2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kirjanduskangelaste eeskujul kasvatatud inimesed olla neelanud rohkem kui korra, kui lugesid tuuradest ja eriti sterletist, mida söödi nii ridade kaupa kui ka nende vahel. Kui maitsv alt Gogol sellest kirjutab! Ja Aksakov, Šolohhov, S altõkov-Štšedrin! Mida meie esivanemad sterletist ei söönud: kuulsat kalasuppi ja jalakaga pirukaid ja … ei, kuidas sterletit ahjus küpsetada, tundub, et klassikat pole kirjeldatud. See käegakatsutav lünk on mõttekas täita. Alustame!
Kuidas küpsetada sterletit ahjus
Teil läheb vaja: sterletit, sidrunimahla, oliiviõli, soola, suhkrut, pipart, valget veini või šampanjat.
Kuidas seda teha. Puhastage sterlet nagu tavalist kala, kuid ärge mingil juhul eemaldage ei saba ega pead. Samal ajal kuumuta ahi 200 kraadini. Kui vead (nn kõvad luukasvudsterleti hari ja külgedel) ei eemaldata, need tuleb keeva veega üle valada. Viimase abinõuna - eemaldada nahaga. Lõpused tuleb eemaldada. Sisemised ka. Võtke vjaziga akordist, lõigates selgroogu. Vyaziga on selline väga söödav valge köis, nagu kõhr. Delikatesside kuningas.
Merda kogu pestud rümp esm alt oliiviõliga, seejärel eelküpsetamist vajava kastmega. Sidrunimahl, pool klaasi veini, lusikatäis suhkrut ja oliiviõli, veerand teelusikatäit soola, veidi jahvatatud valget pipart, jahvatage segistis hästi. Küpsetage sterlet ahjus, valades järelejäänud kastme, kuni kauni koorikuni. See protsess ei ole liiga pikk. Keskenduge oma ahjule. Aseta valmis sterlet tassile salatilehtede peale, kaunista sidruni, tomatite, oliivide, pohlade või jõhvikatega, soomuseid imiteeriva majoneesivõrguga ja nii edasi – kasuta kogu oma fantaasiat, ületa kirjanduskangelasi!
Kuidas küpsetada sterletit ahjus – veel üks võimalus
Neile, kes eelistavad kõike korraga: sterletid lisandiga! Nii nagu esimeses retseptis, puhasta kala ja eemalda lõpused, võta jalakas välja, pese rümp ja kuivata. Võtke väike - ploomilt - noor kartul ja koorige see (õigemini kraapige). Koorige sibul, lõigake väga õhukesteks poolrõngasteks, püreestage see kätega vähese soolaga. Haki ka till. Peame sterletit ahjus küpsetama, nii et hõõruge seda kindlasti soola, valge segugapipar ja suhkur, pintselda seest ja väljast oliiviõliga ning vala üle sidrunimahlaga. Pane sisse sibul ja till, kata ohtr alt rasvainega määritud ahjuplaat ülejäänud sibulaga. Laota sterlet sibulale, kata see soola ja tilliga ülepuistatud ning oliiviõliga piserdatud kartulitega.
Aeg on sterlet ahjus küpsetada, kui see on juba kahesaja kraadini kuumutatud. Selleks kulub umbes nelikümmend kuni viiskümmend minutit, olenev alt kala suurusest ja ahju kvaliteedist. Kui kartul muutub punakaks ja sterlet lõhnavaks - on see tõenäoliselt valmis. Serveeri otse küpsetusplaadil – see on väga ilus kuumuse ja kuumusega roog.
Saate teha kastme – suurepärane kala ja kartuli jaoks. Kuumuta klaas valget veini keemiseni, aurusta alkohol (selleks kulub kolm kuni viis minutit), vala juurde pool klaasi koort ja lisa blenderiga jahuks purustatud supilusikatäis kuivi puravikke. Keeda seda geniaalset segu väga madalal kuumusel paarkümmend minutit. Jahutage veidi ja segage massi hoolik alt jahvatades viiskümmend grammi head võid. Serveeri eraldi kastmepaadis.
Soovitan:
Küpsetage liha aeglases pliidis. Lihtne maitsva õhtusöögi retsept
Küpsetatud liha on roog, mida armastavad väga paljud inimesed. Selle valmistamine on väga lihtne, kui järgite toiduvalmistamise põhimõtteid ja järgite samm-sammult juhiseid, mida see või teine retsept pakub. Selles artiklis räägime sellest, kuidas küpsetada lihatükki aeglases pliidis
Tšehhi keeles toiduvalmistamine: küpsetage nukk ahjus
Shanki, see tähendab seda searümba tükki, mis külgneb põlveliigesega, peetakse heaks lihaks. Varrest - seda nimetatakse ka singi osaks - valmistavad nad maitsvaid roogasid. Kui kõik on õigesti tehtud, ei häbene liha pidulikul laual serveerida. Ja Tšehhi Vabariigis on rahvusköögi tunnuseks ahjus küpsetatud nolk. Selle ja teiste sarnaste roogade retsepti kaalume nüüd
Küpsetage terve kana ahjus iga kord uuel viisil
Ahjus küpsetatud kana on üks võimalus piduliku roa valmistamiseks. Kuid see võib ka vaikset perekondlikku õhtusööki ilmestada. Tänu arvukatele marinaadidele, kastmetele ja vürtsidele on võimalik selle toote valmistamist mitmekesistada, rõõmustades tarbijaid iga kord millegi uuega
Küpsetage kana ahjus maitsv alt ja lihts alt
Küpsetatud kana on väga maitsev ja mahlane. Selle küpsetamiseks on palju viise, mitu neist on tõestatud - selles artiklis
Küpsetage kala ahjus: retseptid koos fotodega
Kala küpsetamiseks on palju võimalusi. Seda saab praadida, keeta ja hautada. Kala küpsetame aga ahjus siis, kui on vaja valmistada kõige maitsvam ja tervislikum roog. Siiski peate teadma mõningaid toiduvalmistamise saladusi, tänu millele muutub kala õrnaks ja lõhnavaks
