Pilaf kikerhernestega: retsept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Täna tahame rääkida sellest, kuidas valmistada maitsvat pilaffi kikerhernestega. Selle roa retsept on meie riigis väga populaarne, kuna seda saab kasutada mitte ainult tööpäevadel, vaid ka pühade ajal.

Taimetoitlase pilaf

See rammus roog on valmistatud kikerhernestest ja Usbeki riisist, mida võib leida idamaiste vürtside müügiosakondadest. Kui te ei leia õiget teraviljasorti, kasutage basmati või pruuni riisi. Kikerhernestega pilafi retsepti leiab siit:

• Leota pool tassi kikerherneid päev või kaks enne küpsetamist. Ärge unustage vett perioodiliselt vahetamast, et see ei muutuks hapuks.
• Loputage kaks tassi riisi.
• Koori kaks sibulat ja kolm porgandit.
• Kalla paja klaas taimeõli ja pane tulele.
• Lõika porgandid ribadeks ja prae.
• Lõika sibul poolrõngasteks ja saatke ka pada.
• Keeda veekeetjas vesi.
• Valmista vürtsid – üks supilusikatäis lodjapuu, teelusikatäis köömneid, teelusikatäis jahvatatud punast pipart ja poolteist supilusikatäit asafoetida.
• Pane katlasse kikerherned ja maitseained, samuti sojaliha (kuitahan).
• Asetage riis nende peale ja kastke sinna terve küüslaugupea (ärge unustage väliskest eemaldada).
• Puista pilafile soola ja vala ettevaatlikult keevasse vette, kuni vesi on riisist kaks sentimeetrit kõrgem.
• Sule pada kaanega, alanda kuumust ja jäta 40 minutiks seisma.

Kui roog on valmis, eemaldage küüslauk pajast ja segage pilaf.

Usbeki pilaf kikerhernestega: toiduvalmistamise retsept

Seda rooga hindavad kõik idamaise köögi austajad. Kui soovite seda ise valmistada, siis uurige pajas kikerhernestega pilafi retsepti ja valmistage roog koos meiega:

• Pane pada tulele ja kui see kuumeneb, vala sinna 200 grammi taimeõli.
• 100 grammi sabarasva lõigata tükkideks ja sulatada. Kui teil on lambakont, saab selle praadida ja välja võtta kümne minutiga.
• Kilogramm kooritud sibulat lõigata rõngasteks ja saata pada niipea, kui õli hakkab mullitama.
• Lõika kilogramm lambaliha suurteks tükkideks ja prae, kuni tekib koorik.
• Koori kilogramm porgandeid, lõika ribadeks ja tõsta pada. Soolased toidud.
• Kuumutage üks liiter vett ning valage see köögiviljadele ja lihale.
• Kui puljong keeb, pane sinna 200 grammi leotatud kikerherneid ja vürtse (zira, lodjapuu, pilafi segu). Lisa ka pool teelusikatäit suhkrut ja paar kooritud küüslauguküünt.
• Kata pada kaanega ja küpseta pilafi pool tundi.
• Kui määratud aeg on möödas, saab küüslaugu eemaldada ja pilafi segada.
• Pange paja kilogramm riisi (ärge unustage seda välja sorteerida ja paar tundi enne küpsetamist leotada). Pange tähele, et teraviljad peaksid asuma ühtlase kihina.
• Puista pilafile ühtlaselt soola ja lisa vajadusel vett. Küpseta rooga veel pool tundi ilma kaanega katmata.
• Kui õige aeg on möödas, vähenda tulekahju, kata nõud rätikuga ja seejärel kaanega.

Veerand tunni pärast eemaldage pada pliidilt ja laske pilavil tõmmata. Segage toit, pange tangud taldrikutele ja lõigake liha väikesteks tükkideks.

Pilaf kikerhernestega. Retsept Stalik Khankishiyevilt

Klassikalist pilaffi küpsetatakse igas idapoolses riigis omal moel. Kutsume teid proovima kokaraamatute autori ja Kaasani-Mangali televisioonirubriigi saatejuhi retsepti:

• Koori kilo punast porgandit ja lõika noaga ribadeks.
• Lõika kilogramm lambaliha väikesteks kuubikuteks, puista ribid soolaga ja jäta mõneks ajaks marineeruma.
• Riis ja kikerherned, loputage hästi ja seejärel leotage soojas vees.
• Kuumutage pada tule kohal ja kastke sinna peeneks hakitud seapekk. Kui rasv on sulanud, eemaldage kõrned lusikaga.
• Kui otsustate pilafi valmistada taimeõlis, kaaluge mõnda funktsiooni. Alustuseks tuleks pada soojendada ja seejärel valada sisse suur kogus seda toodet. Kooritud sibul aitab vabaneda põlenud lõhnast - selletuleks panna õlisse, praadida mustaks ja seejärel eemaldada. Pärast seda valmistage roog, nagu me allpool kirjeldame.
• Kasta ribid paja, prae need läbi ja eemalda ettevaatlikult.
• Pane sibul, seejärel liha ja porgand. Segage toit ja mõne aja pärast pange köömned.
• Kalla paja kuum vesi – see peaks olema toidust mitu sentimeetrit kõrgem.
• Kasta puljongisse mõned väliskest alt kooritud küüslaugupead ja kaun punast pipart. Pärast seda pange ribid tagasi pilafi sisse.
• Kui vesi keeb, vähenda kuumust miinimumini ja küpseta pilafi 40 minutit.
• Soola puljong ja eemalda luud.
• Kasutage riisi ja kikerherneste pajasse viimiseks lõhikuga lusikat ning seejärel valage tangudele keev vesi. Tõsta kuumust ja oodake, kuni vesi keeb.
• Kohe pärast seda vähendage kuumust miinimumini ja jätkake roa küpsetamist ilma seda kaanega katmata.
• Kui teravilja on peaaegu valmis, puista see üle ülejäänud köömnetega. Sulgege pada kaanega või suure nõudega.

Poole tunni pärast on pilaf valmis. Kontrolli riisi küpsust ja vajadusel lisa veel veidi vett. Eemalda küüslauk ja paprika ning kuhja riis suurele taldrikule. Kaunista pilaf küüslaugupea ja ribidega.

Pilaf "Homemade"

Seekord tahame teile rääkida, kuidas valmistada lahjat pilaffi kikerhernestega. Retsepti koos fotoga leiad siit:

• Leota pool tassi kikerherneid 12 tundi.
• Koorige sibul ja porgand ning lõigake need siis ribadeks.
• Valage paja õli, pange see tulele ja seejärel prae köögiviljad.
• Lisage kikerherned, klaas riisi, hakitud küüslauguküüs, sool, kurkum ja jahvatatud pipar.
• Hauta toitu 20 minutit segamata.

Kui vedelik on aurustunud, võib pilafi serveerida.

Pilaf kikerherneste ja seedermänniseemnetega

Seda ebatavalist rooga saab valmistada lõuna- või õhtusöögiks suurele perele. Kuidas valmib pilaf kikerhernestega? Retsepti saate lugeda allpool:

• Pane klaas kikerherneid kuuma vette ja keeda.
• Lõika sibul poolrõngasteks ja valmista vürtsid (paprika, pipar, köömned).
• Kuumutage paksuseinaline pott ja valage sinna õli.
• Praadige sibul, seejärel lisage vürtsid ja 70 grammi seedermänni pähkleid.
• Lisage toidule riisi ja mustsõstraid (50 grammi).
• Valage kaussi kuum vesi ja sidrunimahl. Vedelik peaks teravilja täielikult katma.
• Aja pilaf keema, alanda kuumust ja kata pott kaanega.
• Sega valmis roog kikerhernestega ja lase kümme minutit tõmmata.

Laota pilaf taldrikutele ja kaunista piparmündilehtedega.

Pilaf aeglases pliidis

Maitsvat usbeki rooga saab valmistada kaasaegse köögitehnika abil. Seetõttu räägime teile, kuidas kodus kikerhernestega maitsvat pilaffi valmistada. Retsept on üsna lihtne:

• 100 grammi kikerherneid leotada üleöö rohkes vees.
• Kohtherned aeglases pliidis ja keeda tund aega.
• Tühjendage kausist vesi, valage kaks supilusikatäit taimeõli, asetage peeneks hakitud sibul ja porgand. Lisa kaks supilusikatäit tomatipastat, tükeldatud kanafilee ja pilafi vürtsid.
• Keeda toitu veerand tundi.
• Asetage aeglasesse pliidiplaadisse 150 grammi pestud riisi ja mõned rosinad. Soolased toidud.
• Pange kooritud küüslauk kausi keskele.

Küpseta pilafi, kuni liigne vedelik on aurustunud. Pärast seda pane see suurele taldrikule, kaunista küüslauguga ja too lauale.

Pilaf kikerherneste ja ploomidega

Kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku pilaffi kikerhernestega? Retsepti saate teada, kui loete järgmisi juhiseid:

• Leota 180 grammi kikerherneid üleöö kuumas vees.
• Lõika sibul, porgand ja ploomid ribadeks. Prae toidud taimeõlis.
• Lisage neile vürtsid, sool ja 400 grammi riisi.
• Mõne minuti pärast lisage tomatipasta, kikerherned ja küüslauk. Segage toitu.
• Vala kuum vesi kaussi ja kata kaanega.

Toitu saab serveerida, kui teraviljad on keedetud ja liigne vedelik on aurustunud.

Järeldus

Meil on hea meel, kui teile meeldib kikerhernepilafi keetmine. Retsepti saate valida vastav alt oma maitsele, samuti teha selles oma muudatusi. Kasutage oma lemmiktoite ja rõõmustage oma lähedasi uute roogadega.