Forshmak heeringast: retsept igale maitsele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks juudi köögi roogadest kannab nime "forshmak". See kuulub suupistete hulka ja valmistatakse kas heeringast või hakklihast. Tavaliselt serveeritakse enne pearooga.

Forshmak heeringast: toiduvalmistamise retsept

Sisuliselt on hakkliha pasta, mida määritakse leivale. Valmistame selle järgmise retsepti järgi. Selleks vajate:

• 3 suurt heeringat (umbes 1 kg);
• kanamunad - 4 tk. pearoaks ja 1 garneeringuks;
• hapu õun - 1 tk.;
• 1 suur sibul;
• paar viilu veidi kuivanud pätsi;
• pool klaasi (umbes 100 ml) piima;
• veerand (umbes 50–60 g) pakk võid;
• sidrunimahl, äädikas, granuleeritud suhkur – lusika peal.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Kuidas valmistada heeringast hakkliha? Retsept soovitab saia viilud kõigepe alt piimas leotada (võib kasutada ka tavalist vett). Keeda munad. Nüüd lõigake heeringas: viljaliha tuleb luudest eraldada ja nahk eemaldada. Leota seda piimas (kala maitse muutub õrnemaks). Tunni pärast natukepigista heeringas ja haki peeneks. Võtke sibul, õun ja munad. Puhastage kõik tooted ja lõigake tükkideks. Tükelda või, nii on seda mugavam teiste toodetega segada. Võtke lihaveski. Aja sellest läbi piimast pressitud päts, heeringas, õun ja sibul. Soovitav on täidist kaks korda kerida. Sega saadud mass võiga, mis peaks selleks ajaks pehmenema. Soola hakkliha, pane sinna tükeldatud munad (üks munakollane jäta kaunistuseks), sega uuesti läbi. Pange valmis heeringahakkliha nõudele (retsept, nagu näete, on lihtne), lõpetage protsess, kaunistades rooga riivitud munakollasega. Paksenemiseks jahutage.

Juudi heeringas forshmak

Hakkliha saab valmistada juudi traditsioonilisel viisil järgmiste toodetega:

• üks suur heeringas (kaaluga umbes 300 g);
• 2 kanamuna;
• keskmise suurusega sibul;
• õun;
• või - pool pakki (100 g);
• 2 keedetud kartulit;
• roheline sibul, sool.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Puhastage heeringas luudest ja nahast. Keeda kartulid ja munad. Lõika kala, õun, või suurteks tükkideks. Munad, sibul ja kartul, koorida ja samuti tükeldada. Keerake kõik tooted läbi hakklihamasina. Sõtku mass korralikult ühtlaseks. Kaunista kalapirukas rohelise sibulaga. Tõsta heeringahakkliha taldrikule. Retsepti küsib kindlasti keegi külalistest!

Heeringa forshmak: klassikaline retsept

Küpsetage klassikalise retsepti järgi. Selleks vajate:

• üks suur heeringas (kaaluga umbes 400 g);
• 4 värsket kanamuna;
• 1 keskmine roheline õun;
• 100g (1/2 pakki) võid;
• sibul.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Keeda mune 6 minutit. Puhasta kala luudest, nahkadest (vajalik on ainult filee). Haki heeringas väga peeneks või keera hakklihamasinas. Kalade arv peaks olema poole väiksem kui ülejäänud segatud koostisainetel. Tükelda õun, munad, sibul või keri ka läbi hakklihamasina. Sega hakkliha pehme võiga. Sega korralikult läbi. Pane nõusse, kaunista sibulaga ja pane tunniks ajaks külmkappi.