2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Sellise hämmastava roa retsept (ajaloolaste sõnul) pärineb kaugest Katariina aegadest. Suur Katariina kostitas selle roaga üht oma lemmikkrahvidest. Paljudes allikates omistatakse talle prantsusekeelset kulinaarset kartuliretsepti. Siis oli roog mõneks ajaks teenimatult unustatud. Ja juba meie kaasaegses maailmas suutis see taas leida teise elu. Hingega küpsetatud kõige maitsvamad friikartulid on muutunud mitmekülgseks ja neid pole liiga keeruline valmistada.
Noble Potato
Miks just prantsuse keeles, kas see roog valmistatakse Prantsusmaal? Ei, loomulikult pole siin riigis populaarne kartulikihi all olev liha, mis on kaetud maitsva krõbeda lõhnava juustukoorikuga. Aga näete, kui elegantselt see kõlab! Ja pole häbi seda nime kallite külaliste ees hääldada, pole häbi seda lauale serveerida. Ärgem süvenegemminevik ja otsige selle prae tegelikke või väljamõeldud ajaloolisi juuri. Õpime lihts alt friikartuleid valmistama. Sest pidulikul õhtusöögil kiidetakse mitte Katariinat ja prantslasi, vaid nutikat ja kaunist naist – maja perenainet, kes nii imelise roa valmistab.
Nautigem seda gurmeerooga
Enne selle maitsva ja lõhnava prae serveerimist peaksite rooga traditsiooniliselt mõnda aega valmistama, enne kui saate seda oma külaliste ja pere kiita. See tähendab, et valmistage selle pajaroa jaoks mitu võimalust ja valige enda jaoks parim. Prantsuse ahjukartuli retseptid võivad roa koostisainetes pisut muutuda. Võib-olla eelistate tomati- või maitsestatud küüslauguversiooni. Võib-olla eelistaksite sealiha asemel kanaliha retsepti.
Igavene klassika
Vaatleme esm alt friikartulite kõige levinumat versiooni. Samm-sammult retsept võimaldab teil mitte midagi silmist kaotada. Võib-olla soovite pärast seda rösti esimest maitset retseptile midagi lisada.
Populaarne pühadepajaroa retsept
Tooted on antud väikestes proportsioonides. See on täpselt see, mida vajate "pliiatsi testi" jaoks:
- Kartul – umbes 7 tükki
- Tükk võid (1/5 pakis 200 g). Võid julgelt asendada köögiviljadega. Seda õli kasutatakse vormi määrimiseks. Kui aotsustasin kasutada taimeõli, siis on see umbes kolmandik klaasist.
- Seafilee - 25-400 gr.
- Üks tohutu sibul. Või kaks keskmise suurusega.
- Majonees – ärge olge ahne, pange korralik kogus majoneesi, et roog oleks õrnem. 250-400 gr. Muutke seda summat vastav alt oma soovile.
- Kõva juust - 250-300 gr. Kui sulle meeldib väga sulatatud krõps, võid juustu peale panna, st rohkem.
- Punane jahvatatud pipar või sama must – maitse järgi.
- Sool - vähem alt 1-2 teelusikatäit. Kuid soola puhul, nagu tavaliselt, on valik puht alt individuaalne. Kellele meeldib soolasem variant ja keegi ei pruugi sellistes vahekordades soola taluda.
Prantsuse toiduvalmistamine
Sealiha tuleks eelnev alt pesta ja kuivatada paberrätikutega. Lõika terava noaga sellise suurusega plastmassid, et valmides eralduksid need vab alt ja ära tõmba enam poolt tassi endaga kaasa. 10 x 10 cm on ilmselt kõige mugavam lõikemõõt. Sealihaviilud olgu 1 cm paksused.
Järgmisena tuleb lõigatud viilud panna puhtasse kotti. Laotades ühes tasapinnas ja sidudes selle, lööge liha läbi koti. Pakendit on vaja selleks, et prantsusepärane liha küpsemise algfaasis mööda kööki laiali ei pudeneks. Sibul, eelnev alt kooritud, lõigatud poolrõngasteks. Proovige lõigata väga õhukeselt ja ettevaatlikult. Nüüd on aeg kartulid ette valmistada. Koori köögivili ja loputa külmas vees. Ühendage ahi nii, et see jõuaks anuma vormi panemise ajal hästi soojeneda.
Vahepeal eemaldage ahjust hea suurusega mittenakkuva pann. Määri seda säästmata õliga. Kui kasutad taimset varianti, siis võib ülejäägid valada vormi põhja. Tuleb umbes 2 spl. lusikad. Kartulid, lõigatud õhukesteks viiludeks 3-4 mm. vooderdage vormi põhi. Kihti kergelt soola ja pipart.
Kata nüüd kartulikiht lahtiklopitud lihatükkidega. Liha peaks kartulid täielikult peitma. Seda kihti tuleks jälle soolata ja pipraga piserdada. Laota sibula poolrõngad lihapõhjale ja sulge need uuesti kartuliviiludega. Kartulikihiga soorita uuesti soolamisrituaal ja pintselda seekord korralikult paksu majoneesikihiga. Aseta vormi laotud roog kuuma ahju, mille temperatuur on umbes 180 kraadi. Seadke taimer 40 minutiks ja saate kogu selle aja ise teha.
Imeilus juustukoor
Rivi kogu kõva juustu tükk läbi mis tahes fraktsiooniga riivi. Armastus peeneks riivitud? Hõõru hästi peale. Kui soovite rasvasemat juustukoort, riivige keskmisele või suurele riivile.
40 minuti pärast eemaldage vorm kuumast ahjust ja puistake helde käega riivjuustu peale. Nüüd viimane lihv! Pane vorm 5-10 minutiks ahju, et juust saaks ilus ja väga maitsev. Voila! Meie friikartulid on valmis kõhud vallutamaja südamed! Head isu!
Täiendavad variatsioonid toiduvalmistamisel
Ettevõtlikud perenaised lisavad mõnikord retsepti klassikalisele versioonile mõned lisaained. Või isegi asendada midagi retseptis. Pean ütlema, et prantsuse kartulid saavad sellest ainult kasu. On hästi teada, et maitseid ja eelistusi on sama palju kui inimesi planeedil. Nii levisid retseptid sealiha kanalihaga asendamisega. Kõik muu tehakse retsepti etteantud kaanonitest kõrvale kaldumata.
Tomatiga
Mõnikord, eriti hooajal, asetatakse kartulite järel viimaseks viimaseks kihiks plastikuks või viiludeks lõigatud tomatid. Sellised tomatid kaetakse paksu majoneesikihiga, puistatakse üle lõhnavate maitseainetega ja tomatikihile lisatakse palju riivjuustu. Roog on valmistatud meeldivas päikeselises varjus ja meelitab oma aroomiga.
Tudengiversioon
Prantsuse kartulile lisatakse ka küüslauku. Vürtsikate nootide armastajad lisavad roogadesse isegi palju küüslauku, puistades sellega vormi ladumisel iga kihi. Pealegi ei tähenda selle elemendi olemasolu, et siin pole sibulat. Sibul läheb lisaks lõhnavale küüslaugule. Juhtub, et tavapärase kihiti lõigatud liha asemel kasutatakse suvalist hakkliha. Ja üldiselt saavad õpilased seda rooga vorsti või vorstidega valmistada. Õpilased on leidlikud ja naljakad inimesed. Selliste "friikartulite" lauale serveerimine ei maksa neile midagi.
Soovitan:
Maitsvad hautatud kartulid lihaga ahjus: toiduvalmistamise omadused, parimad retseptid ja ülevaated
Kartuli ja liha kombinatsiooni on pikka aega tunnistatud kulinaarse žanri klassikaks. Need tooted täiendavad üksteist suurepäraselt ja sobivad hästi paljude köögiviljadega. Neid praetakse pannil või küpsetatakse ahjus. Eriti maitsvad on aga hautatud kartulid lihaga. Selliste roogade parimaid retsepte kirjeldatakse artiklis
Õhukesed prantsuse pannkoogid või krepid: retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid
Igas maailma köögis on vana originaalne pannkookide retsept. Neid saab valmistada erinevatest jahudest, erineva paksuse ja suurusega. Tatar, nisu, riis, mais, kaerahelbed, käsn ja liht- kogu sorti ei jõua loetleda. Täna räägime õhukestest prantsuse pannkookidest. Neid nimetatakse "kreppideks"
Noored kartulid: kalorid ja kasulikud omadused. Uued kartulid, ahjus koorega küpsetatud. keedetud noored kartulid
Kaalium, mis on osa noorest kartulist, eemaldab kehast liigse vedeliku. Seetõttu peaksid seda toodet kasutama need, kellel on kalduvus tursele. Kartulimahl ravib seedetrakti vaevusi, aga ka nahahaigusi nagu lõikehaavad ja kriimud, põletused. Sellel mahlal on haavu parandavad ja ümbritsevad omadused
Prantsuse tainas: retsept ja toiduvalmistamise funktsioonid
Prantsuse küpsetiste valmistamine ei ole kindlasti kannatamatutele. Vaatamata suurele hulgale köögiseadmetele, mis võivad suureks abiks olla, ei ole see protsess kiire. Selleks, et kuklid oleksid õrnad ja maitsvad, peate järgima mitmeid kohustuslikke protseduure
Prantsuse kastmed: retseptid. Prantsuse kastmed ja marinaadid
Prantsuse kastmed, mille retsepte käsitleme veidi pikem alt, on alati erilise maitse ja aroomiga. Neid saab julgelt kasutada erinevate salatite ja esmaroogade kastmiseks, aga ka liha või kala marineerimiseks
