Nachos kaste: juust, salsa ja oad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nacho kastme valmistamine on väga lihtne. Ja sellisest eelroast saab firmaroog igal peol või heas seltskonnas uut filmi vaadates. Kuuma eelroa riietus võib olenev alt käepärast olevatest koostisosadest olla väga mitmekesine.

Mehhiko tegelane

Nachos-krõpsud on traditsiooniline Mehhiko roog. Väärib märkimist, et asteekide ja hispaania elementidest koosnev traditsiooniline köök on tuntud ja populaarne kogu maailmas. Enamiku retseptide juured on iidsetest aegadest ja neid antakse edasi põlvest põlve. Just sel põhjusel tehti 2010. aastal otsus austada Mehhiko kööki UNESCO maailmapärandi nimekirjas aukohaga.

Nachos Chips on traditsiooniline Mehhiko roog, mis on sisuliselt kõige õhem maisitortilla. Krõbedad kolmnurgad ilmusid eelmise sajandi 40ndatel. Juba siis serveeriti neid kuuma kastmega uskumatult maitsva ja rahuldava vahepalana. Tol ajal võis maisikolmnurki leida kõikjal ja kohalikke koduperenaisipüüdsid luua oma ainulaadse retsepti neile kuuma kastme valmistamiseks.

Nachos ubadega

Nachode kaste võib olla väga mitmekesine. Traditsiooniliselt serveeritakse maisikrõpse juustukastme, salsa või guacamolega. Krõbedate köögiviljanachode valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Maisikrõpsud ise (100 g).
• Keedetud oad (400 g).
• Cheddari juust (150 g).
• Roheline pipar (1/2 osa).
• Konserveeritud väikesed tomatid (200 g).
• Kolm küüslauguküünt.
• Sibul (keskmise peaga).
• Vesi ja taimeõli.
• Paprika, tšillipipra pulber.

Seda eelrooga serveeritakse pearoana ja seda kasutatakse ka nachode köögiviljakastmena, mida on väga lihtne kodus valmistada.

Hakitud sibul ja hakitud küüslauk pipraga praetakse taimeõlis. Seejärel lisatakse neile tšillipulber ja tomatikonserv. Segu hautatakse madalal kuumusel, kuni vedelik on märgatav alt aurustunud. Peale keedetud ubade ja paprika lisamist tuleks oad sõtkuda ja hautada edasi, kuni mass pakseneb. Pane juurviljasegu vormi keskele, aseta laastud äärte ümber tihedaks rõngaks ja hõõru kõike Cheddari juustuga. Pange eelsoojendatud ahju, kuni see on täielikult küpsenud.

Salsa on traditsiooniline nachode kaste

Traditsioonilist Mehhiko kööki ei saa ette kujutada ilma selle põhikomponendita - salsakastmeta, mille valmistamiseks vajate järgmistkomponendid:

• Küpsed tomatid (kolm keskmise suurusega tükki).
• Sibul (1 keskmine pea).
• Tšilli pipar (2 tk.).
• Sidrunimahl ja sool (igaüks 2 teelusikatäit).

Tomatid ja tšillipipar tuleb seemnetest eemaldada ja lõigata väikesteks tükkideks koos sibulaga. Lisage sool ja kaks teelusikatäit sidrunimahla, segage hoolik alt ja pange tulele. Keeda pärast keetmist viis minutit.

Salsa retsepte on palju. See oli kodus kõige tavalisem nacho kaste. Mõnel juhul võib traditsioonilistele koostisosadele lisada feijoa või jalapeno paprikat. Sel juhul räägime salsa verdest.

Juustukaste nachode jaoks

See on kõige levinum Euroopa versioon maisikrõpsude kastmest. See valmistatakse üsna lihts alt ja kiiresti koostisosadest, mida leidub igas külmikus. Nõutavad komponendid:

• Või – 100g
• Igasugune kõva juust – 500g
• Hapukoor - üks klaas;
• Tšilli pipar – ühest kaunast piisab.

Kõik loetletud koostisosad on mõeldud 4–5 portsjoni juustukastme jaoks Nachose maisikrõpsude jaoks.

Kõigepe alt tuleb sulatada või madalal kuumusel. Seejärel lisage sellele riivitud kõva juust, valage hapukoor ja segage hoolik alt kuni homogeense konsistentsini. Pärast seda tükelda kuum tšillipipar, maitsesta ürtidega ja jäta tulele pidev alt segades, kuni juust ja kõikülejäänud koostisosad ei muutu homogeenseks massiks. Maisilaastude juustukaste on valmis. Kuuma eelroa saate serveerida, maitsestades kõike värskete ürtidega.

Nachode kastmete valmistamiseks on väga palju võimalusi, kuid neil kõigil on üks ühine joon – terava tšillipipra olemasolu, mis viitab kõnek alt Mehhiko kööki kuulumisele. Krõbedatest kolmnurksetest maisikrõpsudest koos vürtsika kastmega saab tunnusroog igal peol, aga ka asendamatuks atribuudiks lemmikfilmi vaatamisel oma lähedaste seltsis.