Lihtsad šokolaadikoogi retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Šokolaadi peetakse meeleolu tõstjaks. See sisaldab õnnehormoone. Ja seda on lihtne näha, kui möödute šokolaadiga saiakesi valmistavast kondiitriärist. Ja kui kombineerite selle toote ka kerge, õrna õhulise koogitaignaga, pole teie õnnel piire.

Aga sa ei pea jooksma kommipoodi, et muffineid ja muid sarnaseid küpsetisi nautida. Seda maitsvat maiust saab valmistada ka kodus. Ja ilma suurema vaevata! Sellest artiklist leiate valiku lihtsaid šokolaadimuffinite retsepte koos fotodega valmistoodetest.

Taigna sõtkumise ja küpsetamise üldpõhimõtted

Seda tüüpi magustoitu valmistatakse kas ühes pirukas või mitme “koogi” kujul. Seetõttu peaksite esm alt otsustama küpsetamise vormi üle. Suur kogus koogitainast ei küpse keskelt hästi. Seega, kui otsustate teha ühe koogi, võtke spetsiaalne vorm. Selle keskel peaks olema auk. Siis küpseb kogu kook ühtlaselt. Väikeste esemete jaoks on vormid. Soovitavkasuta silikooni. Neid ei pea õliga määrima ja koogikesi on neist enam kui lihtne kätte saada. Katse jaoks on kõige parem kasutada võid, halvimal juhul määret, kuid mitte margariini.

Mis teeb tavalisest koogikesest šokolaadi? Retseptid soovitavad lisada koostisainete loetellu kakaopulbrit. Kuid kui soovite, et koogikesi ei saaks mitte ainult pruunid, vaid ka tõeliselt šokolaadised, peate lisama loodusliku koostisosa. See muidugi tõstab küpsetamise kulusid. Kuid hämmastav, kergelt niiske maitse on seda väärt. Kui lisate kakaopulbrit, siis kõrgeim klass, kus oad on vähem alt 95 protsenti. Parem on mitte kasutada soodat koogitaina küpsetuspulbrina. Kui küpsisepulbrit pole, asendage see maisitärklisega.

Kõige lihtsam šokolaadikook

Et saaks edaspidi katsetada, meisterdame põhiretsepti. Teeme koogi ilma lisanditeta, ainult šokolaadist. See retsept on ka kõige eelarvelisem.

1. Sõeluge kaks ja pool tassi jahu kaussi, segage see kotitäie küpsisepulbriga.
2. Sulata teises anumas 150 grammi võid.
3. Kui see muutub täiesti vedelaks, lisage poolteist tassi suhkrut ja viis supilusikatäit kakaopulbrit. Sega ühtlaseks.
4. Jäta väike kogus saadud glasuurist lihtsa kakaoga šokolaadikoogi kaunistamiseks.
5. Segame lahtised koostisosad osade kaupa lahtiselt.
6. Lisage viis muna ja klaas piima samasse kohta.
7. Kunitainas oli nii palju kui võimalik hapnikuga küllastunud ja muffinid said õhulised, saab ka teisiti. Klopime lahti munad, lisame vahule šokolaadimassi ja piima ning puistetooted - alles partii lõpus.
8. Kui koogivorm on metallist, määrige see kindlasti taimeõliga. Taigna väljavalamine.
9. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui kook on suur, küpseta seda umbes pool tundi. Väikesed esemed valmivad palju kiiremini.
10. Esimese 10-15 minuti jooksul on parem ahju mitte avada. Kui ahju välja lülitad, ära kiirusta koogivormi välja tõmbama. Lihts alt avage ahju uks. Lase koogil järk-järgult jahtuda. Valage ülejäänud glasuur toote pealmisele pinnale.

Baieri kook

Kõik teavad, et šokolaad sobib suurepäraselt magushapude kirssidega. Seetõttu seostub selle marjaga meie esimene eksperiment lihtsa täidisega šokolaadikoogi teemal. Aga mahl (ja igasugune vedelik) mõjub tainale halvasti. Seetõttu kuivatatakse kivideta kirsid hoolik alt paberrätikutel.

1. Sõeluge laia kaussi 200 grammi jahu ja kott küpsetuspulbrit.
2. Valage veel üks klaas suhkrut ja näpuotsaga soola.
3. Klopi teises kausis lahti neli muna.
4. Kui need muutuvad läikivaks ja püsivaks vahuks, lisage mikserit välja lülitamata sada grammi sulavõid ja klaas piima.
5. Lisage sellesse massi järk-järgult lahtised tooted. Segage, kuni väikseimad tükid kaovad.
6. Lisage tainale klaas kirsse.
7. Vala kohe sissevalmis vormi ja pane eelsoojendatud ahju.
8. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Jahuta, puista üle riivitud šokolaadiga.

Küpsiste tassikook

Kellele ei meeldiks Ameerika küpsised? Need on nii õrnad, šokolaaditilkadega. Vastav alt nende tüübile teeme oma koogi. Kui spetsiaalseid "tilku" pole, pole vahet – kasutame tavalist šokolaaditahvlit ilma täiteaineteta (parem kui must, mitte piim).

1. Sõeluge kaks tassi jahu, segage see nelja suure lusika kakao, 100 grammi suhkru ja näputäie soolaga.
2. Lisage 150 milliliitrit piima.
3. Segage, kuni tükid kaovad.
4. Nüüd valage sisse 150 grammi sulavõid.
5. Klopi lahti neli muna eraldi.
6. Lihtsa šokolaadikoogi saamiseks lisage see vaht tainale.
7. Sega hoolik alt, kuid mitte kaua, et põhi maha ei pudeneks.
8. Šokolaaditahvli purustamine väikesteks tükkideks. Murenda taignaks.
9. Segage veel kord, et tükid jaotuks ühtlaselt, ja valage ettevalmistatud vormidesse.
10. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 20 minutit.

Lihtsad muffinid

Ameerika kulinaariaspetsialistid on leiutanud koogikesed, mille keskosa jääb kergelt niiske, õrn, kuigi toote küljed on suurepäraselt küpsed. Muffinid erinevad klassikalistest muffinitest selle poolest, et sageli ei segata täidist taigna peale, vaid asetatakse täidisena sisse. Ameerika retsept võimaldab toodetel pikka aega mitte aeguda. Teemuffinid on väga lihtsad. Niiske keskosaga omatehtud šokolaadikookide retsept on teie ees.

1. Sulata 180 grammi määret, sega see nelja supilusikatäie kakaoga.
2. Lisa pool klaasi suhkrut ja piima.
3. Lase segu keema ja jahuta.
4. Aja sisse kolm muna ja klopi mikseriga läbi.
5. Lisage kaks tassi jahu ja pool teelusikatäit küpsetuspulbrit.
6. Sega, kuni tainas muutub ühtlaseks, ilma tükkideta.
7. Laota see vormidesse.
8. Küpseta 180 kraadi juures umbes pool tundi.

Šokolaadimuffinid

Oleme juba meisterdanud kakaoga šokolaadimuffinite lihtsa retsepti. On aeg õppida valmistama tõelisi Ameerika muffineid.

1. Purusta 200 grammi musta (vähem alt 70 protsenti kakaoube) šokolaadi kaussi.
2. Lõika 100 g võid väikesteks tükkideks.
3. Pange kauss vee- või auruvanni. Sulata segu segades.
4. Klopi eraldi kausis kaks muna ja veel kolm munakollast tugevaks vahuks koos 50 grammi suhkruga.
5. Vala sulanud šokolaad õhukese joana. Löö uuesti.
6. Lisage ainult 60 grammi jahu ja näpuotsaga soola. Tainas peaks jääma vedel.
7. Täida koogivormid poolenisti. Muffinid peaksid ahjus kerkima.
8. Pane vormid 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame olenev alt toodete suurusest 7 minutist kuni veerand tunnini.
9. Täiesti lahe. Eemalda muffinid vormidest ja puista üle tuhksuhkruga.

Lihtne šokolaaditäidisega koogikeste retsept

Üllatusega kokkamine on alati ebatavaline ja originaalne. Teeme kakaotaigna, aga täidises on ehtne vedel šokolaad ja banaanitükid. See osutub nii tõhusaks kui ka maitsvaks.

1. Sega kausis 200 grammi pehmet võid ja tuhksuhkrut. Kõigepe alt sõtku kõik ühtlaseks ja seejärel klopi mass mikseriga läbi, et see muutuks lopsakaks ja valgeks.
2. Sõelu 150 grammi jahu ja kott küpsetuspulbrit. Segage.
3. Lisage 50 grammi kakaopulbrit. Segage uuesti, kuni need on ühtlased ja tükid kaovad.
4. Lööge tainasse kaks muna, valage sisse poolik klaas (160-170 milliliitrit) piima.
5. Vahusta mass mikseriga. Tainas peaks olema ühtlane ja pehme.
6. Täida koogivormid kolmandiku võrra.
7. Pange keskele šokolaaditahvli tükid ja banaanid.
8. Täida tainaga nii, et vorm saaks kolmveerandi ulatuses täis.
9. Küpseta tooteid täidisega pool tundi 160 kraadi juures.

Koogid ilma munade ja piimatoodeteta

Paastumine või veganlus ei ole põhjus maitsvatest küpsetistest keeldumiseks. Tavalises vees saadakse muffinid mitte halvemini kui need, mille tainas sõtkutakse võis, piimas ja munades. Lisaks on sellised küpsetised hüpoallergeensed, vähem kalorsusega ja sobivad neile, kelle keha laktoosi ei taju. Teeme lihtsaid ja maitsvaid šokolaadikoogikesi taimetoitlastele. Sega suures kausisesm alt hulgitooted:

• poolteist tassi jahu,
• kolm kuhjaga supilusikatäit kakaopulbrit,
• klaas granuleeritud suhkrut,
• kott vanilliini,
• tl söögisoodat,
• näputäis soola.

Selle massi moodustame slaidi või õigemini vulkaaniga, kuna teeme ülaossa kaks süvendit - suurema ja väiksema.

1. Valage viis supilusikatäit taimeõli suurde "kraatrisse".
2. Ja tilgutame äädikat väikesesse lohku. See vajab üsna vähe - teelusikatäit. Äädikas kustutab sooda ja stimuleerib gluteeni, tainast siduva aine, vabanemist jahust.
3. Sega. Valage klaas sooja vett.
4. Sõtku tainas. Vee asemel võite võtta sama koguse kohvi – see tuleb veelgi maitsvam.
5. Määritage koogivorm taimeõliga, täitke taignaga.
6. Küpseta hästi kuumutatud ahjus 40 minutit 180 kraadi juures.

Laktoositalumatu tassikook

Lülitage ahi sisse 220 kraadi juures. Sega raudkausis neli supilusikatäit kakaopulbrit ja 150 grammi suhkrut. Vala klaas vett ja pool taimeõli kogusest. Asetage kauss keskmisele kuumusele, laske peaaegu keema. Klopi eraldi kausis lahti viis muna. Lisa jahtunud šokolaadimass tallivahule. Kolmandas kausis segage kuivained:

• kaks tassi jahu,
• 2 supilusikatäit maisitärklist,
• sama kogus piimapulbrit kui
• näputäis soola.

Ühendage mõlemad massid. mudimasile tainas ilma tükkideta. Hoolitseme täiteainete eest. Need võivad olla kuivatatud puuviljad (suured, näiteks ploomid või kuivatatud aprikoosid, tuleb tükkideks lõigata), pähklid, riivitud sidrunikoor või rummisesents. Sega tainas täidisega. Täida need taimeõliga määritud vormiga. Küpseta lihtsat šokolaadikooki ahjus 10 minutit. Seejärel alandame temperatuuri 220 kraadilt 160 kraadini. Küpseta veel 20 minutit.

Gluteenivaba kook

Kui me räägime allergikutele mõeldud küpsetamisest, kaaluge seda retsepti. Gluteeni leidub tavalises nisujahus. Seetõttu asendame selle toote kaerahelbepudruga. Lihtne gluteenivaba šokolaadimuffin, mille valmistamiseks kulub vaid viis minutit. Koostisaineid pole vaja vahustada, lihts alt segage need ja ongi kõik.

1. Niisiis, kõigepe alt ühendame neli supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja kakaopulbrit.
2. Lisage 400 grammi hapukoort, segage.
3. Mõrake ühes munas.
4. Lisage poolteist tassi kaerahelbeid ja pool teelusikatäit küpsisepulbrit.
5. Sega hästi ja lase veidi seista. Mõne aja pärast näete, et mass on niiskes keskkonnas paisunud helveste tõttu muutunud viskoosseks.
6. Vala tainas võiga määritud vormidesse. Küpseta umbes 45 minutit 180 kraadi juures.

Mikrolaineahi

Mikrolaineahju kasutades saate viie minutiga valmistada lihtsa šokolaadimuffini!

1. Sõeluge kaussi 70 grammi jahu koos näputäie soola ja taigna küpsetuspulbriga.
2. HulgiKoostisosad juhime muna, lisame 30 g taimeõli ja 40 milliliitrit piima. Segage.
3. Valage kakaopulber (15 g) ja granuleeritud suhkur (60 g). Sega uuesti. Saadud tainas jagatakse kahte tassi. Panime need kaheks minutiks täisvõimsusel (1400 W) mikrolaineahju. Vala valmis muffinid vedela mee, vahtrasiirupi või mõne magusa kastmega.

jõulukook

1. Õhtul peske 400 g rosinaid, aurutage keeva veega, kurnake, valage peale konjak ja jätke tihed alt toidukilega kaetult seisma.
2. Järgmisel hommikul klopi lahti kolm muna 150 grammi roosuhkruga.
3. Pehmenda võid (150 g). Lisa munadele ja klopi uuesti läbi.
4. Sõelu 200 g jahu, 50 g kakaopulbrit, kaks teelusikatäit taigna küpsetuspulbrit otse selle massiga kausi peale.
5. Lisage oma maitse järgi jõuluvürtse. See võib olla kaneel, riivitud muskaatpähkel, ingver, kardemon või kõik need korraga väikestes annustes.
6. Lisage veel 150 grammi hakitud pähkleid ja rosinaid koos konjakiga.
7. Sega tainas, täida sellega ettevalmistatud vorm.
8. Küpseta ahjus jõulušokolaadimuffin, lihtne retsept nõuab 170 kraadi juures umbes tund aega. Et toote pealmine osa ei põleks, kaetakse see fooliumiga.
9. Valmis kook on leotatud magusas mandariinikastmes ja kaunistatud šokolaadiglasuuriga.