Sealiha ribid ahjus: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Searibi on suurepärane alternatiiv looduses grillimisele. Kuna ilmastikuolud ei võimalda alati liha traditsioonilisel viisil küpsetada, tuleb appi ahi. Ja tõepoolest, selles küpsetatud ribid osutuvad lõhnavateks, punakateks ja väga maitsvateks. Marinaadil on selles oluline roll. Meie artikkel pakub mitmeid retsepte ahjus ribide jaoks. Üksikasjalikes samm-sammult kirjeldustes räägime teile, kuidas neid õigesti küpsetada ja kuidas neile marinaad valmistada.

Ahjuribid sojakastmes mee ja sinepiga

Selles retseptis on võtmeroll marinaadil. Just tänu temale on ahjus olevad ribid ühtaegu pehmed ja kaunid, punaka läikiva koorikuga. Magushapu marinaadi ja liha enda samm-sammult valmistamine on järgmine:

1. ribid (1 kg) tükkideks lõigatudtükkideks, pestakse, kuivatatakse ning hõõrutakse soola ja pipraga.
2. Valmisliha pannakse pannile.
3. Äädikas ja sinep (1 supilusikatäis) lisatakse sojakastmele (70 ml).
4. Vedel mesi ja oliiviõli (mõlemat 2 supilusikatäit) valatakse samasse kaussi ning küüslauk (3 küünt) pressitakse pressi kaudu välja.
5. Kõik koostisained on põhjalikult segatud.
6. Valmis marinaad valatakse pannile otse ribidele. Külmkapis marineerub liha kaks tundi.
7. Ribid asetatakse küpsetusnõusse ja saadetakse 55 minutiks 190 °C-ni eelsoojendatud ahju. Serveeri rooga keedetud kartulite või värskete köögiviljadega.

Mee ribid ahjus sidruniga

Selle retsepti jaoks vajate 1 kg liha. Pealegi ei saa ribisid enne ahju saatmist lõigata, vaid küpsetada otse terve plaadiga. Marinaadi koostisainete kogust saab kohandada vastav alt oma maitsele. Näiteks kui mett rohkem panna, siis jääb ribi maitse magusam. Kui lisada marinaadile rohkelt sidrunimahla, omandab liha iseloomuliku hapuka maitse. Selle retsepti järgi valmistatakse ribid ahjus samm-sammult järgmises järjekorras:

1. Pestud ja kuivatatud liha hõõrutakse vedela meega (3 teelusikatäit) ja laotakse küpsetusplaadile.
2. Kahe sidruni mahl pressitakse väikesesse kaussi, lisatakse maitse järgi soola, pipart ja veel veidi mett (3 teelusikatäit).
3. Ahjuplaadil olev liha valatakse valmis marinaadiga ja saadetakse 20 minutiks ahju (200°).
4. 10 minuti pärast tuleks ribisid kastakaste pannilt. Soovi korral võib selles etapis liha uuesti meega määrida.
5. Pane ribid tagasi ahju ja jätka küpsetamist 15 minutit.
6. Liha valatakse enne söömist kastmega üle.

Lihtne fooliumribide retsept

See on üks lihtsamini valmistatavaid pearoogasid. Retsepti järgi ahjus olevad ribid (fooliumis) valmivad vaid 10 minutiga ega vaja eelmarineerimist. Sellise roa küpsetamiseks peate järgima teatud toimingute jada:

1. ribid (1 kg) lõigatakse piki luud osadeks.
2. Soola liha, lisa kurkum (1 tl), itaalia ürdid (1 spl), uhmris jahvatatud piment (½ tl).
3. Täitke ribid taimeõli (2 supilusikatäit) ja sidrunimahlaga. Lisa siia taldrikuteks lõigatud küüslaugupea.
4. Segage koostisained. Laota ribid fooliumilehele. Mähi need tihed alt ümbrikusse.
5. Aseta foolium küpsetusplaadile. Küpseta ribisid ahjus 90 minutit.

Ahjus kartuliga küpsetatud ribid

See retsept võimaldab valmistada korraga nii lisandit kui ka pearooga. Kartuliga ahjus küpsevad ribid terve plaadina ja juba serveerimisel lõigatakse need portsjoniteks. Roa maitse sõltub suuresti marinaadist. Küpsetusprotsess algab sellega:

1. Sega väikeses kausis näpuotsaga musta jaterav pipar, paprika ja sool (igaüks 1 tl), pressitud küüslauk (3 küünt) ja taimeõli (3 supilusikatäit).
2. Ribid hõõrutakse valmis marinaadiga ja jäetakse mõneks minutiks seisma. Vahepeal peate kartulid ette valmistama.
3. Noored mugulad (8 tk.) Peske põhjalikult, koorige või lõigake lihts alt koores 4 osaks. Soola kartulid, lisa kurkum (¾ teelusikatäit), kuivatatud tüümian ja rosmariin (mõlemat ½ tl).
4. Kõigepe alt pane vormi põhja kartulid ja seejärel taldrik koos ribidega.
5. Küpseta ribisid kartulitega ahjus 1 tund, algul 15 minutit 230° juures ja seejärel ülejäänud aeg 180° juures. Kontrolli liha valmisolekut noaga. Läbitorkamisel peaks läbipaistev mahl sellest välja paistma.

Kuidas ribi varrukas küpsetada?

Seda rooga saab serveerida nii pearoana koos lisandiga kui ka õlle eelroana. Mõlemal juhul tuleb liha mahlane ja maitsev.

Ahjus ribide varrukas küpsetamiseks tuleb need esm alt marineerida. Selleks sega kausis läbi labidajala pressitud küüslauk (6 küünt) ja riivitud ingverijuur (1 tl) sojakastmega (7 spl). Samasse marinaadi lisage ketšup ja mesi (2 supilusikatäit), poole sidruni mahl ja vürtsid (Provence'i ürdid, nelk, must pipar). Kastrulisse ribide peale pane poolrõngasteks lõigatud sibul ja vala need keedetud marinaadiga. Jätke liha külmikusse vähem alt 2 tunniks, eelistatav alt üleöö.

Järgmisel päeval pane ribid varrukasse, seo kinni jatehke ülev alt nõelaga paar torki. Küpseta liha temperatuuril 200 ° 60 minutit. 15 minutit enne küpsetamise lõppu lõika varrukas ettevaatlikult läbi ja ava see nii, et ribid pruunistuksid.

Vürtsikad ribid küüslaugu-sojakastmes

Selle roa retsept on võimalikult lihtne. Ribisid marineeritakse ainult sojakastmes ja küüslaugus, kuid vaatamata minimaalsele koostisainete kogusele on need väga maitsvad. Seda õllesuupiste hindavad eriti mehed.

Troa valmistamiseks valatakse tükeldatud ribid sojakastmega (7 supilusikatäit), mis on segatud pressitud küüslauguga (3 küünt). Sellises marinaadis peaks liha seisma vähem alt 2 tundi. Soola võib lisada üsna vähe, sõna otseses mõttes näpuotsaga.

Küpsetatud ribisid küpsetatakse ahjus 40 minutit 180° juures. Soovitatav on neid serveerida ketšupi või mõne muu kastmega.

Apelsiniga marineeritud searibid

See retsept meeldib neile, kellele meeldib magus liha. Tuleb märkida, et selliste ahjus küpsetatud ribide apelsinimaitse tundub üsna selge. Kuid tänu tsitrusepõhisele kastmele omandavad nad toiduvalmistamise käigus nii läikiva kooriku. Üksikasjalik ribi retsept sisaldab järgmisi samme:

1. Ribidega taldrik (1,5 kg) lõigatakse pikuti portsjoniteks.
2. Eraldi kausis valmistatakse marinaad apelsinimahlast ja -koorest ning sidrunimahlast (2 spl.lusikad), mett ja soola (2 teelusikatäit), paprikat (1 supilusikatäit) ja musta pipart.
3. Ribid volditakse kastrulisse, valatakse marinaadiga ja saadetakse 6 tunniks külmkappi kaane alla marineerima.
4. Teatud aja möödudes laotakse liha koos kastmega väikesesse, kuid sügavasse ahjuvormi. Katke ribid fooliumiga ja küpseta 220° juures 40 minutit.
5. Poolküpsetatud liha võetakse ahjust välja ja asetatakse fooliumi või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
6. Pärast vormis liha röstimist järelejäänud kaste valatakse väikesesse kaussi. See tuleb jahutada ja segada tärklisega (2 teelusikatäit).
7. Valage ribid magusa tarretisega ahjuplaadile. Saatke liha samal temperatuuril küpsetama, kuni moodustub ilus koorik.

Kuidas küpsetada ahjus grillil ribisid?

Järgmise retsepti järgi saate liha küpsetada mitte halvemini kui grillil. Ribi küpsetatakse ka grillil, aga mitte tänaval, vaid otse koduahjus. Kuid enne küpsetamist tuleb neid 2–12 tundi marinaadis hoida. Ahjus küpsetatavate ribide samm-sammult retsept on järgmine toimingute jada:

1. Lihamarinaad valmib sügavas tassis. Selleks riivitakse tükk ingverijuurt sojakastmeks (25 ml), lisatakse hakitud küüslaugu pea, poole sidruni mahl, mesi (3 tl), maitseained ja ürdid. Soola sellele marinaadile ei lisata. See koostisosa asendab retseptis sojakastet.
2. Kaussi koosviilutatud ribid laotatakse kastmega.
3. Marineeritud liha laotakse grillile.
4. Alumisele astmele asetatakse veega küpsetusplaat, tänu millele ribid ei kuivaks, vaid osutuvad mahlakaks.
5. Liha küpseb 30 minutit 250° juures. Pärast seda keeratakse ribid teisele poole ja küpsetatakse veel 10 minutit. Küpsetamise käigus on soovitatav neid mitu korda marinaadiga kasta.

Searibide retsept sibula, äädika ja sojakastmega

Järgmine roog on väga mahlane ka siis, kui liha marineerimiseks aega ei jää. Siis piisab vaid pool tundi kastmes hoidmisest ja võibki searibi küpsetama hakata. Ahjus küpsevad need 200° juures vaid 1 tund.

Selle roa samm-sammulised juhised on järgmised:

1. Ribid (1,5 kg) lõigatakse ja pannakse pannile.
2. Searibide marinaadi valmistamine ahjus. Selleks segatakse koostisained nagu sojakaste (2 supilusikatäit), õunaäädikas (1 spl), näpuotsatäis soola, pune ja pipraterad.
3. Kastrulis oleva liha peale laotatakse rõngasteks lõigatud sibul, segistis hakitud tomatid (3 tk), till ja petersell. Soovi korral võite lisada koriandrit ja basiilikut.
4. Liha köögiviljade ja ürtidega valatakse kastmega ja segatakse.
5. Küpsetusprotsessi on soovitatav alustada 3 tunni pärast. Selleks asetatakse ribid küpsetusplaadile, valatakse marinaadiga ja saadetakse eelsoojendatud ahju. Saate neid koos serveeridamaitse järgi mis tahes kastet.

Searibid vürtsikas tomatikastmes ahjus

Järgmine roog valmistatakse mitmes etapis:

1. Eelpestud ja kuivatatud ribisid hõõrutakse soola ja pipraga.
2. Ahi soojeneb kuni 200°.
3. Valmistatud ribid asetatakse restile ja alla küpsetusplaat, kuhu liigne rasv voolab. Liha küpsetatakse 1 tund.
4. Praegu valmib pannil marinaadi ribide (sealiha) jaoks ahjus.
5. Esm alt sulatatakse või (50 g), lisatakse hakitud sibul.
6. Niipea kui see on pruunistunud, asetatakse pannile tomatikaste (6 supilusikatäit), äädikas (3 supilusikatäit), suhkur (80 g), terav jahvatatud pipar (2 supilusikatäit), sinep (1 tund)..lusikas) ja näpuotsaga soola.
7. Kaste küpseb paksu konsistentsini 30 minutit.
8. Valmis ribid kastetakse vaheldumisi kuuma kastmega ja asetatakse uuesti restile veel 20 minutiks. Selle aja jooksul muutub nende koor punakaks ja läikivaks.

Toiduvalmistamise funktsioonid ja soovitused

Tavalises ahjus küpsetatud searibid tulevad mahlasemad ja maitsvamad, kui järgite küpsetamisel järgmisi näpunäiteid:

1. Robikeste valmistamisel arvestage nende suurust ja looma vanust. Kui tükid on väikese suurusega, piisab nende küpsetamiseks 40 minutist. Ka noored ribid valmivad kiiresti. Pärast küpsetamist on nende peal olev liha eriti pehme.
2. Kui ribimarinaadi valada sojakaste, tuleks soola lisada väga ettevaatlikult. Vastasel juhul võite liha üle soolata.
3. Värsked ürdid sobivad suurepäraselt igasse marinaadi. Soovi korral võib ribidele lisada peterselli, tilli, aga ka basiilikut või koriandrit. Valmis roog saab sellest ainult kasu.