse keedetud nõges, konserveeritud või külmutatud herned, maitse järgi soola ja pipart.
Valmis nõgesesupile lisa toored kanamunad. Esm alt klopi need vispliga korralikult läbi ja vahetult enne panni pliidilt võtmist sisestame sissepuljong õhukese joana, pidev alt segades. Lülitage supp välja, laske 5-10 minutit tõmmata ja serveerida võib hapukoorega. Võid ka munad eraldi keeta ja serveerimisel panna igasse taldrikusse pool muna.
Nõgesesupp on väga maitsev ja üllatav alt tervislik roog, lisaks on see uskumatult ilus ja toitev. Head isu!
