2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Gruusiat peetakse üheks esimeseks kultiveeritud viinamarjade keskuseks. Samas ei ole Gruusia vein pelg alt alkohoolne jook, sellesse suhtutakse siin religioosselt. Lisaks ei saa peaaegu ükski eine ilma selleta täielik, võib öelda, et see kuulub roogade sortimenti.
Sõltuv alt valmistamistehnoloogiast ja viinamarjasordist on Gruusia vein valge, punane ja roosa ning suhkrusisalduse järgi jaguneb see looduslikuks magusaks, poolmagusaks, kuivaks ja poolkuivaks. süsihappegaasi sisaldus - vaikne ja sädelev (vaiksed jagunevad vintage-, kogumis- ja tavalisteks).
Tavaline vein on noor ja selle müük toimub mitte varem kui kolm kuni neli kuud pärast valmistamist. Vintage viitab kvaliteetsele alkoholile, mida on laagerdunud vähem alt üks aasta ja mis on valmistatud kindlast viinamarjasordist.
Hea Gruusia veini valimiseks tuleb esm alt läbi viia degusteerimine. Selleks on soovitatav järgidaselline skeem nagu "silmad - nina - suu". Esiteks, pärast joogi klaasi valamist, uurige seda hoolik alt valgel taustal. Samal ajal ei tohiks punane vein sisaldada võõrosakesi ja olla hägune. Seejärel tuleb alkoholi loksutada ja aroomi sisse hingata ning mõne aja pärast protseduuri uuesti korrata. Nii määratakse selle aromaatne evolutsioon, st vastupidavus hapnikuga kokkupuutele.
Lisaks hinnatakse Gruusia veini maitse järgi. Samas ei pea seda kohe alla neelama, et kogu maitserikkust tunnetada ehk anda joogile võimalus avaneda. Peab ütlema, et hea alkohol jätab alati järelmaitse, millel puudub ebameeldiv järelmaitse.
Gruusias on kõige levinum veinide valmistamise meetod Kahheetia, mille puhul joogi laagerdamine ja säilitamine toimub koonusekujulistes kannudes, mis on maasse maetud (kuni nende avanemistasandini). See võimaldab virde kääritamiseks ja alkoholi säilitamiseks saada püsiva temperatuuri. Samal ajal purustati viinamarjad virde saamiseks jalgadega, et mitte kahjustada viinamarjaseemneid, mis annavad purustamisel kibedust.
Käärimine kulgeb viljalihal viis päeva, seejärel eraldatakse mahl ja valatakse teise anumasse, kus vein edasi käärib. Samal ajal võetakse viljalihast mahl, millest valmistatakse ka alkohol. Valge Gruusia veini valmistamisel toimub käärimine kaheksa päeva jooksul otse viljalihal, tänu millele on jook erilise kokkutõmbuvuse.
Meie ajal on üldiselt aktsepteeritud, et kõige kuulsamad veinibrändidGruusia on:
1. Saperavi - on hapuka meeldiva maitsega, mooruspuu, vaarika ja mustika nootidega ning tumeda granaatõuna värvusega. Soovitatav on serveerida liharoogadega.
2. Khvanchkaral on spetsiifiline maitse, milles on tunda vaarikat ja tumedat rubiinivärvi. Soovitatav on seda Gruusia veini kasutada magustoitudega.
3. Kindzmarauli - on õrna sametise maitse ja tumepunase värvusega. Serveeritakse sageli magustoitude ja puuviljadega.
Seega on Gruusia viinamarjakasvatuse päritoluriik ja sealsed veinid on kuulsad kogu maailmas.
Soovitan:
Gruusia supid: retseptid koos fotodega. Gruusia kana chikhirtma supp
Neile, kes on vähem alt korra elus Gruusiat külastanud, jäävad sellest riigist igaveseks kõige meeldivamad mälestused. Need puudutavad muu hulgas selle tuhandeaastase ajalooga rahvuskööki. See sisaldab palju originaalseid liha- ja köögiviljaroogasid, mis on rikkad Gruusia maal. Ja neil kõigil on suurepärane maitse, mida on raske unustada
Parimad Gruusia restoranid Moskvas. Ülevaade Gruusia köögiga Moskva restoranidest ja gurmeearvustused
See Gruusia köögiga Moskva restoranide ülevaade räägib kahest kõige populaarsemast asutusest – Kuvshin ja Darbazi. Need esindavad erinevat lähenemist samadele roogadele, kuid see teebki need huvitavaks
Gruusia delikatess Churchkhela – mis see on?
Need, kes külastavad meie riigi lõunaosa esimest korda elus, eriti Musta mere rannikut, vaatavad suure hämmeldusega basaarides ja randades müüdavaid väikseid värvilisi vorste. Eriti üllatab neid oma ebatavaline nimi - Churchkhela. Mis see on ja kuidas seda valmistatakse, proovime nüüd välja selgitada
Gruusia lavašš: retsept. Kuidas valmistada Gruusia lavašši kodus?
See Gruusia rahvusköögi toode erineb nii maitselt kui ka välimuselt peenemast Armeenia vastest. Gruusia lavašš käib loomulikult tema kohta! See rahvusroog on omamoodi Kaukaasia tunnus. Oskuslikult küpsetatud Gruusia lavašš osutub lopsakaks ja paksuks, krõbeda kooriku ja lõhnava puruga. Kas proovime?
Katyk: mis see on, kuidas süüa teha, mis on kasulik ja mis võib kahjustada
Kääritatud piimatooted on populaarsed kogu maailmas. Kõik teavad jogurtit, keefirit, hapukoort või fermenteeritud küpsetatud piima. Siiski on ka eksootilisemaid tooteid - näiteks katyk. Mis see on, teavad ainult asiaadid ja bulgaarlased
