Kalkun koores aeglases pliidis: retseptid ja näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Aeglases pliidis koores kalkun on väga õrn ja maitsev. Roog valmib üsna lihts alt ja lihts alt. Aeglane pliit on perenaiste jaoks tõeline abimees. Selles roogasid valmistades ei pea te pliidi lähedal seisma ja protsessi pidev alt jälgima.

Kuidas valida kalkunit

Poes või turul kalkunit valides peate meeles pidama mõnda lihtsat näpunäidet, mis võimaldavad teil osta kvaliteetset ja värsket toodet.

1. Pakki ei tohi kahjustada ega rikkuda.
2. Rümbal ei tohi olla kriimustusi, lõikeid, verevalumeid ega tumedaid laike.
3. Ostmisest keelduda, kui linnu nahk on kollaka varjundiga.
4. Pinnal ei tohi olla lima ega tuulisi kohti.
5. Liha peaks olema sile ja elastne.
6. Kalkunil on nõrk lõhn ja kui see lõhnab tugev alt või ebaloomulikult, tähendab see, et liha pole värske.
7. Linnu nokk peaks olema läikiv.

Noore kalkuni mass varieerub 5–11 kg. Seega, kui pakendi kaal on suurem, on võimalik, et rümptegid soolalahuse süstid.

Järgides neid lihtsaid reegleid, saate osta head värsket toodet sellise roa valmistamiseks nagu kalkun koores aeglases pliidis.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Koostisained valmistatakse enne toiduvalmistamist. Kalkunirümp lõigatakse, vajadusel eemaldatakse nahk ja seejärel lõigatakse liha vajaliku suurusega tükkideks.

Vaja lisatooted puhastatakse, pestakse ja tükeldatakse. Köögivilju võib eelnev alt õliga pannil veidi praadida ja seejärel aeglasele pliidile tõsta.

Nüüd on palju aeglases pliidis kalkuniliha retsepte. Nendega saab küpsetada fileed köögiviljade või seentega, reisid koores või lihatükke köögiviljadega omas mahlas.

Kalkuni reied aeglases pliidis koorega

Sellise roa valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• 2 kalkuni reied;
• 100g porrulauku;
• 30g ekstra või esimese klassi jahu;
• 140 ml kreemi;
• 1, 5 küüslauguküünt;
• 50 ml piima;
• 1 väike hunnik peterselli;
• 30 ml päevalilleõli.

Vürtsidest läheb tavalise maitse jaoks vajalikus koguses soola ja musta pipart (hakitud).

Aeglases pliidis koorega kalkunit saab küpsetada samm-sammult juhiste järgi.

1. Porrulauk pestakse jooksva vee all, kuivatatakse ja lõigatakse õhukesteks rõngasteks võipoolrõngad.
2. Reied pestakse (vajadusel eemaldatakse nahk), kuivatatakse ja jagatakse mitmeks osaks.
3. Päevalilleõli kuumutatakse multikeetja kausis režiimis “Praadimine”. Kalkun veeretatakse jahus ja praetakse igast küljest kuni helepruunini.
4. Reitele lisatakse sibul ja kõik praetakse avatud kaanega veel 4 minutit. Roog on maitsestatud soola ja pipraga.
5. Koor ja piim valatakse kaussi ning kõik segatakse põhjalikult. Programm "Hautamine" aktiveeritakse ja roog jätkab suletud kaane all küpsemist umbes 20 minutit. Kui liha ei ole küpsetamise lõpus pehme, pikendage aega veel 8 minuti võrra.
6. Paar minutit enne valmimist lisatakse hakitud petersell ja küüslauk, mis on läbi pressitud.

Kokad soovitavad lisandina serveerida kartulit, riisi või spagette.

Roale pikantse maitse andmiseks võite seda küpsetada juustumütsi all. Selleks laotakse 12 minutit enne programmi lõppu kaussi tükeldatud kõva juust.

Kalkunifilee seentega

Kalkunifilee koores aeglases pliidis saab valmistada järgmistest:

• 700g kalkunifilee;
• 200g sibulat;
• 450g seeni (parimad on seened);
• 200 ml kreemi;
• 20 ml valmissinepit;
• 20g küüslauku;
• 30g võid;
• 30 ml päevalilleõli;
• 40 g esimest või esmaklassilist jahu.

Eestkalkuni küpsetamiseks koores maitseainetega multikeetmis on vaja soola ja musta pipart.

1. Fileed pestakse, kuivatatakse paberrätikutega ja lõigatakse tükkideks.
2. Sibul kooritakse, loputatakse ja lõigatakse poolrõngasteks.
3. Seened lõigatakse neljandikku, pestakse ja kuivatatakse.
4. Päevalilleõli kuumutatakse multikeetja kausis ning selles praetakse sibul ja seened kuldpruuniks.
5. Pärast seda, kui filee on kaussi üle viidud ja praetud umbes 10 minutit, kuni see on kuldpruun.
6. Küüslauk kooritakse ja lastakse läbi pressi ning seejärel kantakse üle ülejäänud toodetele ja kõik segatakse.
7. Sinep segatakse anumas koore, või (sulatatud) ja väikese koguse jahuga. Pärast kastme lihale kandmist.
8. Toit maitsestatakse ja küpsetatakse 17 minutit hautisprogrammis.

Pärast toiduvalmistamise lõppu võib roa laotada portsjonitena taldrikutele ja serveerida kartulipüree või teraviljaga. Roa võid kaunistada värske peterselli või tilliga.

Kasulikud näpunäited

Väikesi nippe teades saate aeglases pliidis küpsetada väga maitsvat kalkunit koores.

1. Kastme paksemaks muutmiseks lisage sellele jahu.
2. Et liha oleks lõhnav ja mahlane, on soovitatav seda marineerida.
3. Ära lisa roale loorberilehti, need rikuvad roa maitset ja aroomi.
4. Rohelised lisatakse alati viimasenakeerake paar minutit enne valmimist või enne serveerimist.

Türgis on pehme liha, kui küpsetate seda koorega, saate väga maitsvad ja meeldivad road. Neid saab valmistada nii pereõhtusöögiks kui ka külalistega kohtumiseks.