Tagasi minevikku. Kook "Marika" NSVL-i aegade retsepti järgi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Marika kook on üks Nõukogude kondiitrite meistriteoseid. Seda valmistati Praha restorani kõige prestiižsemas kondiitripoes ja algul sai seda osta vaid selle sama restorani kulinaariast, seistes üsna pikas järjekorras. Koos kõige kuulsamate kookidega müüdi see maiustus kiiresti ja riiulitel ei ole kunagi vananenud. Tõenäoliselt kooki enam ei küpsetata, see asendati kuulsamate kondiitritoodetega. Tort ise koosneb mitmest osast, näiteks šokolaadibiskviit, rull ja kreem. Rull on tehtud tavalisest biskviidist ja välimised koogid šokolaadist, mis peale koogi kokkupanemist annab kirjeldamatu maitse. Tavaliselt näeb väliselt kook "Marika", mille foto artiklis on, väga isuäratav.

Šokolaadiküpsis

Koogi “Marika” valmistamine, mille fotoga retsept paljud perenaised hoolega kokaraamatutesse talletavad, võib tunduda üsna keeruline ja pikk, eriti algajale, kes pole harjunud. Paljud koogid ja muud kondiitritooted valmivad kas toorikutest või peate nende peale kulutama mitu tundi oma aega, mõnikordmõned päevad. Šokolaadikookide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Munad – 8 tk
• Suhkur (väike) – 170 grammi.
• Jahu – 200 grammi.
• Kakao - 3 spl. lusikad.
• Äädika essents – 7 tilka.
• Tärklis - 3 spl. lusikad.
• Rumm või brändi – 50 grammi.

Marika koogi retsepti järgi šokolaadibiskviidi valmistamiseks tuleb munad essentsi ja suhkruga vahustada kohevaks heledaks massiks. Sega jahu ja kakao tärklisega ning jälgi, et tükke ei jääks, sega segu munaga, õrn alt ringjate liigutustega ülev alt alla segades, jälgides, et munamass ei kaotaks palju mahtu.

Peate küpsetama biskviidi põhjast küpsetuspaberiga kaetud vormis, nii et see ei kõrbeks. Tainast tuleb küpsetada 200 kraadi juures 5 minutit, seejärel tuleb temperatuur alandada 180-ni ja lasta veel 20 minutit valmisolekut saavutada. Valmis biskviit tuleb jahutada ja jagada kaheks koogiks, leotada alkoholiga.

Bikviidirulli valmistamine

Rull ise on omamoodi koogi täidis ja lisab särtsu tavapärasele šokolaadikoogi retseptile. Rulli jaoks vajate mõnda toodet:

• Äädika essents – 4 tilka.
• Moos või moos.
• Vanilliin.
• Munad – 4 tk
• Jahu – 100 grammi.
• Tärklis - 1,5 spl. lusikad.
• Väike suhkur – 100 grammi.

Kogu taigna rulli jaoks ettevalmistamise protsess on täpselt sama, mis rulli jaoksšokolaadi biskviit. Erinev alt kookidest asetatakse seda tüüpi tainas mitte vormi, vaid küpsetusplaadile, tasandatakse ja küpsetatakse 5 minutit 200 kraadi juures. Tänu õhukesele kihile küpseb tainas kiiresti ja kuivab sama kiiresti, seega ei tasu üle pingutada. Valmis lihtne biskviit rulli jaoks tuleb jahutada, servad noaga lõigata ja hoolik alt moosiga üle määrida. Koogi kokkupanemiseks tuleb biskviit lõigata 3 cm paksusteks ribadeks, rullida kokku ja panna kokkupanemise ajaks keskmise koogi asemele.

Kreem

Kreem ise näeb esialgu välja nagu lihtne võikreem, pikantsust lisavad konjak ja kakao. Kui on soov katsetada, siis võib proovida asendada kakao ja osa kondenspiimast sulatatud tumeda šokolaadiga, nii on koore maitse õrnem. Kui te seda ei tee, vaid lisate lihts alt šokolaadi, muutub kreem liiga vedelaks.

Tordi kokkupanek

Kõige esimene tort määritakse kreemiga, peale laotakse rull, mille servad peavad täielikult tordi servadega kokku langema. Samuti määritakse rullbiskviit kreemiga, misjärel kaetakse see viimase koogiga. Kogu kook tuleb uuesti kreemiga määrida, misjärel saab asuda kaunistama.

Tordikaunistus

Illikul ajal puistati Marika kooki šokolaaditükkidega, mis olid segatud biskviidi ja šokolaadikreemi palmikutega. Kuid maitse ei muutu kaunistusest ja võite proovida absoluutselt kõiki võimalusi, näiteks kirssi, mida traditsiooniliselt peetakse parimaks marjaks.šokolaadi kaaslane. Selleks, et kook saavutaks soovitud seisukorra, tasub see panna mitmeks tunniks külmkappi. Parim aeg koogi infundeerimiseks on öösel.

See toode kaunistab pidulauda, meeldib külalistele ja on suurepärane sünnipäevakingitus kallimale, näiteks emale või vanaemale. Kook valmib piisav alt kiiresti ja seda saab valmistada tulevaste sõbralike teekogunemiste jaoks. Või laste magusalauale, mida vene koolides regulaarselt peetakse, meeldib lastele koogi maitse ja kui teete selle valmis päev enne teeõhtut, siis on aega korralikult leotada.