2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Apelsin on imeline puuvili, mis sisaldab palju kasulikke aineid. See sisaldab vitamiine nagu askorbiinhape, vitamiinid A, B1, B2, R. Selle puuvilja viljaliha on küllastunud mineraalsete ühenditega: fosfor, k altsium, kaalium. Ja ka apelsini koostis sisaldab pektiini, sidrunhapet ja fütontsiide. Lisaks suurendab selle puuvilja kasulikkust asjaolu, et sidrunhappe kõrge sisaldus selles takistab nitraatide ja nitritite kogunemist apelsinidesse. Muidugi on kõige parem süüa apelsini viljaliha koos veenidega. Kuid mitte kõik ei armasta seda. Kes seda puuvilja süüa ei armasta, võib jooki valmistada apelsinidest.
Apelsinimahl
Lihtsaim viis palju kasulikke aineid kokku hoida on värskelt pressitud apelsinimahl. Sellise joogikõlbliku delikatessi valmistamiseks vajame väga küpseid puuvilju. Mahla jaoks mõeldud apelsine on kõige parem võtta erksa apelsinikoorega. Enne mahla pressimist tuleb puuviljad hästi pesta. Seejärel lõika piki "ekvaatorit" kaheks pooleks. Pigista mõlemast poolest mahl välja, püüdes jätta ainult tühja kooriku. Tselluloosiosakesed, mis mahlasse jäävad, on vägakasulik. Kuid sageli ei meeldi need ka väikestele lastele. Seejärel tuleb saadud mass läbi plastsõela kurnata. Oluline on, et sõel ei oleks metallist! Kuna osade vahel liikudes mahl oksüdeerub ja kaotab osa neist kasulikest komponentidest! Muidugi võid kurnata läbi paari kihina volditud marli, aga see jääb liiga pikaks ja ebamugavaks. Valmis mahla võib lahjendada keedetud veega vahekorras mitte rohkem kui 1 osa vett 1 osa mahla kohta. Selline kokteil on imikutele asjakohane, see vähendab mahla allergeenseid omadusi ja muudab selle maitselt "pehmemaks". Kui mahla tarbida koos viljalihaga, siis kahest suurest apelsinist saadakse üks klaasitäis mahla. Kui joogilt viljaliha eemaldada, siis saab samadest kahest puuviljast vaid veidi rohkem kui pool klaasi vedelikku.
Apelsinijook
Vahel seisab perenaise ees ülesanne valmistada puuviljajook suurele hulgale inimestele. Sellisteks puhkudeks anname teile maitsva apelsininektari retsepti. 5-liitrise apelsinijoogi valmistamiseks vajame:
- 5 suurt vilja;
- suhkur (umbes 1-2 tassi);
- sidrun (1/2 või terve suur puu);
- jahvatatud kaneel (noa otsas).
Soovitav on, et viljad oleksid väga küpsed, siis on koorel, mida edaspidi kasutame, vähem kibedust ja rohkem maitset. Minu apelsinid, lõika kaheks osaks ja pigista neist mahl välja. Ülejäänud koorestlõigake riknenud kohad ära ja lõigake väikesteks tükkideks. Aja 5 liitrit vett keema. Viska apelsinikoored keevasse vette ja lisa suhkur. Me küpsetame umbes 20 minutit. Anname vedeliku jahtuda ja koorida - anna joogile võimalikult palju maitset. Jahtunud tõmmisesse lisa juba pressitud apelsinimahl, sidrunimahl ja kaneel. Viimaseid koostisosi tuleks veidi sisse panna, põhjalikult segades ja pidev alt saadud apelsinidest saadud jooki maitstes. Suhkru ja veelgi enam sidrunimahla ja kaneeli täpset kogust on raske täpsustada. Tõepoolest, sõltuv alt sordist ja küpsusastmest on puuviljade magusus väga erinev. Ja maitse järgi lisatakse kaneeli. Kellelegi see vürts üldse ei meeldi, siis ärge pange. Et lõpuks apelsinidest jook valmis, tuleb see filtreerida. Ülejäänud vitamiinide säilitamiseks soovitame seda tungiv alt teha läbi plastiksõela. Selleks paigaldage suurele kastrulile sõel. Valage vedelik anumast koos joogiga vähehaaval. Aitame lusikaga segades joogil filtreerida. Valmis ja kooritud apelsinijook jahuta külmkapis.
