Želatiini kalorid: kasu ja kahju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Želatiin on loomse päritoluga valgukomponentide segu. Seda saadakse toodetest, mis sisaldavad kollageeni - luud, kõõlused, kõhred - pikaajalisel keetmisel veega. Želatiini toodetakse veiste luudest. See aine on maitsetu ja lõhnatu.

Toiduželatiini kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks. See on jäätise valmistamisel asendamatu, et kaitsta suhkru kristalliseerumise eest ja vähendada valkude hüübimist. Paljud on huvitatud želatiini kalorisisaldusest. Seda kirjeldatakse üksikasjalikult artiklis.

Toiduželatiini valmistamine

See toode on looduslik. See saadakse denatureerimisel. Seda kasutatakse toiduaine-, ehitus- ja farmaatsiatööstuses. Mitte iga želatiin ei ole valmistatud loomsetest saadustest. Seda saadakse vetikatest (agar-agar) ja pektiinist, mida leidub puu- ja köögiviljades. Neis on palju magneesiumi, millel on kasulik mõju veresoontele. Taimsest pektiinist on selline toode vähem kasulik, kuid see võimaldab teil organismist kiirgust eemaldada.

Kõik ei tea, milline on želatiini kalorisisalduson ja kas see on kasulik. Tootmistehnoloogia tõttu ei pea paljud seda eriti kasulikuks. Kuid arvestades selle päritolu loomulikkust, on sellel inimeste tervise jaoks väärtus. Arvatakse, et toode aitab taastada liigeseid ja sidemeid. Ta aitas tõesti paljusid inimesi. Kui valite selle töötlemiseks, siis pidage meeles, et selle päevamäär on 10 g kuivaines. Ennetava meetmena piisab 2-3 grammist päevas. Peate lihts alt sööma toite, mis sisaldavad želatiini.

Kompositsioon

Želatiini kalorisisalduse määramiseks peaksite tutvuma selle koostisega. Toode sisaldab 86% valku, see ei sisalda süsivesikuid. Selline koostis on kasulik kõigi inimeste kehale.

Toode sisaldab rikkalikult aminohappeid – glütsiini, lüsiini ja proliini. Neid vajab inimene sidekoe sünteesiks, mis on vajalik aju tööks, närvipingete ja stressi leevendamiseks. Koostis sisaldab k altsiumi, fosforit, rauda, mistõttu on želatiintooted tervislikud.

kalorid

Mis on želatiini kalorisisaldus 100 grammi kohta? See on 350 kcal. Kuigi seda on palju, tuleb meeles pidada, et seda lisatakse roogadele minimaalses koguses. Aine 100 g kohta sisaldab järgmisi komponente:

• 87, 2 g valku.
• 0,4 g rasva.
• 0,7g süsivesikuid.

Koostis muudab želatiini kasulikuks. Kalorite sisaldus 100 g kohta, mida peate toiduvalmistamiseks teadma. Tootest saab suurepäraseid tarretisi, kooke, aspiceid ja palju muud.

Kasulikud omadused

Kaloriline želatiin on normaalne. Seda hinnatakse ka kasulike omaduste poolest:

• Võtab osa kollageeni sünteesist organismis. Tänu temale paraneb inimesel iga organi seisund.
• See on vajalik liigeste, sidemete, kõõluste jaoks, seega on soovitatav inimestele, kellel on liigesehaigused, osteokondroos, sidemete ja kõõluste vigastused.

• Oluline lihaskasvu soodustamiseks, kuna see sisaldab palju valku.
• Parandab vere hüübimist ning on efektiivne ka kuperoossete veresoonte ja veresoonte "tärnide puhul".
• Želatiiniga roogadel on soodne mõju maole, kuna need seeditakse ja imenduvad suurepäraselt. Tänu selle ümbritsemisele kaob valu. Kuna tarretis on väga kerge, võib seda kasutada esimese toiduna pärast operatsioone.

Želatiini kalorisisaldus igas tootes on sama. Organismile on kasulikud vahud, marmelaadid, aspic, aspic tarretis, eriti puuviljadest ja marjadest. Selliste toodete kalorisisaldus ei ületa 90 kcal 100 g kohta, seega sobivad želatiinipõhised dieedid suurepäraselt kehakaalu langetamiseks. Sellist toitu võite süüa ilma piiranguteta, kui mitte segada suhkruga.

Kahju ja vastunäidustused

Kuna toiduželatiini kalorisisaldus on keskmine, tuleks seda tarbida mõõduk alt. Kuigi sellest pole kahju, kehtivad siiski mitmed piirangud:

• Ärge kasutage, kui olete loomsete valkude suhtes allergiline või kui teil on mõni tervisehäire, näiteks oksalurhappe diatees.
• urolitiaaspeate jälgima söödavate toidukordade arvu.
• Kuna vere hüübivus suureneb, ei tohi seda kasutada veenilaiendite, tromboosi ja tromboflebiidi korral.
• Kroonilise kõhukinnisuse korral ei saa te palju želatiiniroogasid süüa. Tarretis ploomide, viigimarjade ja muude lahtistavate koostisosadega on samuti vastunäidustatud.

Kuidas seda kasvatatakse?

Pakid ei sisalda želatiini lahustamise protseduuri kirjeldust. Saate õppida, kuidas seda teha järgmise retsepti järgi. Pulber (1 supilusikatäis) valatakse külma veega (1 tass). Kompositsioon peaks paisuma pool tundi seisma.

Seejärel tuleb lahus panna aeglasele tulele, soojendada veidi ja segada, kuni pulber lahustub. Lihts alt ära aja seda keema. Seejärel tuleb lahus filtreerida ja seejärel lisada puljongile, magustoitudele.

Želatiini kasutatakse liha- ja kalakonservide valmistamisel. Samuti on see asendamatu tarretise, jäätise, aspic roogade, vahude, kreemide, kookide, kondiitritoodete ja muude toodete jaoks. Sellest valmistatakse jogurteid, närimiskumme, maiustusi. Želatiin võimaldab muuta iga roa paksemaks, mis näeb väga ilus välja.

Salenemine

Kaalu langetamiseks võite valida ühe järgmistest kaalulangetamise võimalustest:

• Kasutage põhitootena tarretist.
• Kasutage želee täiendava koostisosana.

Kui on valitud esimene meetod, siis nädala jooksul tuleb kasutada tarretist. Tuleb meeles pidada, et see on dieedi kõva versioon, kuidtõhus. Tänu želatiini tarbimisele näljatunnet ei piinata. Tarretist saab valmistada köögiviljade ja liha baasil valmistatud puljongitest, piimast, jogurtist, kompottidest, moosidest. Saate valmistada mitmesuguseid roogasid.

Teist võimalust peetakse lihtsamaks. Sellise dieedi puhul on vaja välistada maiustuste kasutamine, kasutades selle asemel tarretisega magustoite. Lihts alt ei pea poest segusid ostma, parem on neid kodus valmistada. See on tingitud asjaolust, et sellised tooted sisaldavad palju lisaaineid, mis ei aita teil kaalust alla võtta.

Jelly

Želatiiniga kaloreid on raske määrata, kuna see sõltub koostisest. Näiteks kui see sisaldab sealiha, siis 100 g toodet sisaldab 180 kcal. Selles roas võib olla kuni 350 kcal, kui valmistamisel kasutati rasvast liha. See toode ei sobi neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kaloriline kanaželatiin želatiiniga on 120 kcal. Kõige maitsvamaks maiuspalaks peetakse rooga, mis põhineb vanal kanal. Selles on vähe rasva, seega sobib see toode ka dieedi ajal. Pealegi peetakse peaaegu kogu kanaliha dieettoiduks.

Tervislikum roog kaalu langetamiseks oleks tarretatud kanakoivad. Lihts alt ärge kasutage seda sageli. Kui palju kaloreid on veiselihatarretis? 100 g tootes on 80 kcal. Seda rooga võib tarbida ka dieedi ajal.

Tarretise kalorisisalduse vähendamiseks segage puljong veega ja lisage vähemliha kogus. Veiselihatoote kaloreid on võimalik vähendada, kasutades keelt, mida peetakse dieediks. Sealihale võid lisada köögivilju – porgandit, sellerit.

Seega võib želatiini sisaldavate toodete kalorisisaldus olla erinev, kõik oleneb koostisainetest. Toode ise muudab toidud palju maitsvamaks ja välimuselt atraktiivsemaks. Kui kasutate seda tavapäraselt, ei kahjusta see keha.