Marinaad kanakintsu jaoks: retseptid

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:01

Kanaliha ise on pehme ja mahlane, kuid kui seda enne küpsetamist lisaks marineerida, annab see roale erakordse aroomi ja maitse. Kanamarinaadide erinevate koostisosade segamiseks on tohutult palju võimalusi. Need on nii vürtsikad kombinatsioonid kui ka huvitavad vürtsised lisandid.

Artiklis käsitleme retsepte kanakintsudele marinaadi valmistamiseks, mida hiljem ahjus küpsetada või pannil praadida. Nendest kana osadest saad grilli tõhus alt pidulaual serveerida, sest selliseks valmistamiseks on olemas ka spetsiaalne marinaad. Kanavardaid saab küpsetada nii ahjus kui ka õues, lõkkesöe kohal varrastele nöörides. See annab liharoale suitsuse maitse.

Enne kui räägime kanakintsude marinaadist, mõelgem esm alt sellele, kuidas liha ennast töödelda. Kogenud koduperenaised saavad külalisi üllatada mitte ainult maitsv alt küpsetatud kanaga,aga ka ilus toidu esitlus. Poes müüdaval kujul, st naha ja kondiga, on lihtsam kui kunagi varem valmistada trummipulka. Paljud inimesed teevad seda, kuid te saate hõlps alt eemaldada kõik üleliigse isegi sääreosast, jättes alles ainult viljaliha.

Säärehooldus

Enne kanakintsu jaoks marinaadi valmistamist töötle liha. Tüvipulk on kanakoiba madalaim osa, mille keskel on paks luu. Selle lõpus on näha isegi käpa enda kollane ketendav kile. Sääre alumises osas on palju kõõluseid, mida tuleb lõigata. Kuidas töödelda trummipulka nii, et alles jääks ainult liha.

Tegelikult on see töö lihtne. Lõika terava noaga linnu nahk ülev alt luudeni ja tõmba kätega alla. Lõika liha luudeni ja siruta seda kätega eri suundades. Eraldage luu ettevaatlikult viljalihast ja tõstke see 90° nurga all üles. Lõika ära kõik mittevajalikud, jättes alles ühe liha.

Kui teile meeldib praetud nahk, võite selle alles jätta, eemaldades ainult luu koos kõõlustega. Kui trummipulk on valmis, peske seda jooksva vee all ja asetage see paberrätikule, et liigne vedelik välja voolata. Pärast seda pane kogu liha marineerimisnõusse ja hakka kanakintsu jaoks marinaadi valmistama.

Lihtne retsept

Kui kintsupulk on töödeldud ja kuivatatud, valmistage koostisosad kõige lihtsama marinaadi jaoks. 1 kg kana jaoks läheb vaja:

• 1 spl l. klassikaline sojakaste (ilma lisanditeta);
• 1 spl l. rasvase majoneesiga (65% või 70%);
• pool tl jahvatatud köömned.

Valage kõik koostisosad kanalihaga anumasse ja segage hoolik alt kätega. Soola pole vaja lisada, kuna seda leidub sojakastmes. Kata kauss toidukilega ja aseta vähem alt tunniks jahedasse. Seejärel praetakse liha pannil ja taimeõli enam ei lisata, piisab majoneesist. Kana tuleb maitsev, kuldse koorikuga ja sellise marinaadi valmistamine on väga lihtne.

Mee variant

Kaaluge veel üht maitsvat kanakintsude marinaadi. Selle valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

• 1 spl. l. looduslik mesi, sojakaste ja taimeõli;
• 1 tl Vene sinep;
• küüslauk - 3 nelki;
• kanamaitseainesegu - näputäis;
• sool maitse järgi.

Kombineerige kõik koostisosad eraldi kausis. Kui mesi on kõva, sulata see veevannis. Koori küüslauk koorest ja aja läbi küüslaugu. Vala kuivained kanale ja hõõru kätega, seejärel vala saadud segu ja sega uuesti korralikult läbi. Kata toidukilega ja pane paariks tunniks külmkappi.

Küüslaugu-hapukoore marinaad

Uskumatult õrnade ja maitsekate kanakintsude saamiseks segage need marinaadi koostisosad:

• hapukoor - 100 ml (1 kg liha kohta);
• küüslauk - 5 nelki;
• näputäis soola ja musta pipart;
• saate lisada näputäis kauni värvi saamisekskurkum.

Eraldi kausis segage eelnev alt kooritud ja tükeldatud hapukoor ja küüslauk. Töötle kanakoivad ja kuivata salvrätikuga. Puista peale soola ja vürtse, sega hõõruvate liigutustega. Vala sisse hapukoore ja küüslaugu marinaad ning sega uuesti läbi. Kata toidukilega ja tõsta lihale maitsete saamiseks külmkappi. Kasutage seda marinaadi ahjus küpsetatud kanakintsude jaoks. Liha on väga mahlane ja pehme.

Tsitrusmarinaad

Kõik looduses viibivad liha- ja kebabisõbrad teavad: et liha oleks pehme ja pehme, peab marinaadis olema igasugune hapet. See võib olla sibulamahl või äädikas, kiivi viljaliha või mineraalvesi. Nüüd kaaluge kanakintsude varraste originaalset marinaadiretsepti. Happekomponendi funktsiooni täidavad tsitrusviljad - apelsinid ja mandariinid. Vaatamata selle retsepti ebatavalisusele osutub kebab maitsvaks. Saate seda teha sütel või kodus, tavalises ahjus.

Grilli küpsetamiseks võib kintsupulga jätta kondiga, et tükki oleks mugavam käes hoida.

Marinaadi koostisosad

Kanakintsuvarraste marineerimiseks valmistage ette järgmised marinaadi koostisosad:

• 2 tl Vene sinep;
• mandariinid - 2 tükki;
• 1 oranž;
• näputäis soola;
• kana lemmikmaitseaine on pool teelusikatäit

Esm alt puhastage tsitrusviljad. Eemaldage koor ja kõik kiled, vabanegeluud. Kanakintsude marinaadi retsept sisaldab ainult puuvilja viljaliha. Valage see kaussi, lisage sinep ja segage.

Loputage ja kuivatage kintsupulgad, puistake peale soola ja valitud maitseainet. Sega kõik kätega läbi. Vala marinaad ja kombineeri kõik kanaga. Kata kaanega ja pane 3-4 tunniks külmkappi. Kebabi saab marineerida õhtust õhtuni.

Marinaad tomatiga

Maitsev kanakintsu marinaad (küpsetame roa ahjus) saab välja, kui segad kokku järgmised komponendid 1,5 kg liha põhjal:

• 3 spl. l. rasvane majonees;
• sama kogus tomatipastat (võid asendada ketšupiga või tükeldada konservtomateid omas mahlas);
• 1 tl Dijoni sinep;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 sibul (eelistatud punane magus sibul);
• näputäis soola.

Koori küüslauk koorelt ja pigista küüslaugu aukudest läbi. Koorige sibul, peske, tükeldage peeneks ja purustage lisaks kätes. Kui kasutate tomateid, eemaldage nahk ja püreesta.

Kõik komponendid segatakse eraldi konteineris ja lisatakse seejärel säärtele. Kata kõik tükid põhjalikult ja kata toidukilega. Aseta kauss vähem alt 2 tunniks külmkappi, seejärel eemalda koivad ja aseta ahju restile. Võid ka ahjuplaadile panna, aga et kana sinna külge ei jääks, vala selle põhjale sibulapadi ja laota siis lihatükid. Tomatipastal, nagu ka tomatitel endil, on looduslik hape,mis muudab liha pehmeks ja pehmeks.

Vürtsikas variant

Kanakintsuliha retsept ürdiaroomiga marinaadiga pannil, koosneb järgmistest koostisosadest:

• 1 tl klassikaline sojakaste;
• 1 spl l. kallis;
• Vene sinep - 1 tl;
• pehme prantsuse sinep – sama kogus;
• 1 tl oliiviõli;
• küüslauk - 2 nelki;
• kuivatatud ürdid 5 grammi igaüks - basiilik, majoraan, rosmariin, punane paprika, must pipar jne;
• sool maitse järgi.

Marinaadi komponentide arv võetakse 1 kg kanaliha põhjal.

Kui roog on valmistatud värskete ürtide kasvuperioodil, siis võib kuivatatud ürdid nendega asendada. Koostisained võid jahvatada segistiga. Mesi on soovitav võtta lilleline, vedel konsistents. Kui kõik koostisosad on segunenud, määri kintsupulk marinaadiga ja jäta jahedasse tõmbama.

Saate küpsetada kana ahjus koos köögiviljadega. Saate uskumatult lõhnava roa.

Jogurti retsept

Selles retseptis on marinaadi üks happelisi komponente jogurt. Kasutatakse ainult naturaalset ja magustamata fermenteeritud piimatoodet, ilma lisanditeta. Täiendav kokk:

• mahl poolest sidrunist;
• karripulber - 10 grammi;
• vürtsid - maitse järgi;
• 1 näputäis soola ja musta pipart.

Lõika sidrun pooleks ja pigista ühest poolest mahl kaussi. Lisa 135 grammi jogurtit, lisa maitseainedja vürtsid oma maitse järgi, samuti sool ja pipar. Sega kõik läbi ja vala ettevalmistatud kanakintsudele. Jääb üle segada ja fooliumiga kaetud anum mitmeks tunniks külma kohta panna.

Kanavarraste küpsetamine

Kevade saabudes soovib üha rohkem inimesi minna loodusesse, piknikule ja loomulikult lõkkel sütel liha praadida. Kellele ei meeldiks grillida? Selle kvaliteet sõltub aga lihamarinaadist. Tutvustame teie tähelepanu huvitavale retseptile keefiril põhinevate kanavarraste valmistamiseks. Sellise marinaadi jaoks valmistage järgmised tooted (1, 5 või 2 kg kanaliha põhjal):

• madala rasvasisaldusega jogurt - pool liitrit;
• sibul - 3-4 tükki;
• 2-3 küüslauguküünt;
• vürts maitse järgi;
• näputäis soola.

Lisaks kanakintsule saab sellist marinaadi teha fileele, tiibadele, koibadele ja mis tahes muule linnurümba osale. Sibul ja küüslauk kooritakse. Sibul lõigatakse poolrõngasteks või rõngasteks, et hiljem saaks need lihatükkide vahele vardasse riputada. Enne marinaadile minekut on soovitatav seda kergelt kätes pigistada, et mahl välja paistaks. Küüslauku saab noaga peeneks hakkida.

Puista kõik üle vürtsidega ja sega. Vala pestud kanale ja ühenda kätega liha marinaadiga. Kata fooliumiga ja aseta külmkappi tõmbama. See peaks seisma vähem alt paar tundi, et liha marinaadis imbuda. Kõige parem on liha marineerida õhtul.

Nagu näete, on marinaadi valmistamisel palju võimalusi. Saablisage oma lemmikvürtse ja -ürte. Peamine tingimus kanakintsudele pannil, ahjus või kebabis eduka marinaadi valmistamisel on happe olemasolu, olgu selleks äädikas, mineraalvesi, keefir või jogurt, kiivi, sidrun või muud tsitrusviljad. Kasutage tomateid, tomatimahla, pastat või ketšupit.

Magusaks ja kuldpruuniks lisage mett. Ülejäänud marinaadide komponendid on mõeldud roale vürtsika maitse andmiseks. Need on vürtsid ja ürdid, nii kuivatatud kui ka värsked. Proovi erinevaid valikuid ja tootekombinatsioone, vali marinaad, mis meeldib kogu perele. Kokkake mõnuga ja hea isuga!